正確清洗蓮藕的方法與技巧有哪些

　　蓮藕是我們在日常煮湯的時候都會使用到的食材，使用它進行熬製出來的湯是十分的具有營養的，那麼你知道有哪些清洗乾淨蓮藕的方法嗎?以下是小編為你整理的正確清洗蓮藕的方法，希望能幫到你。

　　正確清洗蓮藕的方法

　　1、簡單的方法：將蓮藕簡單清洗，適當切去蓮節兩頭，削皮，根據蓮藕長度切成兩節或三節，用筷子裹上乾淨的抹布或者紗布將窟窿清洗乾淨，用水沖洗就可以了。

　　2、如果蓮藕孔比較小，髒汙附著較牢，不便於清洗的，可以把紗布剪成小條，用鐵絲將布條竄進小孔內進行清洗。

　　3、工具可以用刷嬰兒奶瓶的小刷子，刷頭質地堅硬，也不較長，可以伸進藕孔裡，清洗起來也很方便。

　　蓮藕的食療作用

　　蓮藕味甘、性平、生熟均可食用，主治熱渴，散淤血，生肌。

　　熟藕性溫味甘，有益胃健脾、養血補益、止瀉功能。

　　主治肺熱咳嗽、煩躁口渴、脾虛洩瀉、食慾不振及各種血癥。

　　蓮藕的作用

　　1.清熱涼血

　　蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病症;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。

　　2.通便止瀉

　　蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。

　　蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食慾，促進消化，開胃健中，有益於胃納不佳，食慾不振者恢復健康。

　　3.益血生肌

　　蓮藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫稱其：“主補中養神，益氣力”。

　　4.止血散瘀

　　藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫認為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。

　　蓮藕的食譜

　　涼拌蓮藕

　　材料：蓮藕400克，水梨1個，紅辣椒1根，青辣椒1根，山芹菜少許，紅棗4個，白芝麻1大匙，糯米粉1杯，甘草汁1杯，辣椒粉1大匙，鹽適量，醋少許

　　做法：

　　1.糯米粉以少許水調勻並以小火煮成稠狀，水梨去皮及核，切絲，青、紅辣椒洗淨，去籽切絲，紅棗去核切絲，山芹菜切小段，燙熟備用

　　2.蓮藕洗淨去節，以醋浸泡約3分鐘，切成2-3毫米片狀

　　3.所有材料放入大盆中加入糯米水、甘草水、辣椒粉及鹽拌勻並醃漬至入味即可

　　炒藕片

　　材料：鮮藕400克，紅燈籠椒1棵，切碎，鹽3克，味精3克，青蔥2棵，香油3克

　　做法：

　　1.鮮藕切薄片，過一下清水;紅燈籠椒去籽拍碎切丁;青蔥切蔥花。

　　2.將藕片在沸水中燙1分鐘撈出;過冷水瀝乾。

　　3.炒鍋置火上，放油熱至7成;下藕片、紅椒丁、鹽翻炒2分鐘;下味精調味即可出鍋裝盤，滴上香油，撒上蔥花即可上桌。