夏季健康營養的食譜

　　夏季酷暑難耐，惹得人體內火上升，從而食慾不振，影響了我們的飲食和健康，那麼夏季有什麼好有健康的食譜呢，下面就讓小編給大家分享一些吧，希望能對你有幫助!

　　1 杏仁豆乾拌菠菜

　　菠菜洗淨，放入加了一勺香油的沸水中焯1分鐘撈出，立刻放冰箱取出的盤子裡攤開晾涼，切碎瀝去水;豆腐乾切碎;大杏仁切碎。

　　三者混合，用杯子造型成柱狀。花生醬或芝麻醬加涼開水、鹽和少量青芥調勻成汁，澆在造型後的菜頂上。

　　注：菠菜可以用莧菜、木耳菜、番杏、甘薯葉等深綠色葉菜來替代。

　　2 蠶豆堅果泥

　　嫩蠶豆去皮，蒸熟到軟爛;腰果和杏仁切碎。兩把腰果和一碗熟蠶豆一起放入打漿機，加少量鹽，加少量雞湯，一起打成泥，最後混入杏仁碎即可。杏仁纖維很高且質脆，混入泥中有點咀嚼口感比較好，但幼兒或牙不好的老人食用時可以把杏仁也一起打碎。

　　注：嫩蠶豆可以用嫩豌豆來代替。腰果和杏仁可以用烤花生和榛仁替代。

　　3 毛豆筍丁炒雞丁

　　毛豆帶殼，加少量鹽和剛沒過毛豆的水，煮沸8-10分鐘，取出其中豆子備用;或剝好去殼的毛豆煮8成熟也可。市售煮過的袋裝春筍切丁。雞胸肉切丁，用很少量料酒和薑汁抓一下。調料不能多，避免奪了毛豆的清香氣息。

　　鍋中放油，加少量小茴香粉和蔥花，然後加入雞丁翻炒，將熟時加入毛豆和筍丁，放少量鹽翻勻，用水澱粉勾少量芡汁，即可食用。

　　夏季最解暑的食物

　　1、多吃含鉀食物

　　防中暑宜多吃含鉀食物，因為中暑病人都有低鉀現象。

　　2、喝一杯熱茶

　　夏天氣溫高，解暑宜“以熱補熱”。夏天喝一杯熱茶，可以在9分鐘後促使體溫下降1-2度。

　　3、多喝水/淡鹽水

　　夏季人體水分和鹽丟失較多，應多喝水，並適量飲些淡鹽水。

　　夏季解暑最忌諱的食物

　　1、不能大量的食用生冷瓜果，中暑患者大多屬脾胃虛弱，如食大量生冷、寒性食物，會損傷脾胃陽氣，使脾胃運動無力，嚴重者會出現腹瀉、腹痛等病症。

　　2、中暑者應少吃油膩食物，以適應夏季胃腸的消化能力。吃大量油膩食物會加重胃腸的負擔，使大量血液滯於胃腸道，輸送到大腦的血液便相對減少，就會感到疲倦加重，更容易引起消化不良。

　　3、中暑之後，暑氣未消，雖有虛症，卻不能單純進補。如果過早進補，會使暑熱不容易消退，或使已經逐漸退的暑熱復燃。

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