好吃炒飯的製作竅門與祕訣有哪些

　　炒飯是我們經常都會食用到的一種菜餚，因為其中的美味使得我們胃口被緊緊的抓住，但是對於這種好吃的炒飯應該如何去進行製作呢?以下是小編為你整理的好吃炒飯的製作竅門，希望能幫到你。

　　好吃炒飯的製作竅門

　　西班牙海鮮飯

　　原料：

　　大米130g、雞腿1個、蝦6只、青口貝3只、花蛤適量、魷魚2個、番茄1個、青椒1個、紅椒1個、洋蔥半個、大蒜1個、香菜適量、黑胡椒適量、鹽適量、檸檬適量、雞湯適量

　　做法：

　　1、雞腿洗淨剔除骨頭切成小塊，蝦開背剔除蝦線、墨魚仔去掉內臟、魷魚剝去紅皮和軟骨切成圈、青口貝拔除雜質刷洗乾淨、花蛤洗淨、洋蔥和大蒜分別切碎、番茄去皮切丁、青紅椒切大丁、香菜切碎;

　　2、炒鍋放入橄欖油，下雞腿肉煸炒出油

　　3、放入洋蔥和蒜末，青紅辣椒炒香

　　4、倒入大米翻炒均勻，翻炒均勻後倒入雞湯攪勻，撒黑胡椒粉和鹽，煮到8分熟。

　　5、然後在上面均勻的放入各種海鮮，蓋上鍋蓋，用中小火燜煮約15分鐘至湯汁收幹米飯煮熟，最後撒上香菜即可。

　　6、吃的時候可以擠一些檸檬汁在飯上可提味。

　　揚州炒飯

　　原料：

　　玉米粒50g、胡蘿蔔50g、豌豆50g、脆皮腸5根、雞蛋2個、米飯1大碗、蠔油適量、油適量、鹽適量

　　做法：

　　1、米飯加少許油拌勻待用;

　　2、配料;

　　3、脆皮腸切粒;

　　4、豌豆、玉米粒洗淨;胡蘿蔔去皮切粒;

　　5、玉米、豌豆和胡蘿蔔焯熟;

　　6、瀝乾待用;

　　7、炒鍋中熱點油，倒入香腸粒炒香盛出待用;

　　8、 鍋中再熱點油，倒入打散的雞蛋液炒成塊然後弄碎點;

　　9、倒入米飯炒散;

　　10、加入香腸、胡蘿蔔、豌豆和玉米炒勻;

　　11、加鹽和蠔油適量調味炒勻即可。

　　好吃炒飯的製作祕訣

　　菠蘿炒飯

　　原料：

　　米飯1碗、菠蘿半個、火腿腸50克、胡蘿蔔50克、蒜薹50克、雞蛋1個、精鹽5克

　　做法：

　　1、準備食材

　　2、火腿、蒜薹、胡蘿蔔切碎丁

　　3、菠蘿洗乾淨從中間切開

　　4、用尖刀把菠蘿果肉切小塊

　　5、將果肉倒出來

　　6、雞蛋打散

　　7、油鍋燒熱把雞蛋放入，炒均勻

　　8、放入蒜薹碎

　　9、放入胡蘿蔔碎

　　10、放入火腿丁

　　11、炒斷生後放入米飯

　　12、放入菠蘿

　　13、加適量精鹽翻炒

　　14、出鍋裝入菠蘿中

　　咖哩雞丁炒飯

　　原料：

　　米飯1大碗、雞肉120克、青椒1個、洋蔥半個、胡蘿蔔60克、油適量、鹽適量、料酒適量、生抽適量、咖哩醬35克

　　做法：

　　1、準備食材

　　2、雞肉切丁，用料酒、鹽、生抽、澱粉醃一會，其餘食材都切丁

　　3、鍋中放油，把雞丁炒熟盛出

　　4、再煸炒其餘食材出香味

　　5、倒入雞丁翻炒

　　6、放咖哩醬翻炒均勻

　　7、倒入米飯翻炒均勻即可

　　好吃炒飯的製作方法

　　香菇醬油炒飯

　　原料：

　　米飯1碗、幹香菇4朵、肉末60克、香蔥3根、生抽2勺、耗油1勺、黑胡椒粉少許、五香粉少許、薑末少許、植物油2勺

　　做法：

　　1、我的幹香菇比較小，用了4朵，較大的幹香菇2或3朵就夠了。幹香菇需要提前幾個小時泡軟。香蔥清洗乾淨後切段備用。

　　2、瘦肉切成很小的小顆粒狀，加入鹽、黑胡椒粉、五香粉、薑末和一點植物油抓拌均勻後醃製30分鐘以上。

　　3、2勺生抽加1勺耗油攪拌一下。

　　4、鍋底熱油炒熟肉末，然後放入香菇煸炒。

　　5、加入調好的生抽和耗油汁翻炒片刻。

　　6、加入米飯翻炒。

　　7、出鍋前加入少許鹽和香蔥翻炒均勻即可。因為生抽和耗油都帶鹹味，所有最後加鹽，要稍微少一點。

　　正宗煎五花肉炒飯

　　原料：

　　五花肉4大片、辣白菜500g、生菜適量、蘇子葉適量、黃蘿蔔適量、紫菜適量、辣椒適量、蒜片適量、米飯1大碗2人份、辣椒醬2大勺、大醬1大勺、洋蔥末1大勺、大蔥末1大勺、辣椒末1大勺、香油1大勺、芝麻碎1大勺、拌飯醬1大勺

　　做法：

　　1、準備好所有的食材

　　2、把包肉醬所有的調味料放在一起拌均勻

　　3、準備好卡式爐和煎盤，記得旁邊要放一個小碗接油哦

　　4、煎盤上刷一層油

　　5、鍋熱了以後，放入五花肉和辣白菜

　　6、煎一下，煎的過程要讓肉的油滲透到辣白菜中

　　7、煎好的五花肉剪成小塊

　　8、完全煎熟以後，就可以包著吃啦

　　9、生菜、蘇子葉、紫菜放入五花肉和辣白菜，再放入辣椒圈、蒜片和醬

　　10、包在一起吃就好啦!

　　11、吃的差不多了就可以把剩下的五花肉和辣白菜剪碎

　　12、紫菜剪碎

　　13、放入大米飯

　　14、炒均勻

　　15、然後放入剪好的蘇子葉、紫菜、黃蘿蔔和拌飯醬一起炒均勻

　　16、炒的時候一定要小火

　　17、撒上芝麻就完成了!