雪蛤怎麼做菜

　　雪蛤，學名“東北林蛙”，隸屬兩棲綱、無尾目、蛙科、蛙屬，是名貴的食品、補品、藥品具有“滋補益精、養陰潤肺、補腦益智”等功效。因其在寒冬中可冬眠長達五個月之久，因此得名“雪蛤”。下面小編為大家分享的方法。

　　原只木瓜燉雪蛤

　　菜譜簡介 養顏。

　　材料

　　夏威夷小木瓜1個，發好雪哈50克，淨水150毫升，冰糖20--30克，牙籤2根。

　　做法

　　1 先在小木瓜頂部1/4處開口一分為二把木瓜籽去掉，蓋子留著。

　　2 把發好的雪哈放入挖空的木瓜裡，加淨水，冰糖20克，蓋上木瓜***用牙籤插著以免傾斜***，上鍋隔水蒸20分鐘***如果木瓜生可延長5分鐘***，即可。

　　小訣竅

　　幹雪哈泡製;取5克幹雪哈用清水加生薑浸泡6-12小時***3-4小時適當換水***，發好後把雪哈雜質去掉。

　　蓮子紅棗燉雪蛤

　　菜譜簡介 雪蛤是生長在極高極寒的長白山林區的珍貴蛙種的卵巢，營養豐富，有養顏潤肺、白皙面板、延緩衰老等神奇效果。現在面板乾燥，來盅蓮子紅棗燉雪蛤就最及時了。蓮子安神、紅棗補血，是專門針對女士而設的。快過年了嘛，MM們可要漂漂亮亮迎新年哦。

　　材料

　　雪蛤：15克水：4碗蓮子：20克紅棗：6粒冰糖：4小塊姜：3片

　　做法

　　***2-3人份***

　　1. 雪蛤洗淨，用冷水泡4-6小時;泡發後挑去筋膜和黑色的雜質;加姜3片汆水;

　　2. 蓮子洗淨;紅棗洗淨拍扁去核;

　　3. 煮沸清水倒入燉盅，再放入汆水後的雪蛤、紅棗、蓮子和冰糖，隔水燉一個半小時，即可品嚐。

　　功效：

　　不燥不火，養顏補肺，補腎益精。除了女士可用作冬季的普遍性保養，男士也適合飲用。

　　木瓜燉雪蛤

　　材料

　　雪蛤3克，木瓜一個，牛奶50ml，冰糖，蜂蜜適量***根據個人嗜甜度增減***，薑片少許。

　　做法

　　1、雪蛤清水泡發，揀去雜質。

　　2、清水加薑片煮開，放入雪蛤煮片刻，去腥。

　　3、撈起，瀝乾。

　　4、冰糖化水***嗜甜味的可多放點***，還可加入些許蜂蜜，味道更香甜。

　　5、煮開後加入去腥的雪蛤，再加入牛奶，還可加入椰果粒，再煮十五分鐘，感覺煮到恰好能都放入木瓜盅的量就行。

　　6、木瓜雕盅。刀工好的就雕好看點啦，不行的話就以4：1的比例切一個深口的作盅，淺口的作蓋。我的感覺是雕成鋸齒形既漂亮密封效能又好。

　　7、將煮好的雪蛤羹倒入木瓜盅，蓋好木瓜蓋，隔水***水要加足***放入微波爐中火燉十五分鐘就可以啦，也可用蒸鍋隔水燉半小時。

　　小訣竅

　　1、好的雪蛤泡發比例為1：5

　　2、雕木瓜盅時挖去的肉肉可以切成小丁放入一起燉，味道更好!

　　3、一次可以多做些半成品，放入冰箱，要吃時隨取隨燉，更方便。