好吃炒飯的製作技巧與製作步驟

　　炒飯是我們一般在吃完飯後剩下的米飯製作而成的，只需要加入一些好吃的醬料與食材，立馬又可以轉身變成好吃的食譜，那麼你知道有哪些好吃的炒法可以製作的嗎?以下是小編為你整理的好吃炒飯的製作技巧，希望能幫到你。

　　好吃炒飯的製作技巧

　　揚州炒飯

　　材料

　　米飯300克、雞蛋2個、火腿150克、玉米鮮100克、豌豆煮100克、蝦仁50克、蔥5克、食鹽3克、植物油適量

　　做法

　　1、將雞蛋打散，火腿切丁，玉米和豌豆洗淨備用

　　2、雞蛋放鍋裡炒於九成熟盛出

　　3、將蔥花放入鍋內爆香後倒入玉米豌豆翻炒

　　4、再倒入火腿丁翻炒

　　5、翻炒後倒入米飯

　　6、將米飯打散翻炒

　　7、倒入炒好的雞蛋和蝦仁繼續翻炒

　　8、蝦仁炒熟後加入少許食鹽調味即可出鍋

　　醬油炒飯

　　材料

　　米飯300克、老抽2湯匙、雞粉1茶匙、細香蔥1/2根、植物油2湯匙、黃瓜1小段、胡蘿蔔1小段、雞蛋1個、火腿腸1根

　　做法

　　1、黃瓜、胡蘿蔔、火腿腸切小丁

　　2、米飯加老抽，攪拌均勻

　　3、雞蛋打散

　　4、鍋中放油，油熱後放雞蛋炒散，盛出備用

　　5、鍋中另放油，下黃瓜、胡蘿蔔、火腿腸丁翻炒一會至胡蘿蔔丁變軟

　　6、倒入拌好醬油的米飯，翻炒均勻

　　7、倒入炒好的雞蛋，加雞粉，再翻炒幾下，出鍋前撒點香蔥碎即可

　　好吃炒飯的製作方法

　　雞丁炒飯

　　材料

　　米飯適量、雞肉1塊、彩椒2個、青椒1個、澱粉適量、洋蔥1個、色拉油適量、食鹽適量、生抽適量、蠔油適量、細香蔥3根、五香粉適量

　　做法

　　1、雞胸肉適量、彩椒、青椒、香蔥和洋蔥洗淨備用

　　2、按人口量準備米飯備用

　　3、雞蛋適量

　　4、雞肉切小丁備用

　　6、將雞肉丁裝入碗中，加入少許食鹽、澱粉和蛋清一起醃製起來

　　7、將彩椒、洋蔥和青椒切丁備用

　　8、香蔥切碎備用

　　9、雞蛋加入少許食鹽打散備用

　　10、炒鍋放油，將雞蛋炒熟剷出備用

　　11、雞肉丁放入鍋內翻炒，雞肉炒至變色即可

　　13、下入洋蔥翻炒，同時放入食鹽、五香粉、蠔油和生抽

　　14、下入彩椒和青椒、洋蔥翻炒

　　15、炒菜入味後，放入米飯翻炒

　　16、最後放入炒好的雞蛋，翻炒均勻，出鍋前撒入香蔥，即可裝碗食用

　　腸仔蛋炒飯

　　材料

　　米飯1碗、脆皮腸200克、雞蛋1個、甜椒1/2個、蔥少許、鹽 1/2茶匙

　　做法

　　1、脆皮腸切片，紅甜椒切小丁，蔥切沫

　　2、鍋裡燒熱油，放入脆皮腸，炒至微焦後放入紅甜椒拌炒

　　3、接著倒入米飯炒散，加入蛋液，翻炒至米飯均勻的裹上蛋液

　　4、調入少許鹽，撒入蔥花即可

　　好吃的炒飯如何做

　　菇肉丁炒飯

　　材料：

　　幹香菇3朵、五花肉一小塊、米飯一碗、蝦皮一撮、蔥2根、姜兩片調料：料酒1湯匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、白糖0.5茶匙。

　　做法：

　　1. 準備好食材，蝦皮洗淨瀝乾水分，蔥洗淨分別切成段和蔥花，薑切片;

　　2. 五花肉切成小肉丁;

　　3. 幹香菇用溫水泡發開，香菇水留用。4. 泡好的幹香菇切成小丁;

　　5. 取一小碗放入料酒1湯匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、白糖0.5茶匙，再放入3湯匙泡香菇的水調成調味汁。

　　6. 鍋中放油燒熱，小火煸香蔥段和薑片，撈出扔掉;

　　7. 倒入五花肉丁，中火煸炒至變色出油;

　　8.倒入香菇丁和蝦皮，翻炒一分鐘;

　　9. 倒入步驟5調好的調味汁;

　　10. 中火煮至鍋中剩少許湯汁;

　　11. 倒入一小碗米飯;

　　12. 轉大火不停翻炒至米飯和所有材料均勻，並且飯粒乾爽，撒蔥花拌勻即可出鍋。

　　咖哩炒飯

　　原料：

　　剩米飯，柿子辣椒，肉丁，蔥，鹽，辣醬。

　　做法：

　　1、柿子辣椒切塊，蔥花切好，豬肉碎備用;

　　2、平底下油燒熱，放入咖哩，辣醬，柿子辣椒炒香;

　　3、加入豬肉碎，炒熟。加入米飯，翻炒均勻，加鹽調味;

　　4、撒上蔥花，翻炒均勻，出鍋。