板栗燉雞的做法營養又美味
General 更新 2024年11月08日
板栗含有大量蛋白質、脂肪、B族維生素等多種營養成分,素有"乾果之王"的美稱。板栗燉雞怎麼做呢?下面就讓小編來為大家揭曉。
食材準備
做法步驟
1.原料圖。
2.雞腿去骨切塊。板栗焯水,水裡放花椒煮開後,放入雞肉焯水瀝乾備用。
3.鍋裡放油,小火煸炒郫縣豆瓣醬,醬和油充分融合後,把大片辣椒和蠶豆瓣撈出不用。
4.下雞丁,煎炒1分鐘,後加入蔥段薑片白糖繼續煎炒1分鐘。
5.放入板栗炒均勻。
6.放入壓力鍋後,澆米酒,紅燒醬油,蓋上鍋蓋,定時7分鐘。
7.排氣結束後,根據口味調入鹽,收汁。
小貼士
1,這道菜不用壓力鍋也一樣做,在原來的炒鍋裡,但是要兌水。小火燉15分鐘後收汁即可。
2,食材在烹製過程中會出水,同時米酒和醬油的水分不但不會讓鍋幹,結束烹製後反而還有些湯汁,這時候才放鹽,不會讓菜失手變鹹。
3,我這次用的灌裝板栗,所以要焯水,一般的板栗就不用焯水了。
4,雞肉焯水的時候放入花椒可以增鮮去腥。
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