大麥的功效與作用及注意事項

　　大麥在我國有幾千年的食用歷史，作為五穀雜糧之一，一般人均可食用。而且大麥的吃法多種多樣，不僅可以單吃，也可以搭配其他食材，做法也很多，所以很多人都喜歡吃。下面是小編為你收集有關於大麥的功效與作用，希望你會喜歡。

　　功效與作用

　　其味甘鹹、性涼，有消暑解渴、回乳的功效，同時還能養五臟、補虛損，對治療小便淋痛、消化不良、飽腹悶漲有一定的療效。

　　另外，大麥富含維生素E，可有效促進血液迴圈，保護面板;大麥中的可溶性膳食纖維能有效降低人體膽固醇。

　　大麥中的碳水化合物含量較高，其次是蛋白質、鈣、磷，含有少量的B族維生素。因大麥含有的谷蛋白偏少，因此不能用作發酵類食物，如麵包。在北方地區很多人會將大麥磨成粉做成麥片粥;更有製成珍珠麥，放入湯中煮著吃。

　　大麥的的作用主要是食用、釀酒和家畜家禽的飼料。

　　大麥在藏族地區是主食，他們會將裸大麥炒熟並磨成粉，做成糌粑。一些地區會將裸大麥煮粥或是摻在大米里煮飯吃，有強身健體的功效。

　　利用大麥釀酒在我國有著十分悠久的歷史，啤酒產量居世界第2位，可以說是啤酒大國了。傳統的啤酒和威士忌都是用大麥芽為主要原料釀造的。

　　在歐洲、北美地區，都會用大麥作為餵養牲畜的飼料。我國南方地區也會利用大麥餵豬，可以使得豬肉的肉質更加好。

　　注意事項

　　需要注意的是，大麥芽不能長期食用，尤其是懷孕期和哺乳期的女性，不可食用，否則會使得乳汁分泌減少。

　　因大麥與蘿蔔相剋，一同食用將大大降低其營養價值，無法起到保健效果，因此無論是食材搭配還是食用時，都不宜將二者放在一起。

　　大麥與蓋菜一同食用時，會引發胃部不適，因此在食用大麥時不可食用蓋菜。

　　再一個，利用大麥回乳時，必須要注意用量，以及大麥芽萌芽時間，用量過小或是大麥芽萌芽時間過短時，都會影響到療效。如果服用還沒有長芽的大麥，不但沒有回乳的功效，還會適得其反，增加乳汁。

　　值得一提的是，大麥搭配芹菜，降脂和降壓的效果都會很好;搭配蜂蜜食用，能夠增強滋補效果。

　　吃法

　　1、與大米一同蒸飯吃，可減少其他高熱量食物的攝入，更有強身健體的功效。

　　2、直接煮粥或是磨成粉煮成麥片粥，可養胃，主治消化不良。

　　3、可磨成粉後製作成餅、饃、糕，是北方十分有特色的一道小吃。

　　4、可磨成粉後再加工，製成糌粑，這在西藏地區比較多見。

　　5、可製作成大麥茶，煮成茶飲，可用於養生保健。

　　6、可搭配其他食材製成食療方，治療多種疾病。

　　總的來說，大麥的吃法多種多樣，大家可以根據自己的口味和需求選擇適宜的製作方法，相信一定不會令你失望。
 

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