淡菜粥的家常做法

　　淡菜是海蚌的一種，平時也有不少人叫它青口。淡菜既美味營養而又實惠，用來熬粥在合適不過了。下面小編給大家分享，希望你喜歡。

　　一

　　材料準備

　　主料：骨頭200g，豬瘦肉150g，淡菜50，大米50g。

　　輔料：油，鹽，姜幾片，米酒幾滴。

　　製作方法

　　1、淡菜提前泡發好，泡發後將裡的小線結扯出後將淡菜沖洗乾淨備用;豬骨頭焯水，瘦肉清洗乾淨並切片，放適量鹽，生粉，米酒醃製20分鐘以上，薑切片。

　　2、將大米、骨頭、淡菜、薑片放入鍋中，加入適量清水，大火煲。

　　3、煲二十幾分鍾之後放入醃製好的瘦肉，再次煮開後調入食鹽，即可食用了。

　　二

　　材料準備

　　主料：粳米100克，松花蛋60克，淡菜***幹***50克。

　　調料：鹽1克，香油5克，料酒3克。

　　製作方法

　　1、將淡菜用熱水浸泡至發軟，取出胃紗線放入碗內，調入料酒，上籠蒸至爛熟。

　　2、皮蛋去殼後切成碎丁，粳米淘乾淨後用冷水浸泡半小時，撈出瀝乾水份。

　　3、鍋中加入1000ml水，放入粳米，旺火燒開，煲煮片刻後轉為小火。

　　4、粥熬成糊狀的時候，放入淡菜、皮蛋粒、鹽，文火慢熬十幾分鍾即可。

　　三

　　材料準備

　　主料：大米3把，淡菜乾1把，幹香菇4個。

　　輔料：油，鹽，香蔥，生薑3片。

　　製作方法

　　1、淡菜和香菇提前泡開，大約需要一個多小時，然後將淡菜香菇清洗乾淨，記得將淡菜中的胃紗線扯出不要，香菇切丁。

　　2、將洗淨的淡菜和淘好的大米放入鍋中，滴幾滴花生油，加入適量水，大火燒開，放入香菇丁。

　　3、大火煲一段時間，出現粘稠後加適量鹽，攪拌均勻即可食用。

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