好吃的菜花如何炒菜

　　菜花有強腎壯骨、補腦填髓的功效，許多朋友都喜歡吃，今天，小編就為大家介紹一下好吃的菜花做法，希望大家喜歡!

　　奶油燒菜花的做法

　　材料

　　菜花250克，鮮奶油50克。豬油1大匙，精鹽、味精各1/3小勺，薑末少許，澱粉適量。

　　做法

　　1、將菜花掰成小朵，用沸水焯熟，撈出瀝淨水分。

　　2、炒鍋上火燒熱，加適量底油，用薑末熗鍋，放入菜花，加入精鹽、味精，添少許湯，燒開後撇去浮沫，放入鮮奶油，用水澱粉勾芡，淋明油，出鍋裝盤即可。

　　小訣竅

　　燒製時火力不宜過旺，以免糊邊，影響菜品質量。

　　白豆腐拌菜花的做法

　　材料

　　菜花一把，嫩豆腐100g

　　做法

　　1.把豆腐壓碎作為拌料

　　2.菜花放開的油鹽水裡汆一下，稍微變軟後，轉到冰水裡放涼，這樣可以防止綠葉變黃。然後取出，把水分擠幹。

　　3.最後把豆腐碎放入，加少許鹽，糖，芝麻碎和麻油調味，拌勻就可以了

　　番茄菜花的做法

　　材料

　　菜花200G，番茄醬適量

　　做法

　　1.步驟一1***菜花分成小朵洗淨。2***姜洗淨切成絲。3***將分成小朵的菜花過水綽熟。4***泡入涼水冷，如果是現綽現炒此步省略。

　　2.步驟二湯汁的製做1是鹽2是玉米澱粉3是糖4是雞精5番茄沙司加入適當的水混合均勻備用。

　　3.步驟三1***熱鍋倒油，七成熱時加入薑絲。2***倒入調好的湯汁，不停的攪拌，此時用小火。3***等到湯汁均勻的冒小泡泡。4***加入綽熟的菜花，片刻即可出鍋，裝盤後點綴青蒜或者其它。

　　菜花的營養價值

　　1.抗癌防癌

　　菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病機率。據美國癌症協會的報道，在眾多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。

　　2.清化血管

　　菜花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，因而減少心臟病與中風的危險。

　　3.豐富的維K

　　有些人的面板一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃菜花。

　　4.解毒肝臟

　　多吃菜花還會使血管壁加強，不容易破裂。豐富的維生素C含量，使菜花可增強肝臟解毒能力，並能提高機體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發生。

　　5.生物活性

　　據美國營養學家研究，菜花內還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內雌激素水平的作用，可預防乳腺癌的發生。此外，研究表明，菜花中提取的一種酶能預防癌症，這種物質叫蘿蔔子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用;另外菜花中還含有二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素的酶及阻止面板色素斑的形成，經常食用可滑潤開胃，對肌膚有很好的美白效果。相關人群一般人群均可食用，沒有特殊禁忌。適宜生長髮育期的兒童、生活在汙染環境中肝臟易遭到毒害的以及一切希望抵制癌瘤染身的人們食用;對食慾不振、消化不良、大便乾結者都有幫助。