淡菜粥的家常做法
淡菜是海蚌的一種,平時也有不少人叫它青口。淡菜既美味營養而又實惠,用來熬粥在合適不過了。下面小編給大家分享,希望你喜歡。
一
材料準備
主料:骨頭200g,豬瘦肉150g,淡菜50,大米50g。
輔料:油,鹽,姜幾片,米酒幾滴。
製作方法
1、淡菜提前泡發好,泡發後將裡的小線結扯出後將淡菜沖洗乾淨備用;豬骨頭焯水,瘦肉清洗乾淨並切片,放適量鹽,生粉,米酒醃製20分鐘以上,薑切片。
2、將大米、骨頭、淡菜、薑片放入鍋中,加入適量清水,大火煲。
3、煲二十幾分鍾之後放入醃製好的瘦肉,再次煮開後調入食鹽,即可食用了。
二
材料準備
主料:粳米100克,松花蛋60克,淡菜***幹***50克。
調料:鹽1克,香油5克,料酒3克。
製作方法
1、將淡菜用熱水浸泡至發軟,取出胃紗線放入碗內,調入料酒,上籠蒸至爛熟。
2、皮蛋去殼後切成碎丁,粳米淘乾淨後用冷水浸泡半小時,撈出瀝乾水份。
3、鍋中加入1000ml水,放入粳米,旺火燒開,煲煮片刻後轉為小火。
4、粥熬成糊狀的時候,放入淡菜、皮蛋粒、鹽,文火慢熬十幾分鍾即可。
三
材料準備
主料:大米3把,淡菜乾1把,幹香菇4個。
輔料:油,鹽,香蔥,生薑3片。
製作方法
1、淡菜和香菇提前泡開,大約需要一個多小時,然後將淡菜香菇清洗乾淨,記得將淡菜中的胃紗線扯出不要,香菇切丁。
2、將洗淨的淡菜和淘好的大米放入鍋中,滴幾滴花生油,加入適量水,大火燒開,放入香菇丁。
3、大火煲一段時間,出現粘稠後加適量鹽,攪拌均勻即可食用。
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