板栗燉雞的做法營養又美味

　　板栗含有大量蛋白質、脂肪、B族維生素等多種營養成分，素有"乾果之王"的美稱。板栗燉雞怎麼做呢?下面就讓小編來為大家揭曉。

　　食材準備

　　做法步驟

　　1.原料圖。

　　2.雞腿去骨切塊。板栗焯水，水裡放花椒煮開後，放入雞肉焯水瀝乾備用。

　　3.鍋裡放油，小火煸炒郫縣豆瓣醬，醬和油充分融合後，把大片辣椒和蠶豆瓣撈出不用。

　　4.下雞丁，煎炒1分鐘，後加入蔥段薑片白糖繼續煎炒1分鐘。

　　5.放入板栗炒均勻。

　　6.放入壓力鍋後，澆米酒，紅燒醬油，蓋上鍋蓋，定時7分鐘。

　　7.排氣結束後，根據口味調入鹽，收汁。

　　小貼士

　　1，這道菜不用壓力鍋也一樣做，在原來的炒鍋裡，但是要兌水。小火燉15分鐘後收汁即可。

　　2，食材在烹製過程中會出水，同時米酒和醬油的水分不但不會讓鍋幹，結束烹製後反而還有些湯汁，這時候才放鹽，不會讓菜失手變鹹。

　　3，我這次用的灌裝板栗，所以要焯水，一般的板栗就不用焯水了。

　　4，雞肉焯水的時候放入花椒可以增鮮去腥。