豬肉怎樣做法好吃

　　豬肉的做法有許多，大家覺得豬肉怎麼做好吃?今天，小編就為大家介紹一下好吃的豬肉做法，希望大家喜歡!

　　豬肉燒的做法

　　材料

　　五花肉，白蘿蔔，胡蘿蔔，洋蔥，鮮香菇，平菇，日式味增湯料

　　做法

　　1. 五花肉切方塊，用料酒醃製5分鐘

　　2. 鍋內倒橄欖油或者是調和油***花生油味道重，比較不搭***，翻炒至白色變熟

　　3. 放入切片的白蘿蔔，胡蘿蔔，切片的平菇和鮮香菇，切成絲的洋蔥，翻炒2分鐘

　　4. 倒入雞湯***清水也可***漫過食材，大火煮開後，小火燜煮20分鐘

　　5. 將日式味增湯料放入勺子中用筷子化開至湯中，多少按照自己的口味來，再煮10分鐘

　　6. 出鍋撒蔥花

　　小訣竅

　　做湯用鮮香菇比較好，味道平淡。幹香菇用於燉菜濃郁

　　苦瓜薺菜豬肉湯的做法

　　材料

　　用料苦瓜100克，薺菜50克，豬瘦肉100克，料酒、鹽各適量。

　　做法

　　1、瘦豬肉洗淨，切成片，用料酒、鹽醃10分鐘。

　　2、薺菜洗淨，切段。苦瓜洗淨，切抹刀片。

　　3、鍋內加入清水，放入肉片加水煮沸5分鐘，加入苦瓜、薺菜煮10分鐘，以鹽調味即成。

　　功效

　　每日1次，連服5～7日。此湯有滋陰潤煤、清肝明目之功效。

　　豬的其他做法——胡椒豬肚湯

　　材料

　　主料：豬肚1個

　　輔料：白胡椒30至50粒，食鹽，料酒，味精

　　做法

　　1、豬肚洗淨***可加鹽、醋並用開水燙洗***

　　2、鍋內注水，豬肚塊***或絲***下鍋，加入白胡椒，煲兩個小時左右;

　　3、湯稠肚爛時，加入食鹽、料酒、味精即可食用。

　　豬的其他做法——墨魚豬肚湯

　　材料

　　主料：墨魚250克，豬肚250克，

　　輔料：杏仁15克，

　　調料：姜5克

　　做法

　　1.新鮮墨魚不用刮，整隻洗淨;

　　2.豬肚擦洗乾淨，全部放入煲;

　　3.加杏仁、生薑，加水3碗，煲3小時，即可飲用。

　　豬肉的清洗方法

　　第一：不要用熱水洗豬肉有些人常把買回來的新鮮豬肉放在熱水中浸洗，這樣做，會使豬肉失去很多營養成分。

　　第二：豬肉的肌肉組織和脂肪組織內，含有大量的蛋白質，可分為肌溶蛋白和肌疑蛋白。肌溶蛋白的凝固點是15℃～16℃，極易溶於水。當豬肉置於熱水中浸泡的時候，大量的肌溶蛋白就會丟失。因此，豬肉不要用熱水浸泡，而應用涼水快速沖洗乾淨。

　　豬肉的挑選方法

　　第一：注水豬肉識別起來非常簡單，在買肉的時候消費者不妨準備一張紙巾，在肉上擦拭一下，如果紙巾上沾的是油，則表示這塊肉很正常，但是如果紙巾馬上變溼則很可能為注水肉。

　　第二：注水豬肉通常水分非常大，肉內的水會不斷滲出，如果看見小販不停地擦櫃檯上的肉，那這塊肉也很可能是注水的。

　　第三：從顏色上判別也非常容易，正常肉的顏色是鮮紅的，可是注水肉的顏色發白，看起來很乾淨，連血絲和褶皺都沒有。實在看不出來的情況下就讓小販從中間切一刀，切割處水分充足的則可能是注水的。

　　此外注水豬肉沒彈性，摸上去也沒有黏性，專家還表示，一般注水肉都會出現在社群內的早市或者晚市，正規超市出現的機率很小，所以消費者還是到超市中購買較為保險。