糯米飯的不同可口做法

　　糯米對食慾不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用。糯米為溫補強壯食品，具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效。你喜歡吃糯米飯嗎?你知道糯米飯要怎麼做嗎?現在就由小編來跟大家分享一下。

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　　材料

　　白蝦米，花生，臘肉，臘腸，糯米，青豆，雞精，味事達醬油開平特產，香菜，幹瑤柱，油，麻油，鹽

　　做法

　　1.白蝦米、幹瑤柱熱水泡軟備用幹瑤柱切碎、臘腸、臘肉切小粒備用、香菜切碎、青豆洗乾淨晾乾水備用糯米加水用電飯鍋按照一般煮飯模式煮熟備用、花生油炸備用。

　　2.除香菜外，所有配菜下鍋爆炒加適量的鹽和雞精調味盛起備用。

　　3.煮熟的糯米下油鍋爆炒片刻後加入配料一起翻炒均勻後加入適量的醬油上色，臨上鍋前撒麻油和香菜翻炒幾下即可裝盤。

　　4.炒好得糯米飯用電飯鍋盛好保溫，最好燜個1-3分鐘再吃，味道更好。

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　　材料

　　主料：1.糯米250克、

　　配料：青豌豆100克、筍丁100克、臘肉50克

　　調料：鹽、適量

　　做法

　　1.先將糯米洗淨泡在電飯鍋裡，按下煮飯開關。

　　2.臘肉，筍分別切丁。

　　3.開火鍋燒熱，臘肉丁下鍋爆香出油，放入青豌豆、筍丁炒香，倒入少量清水燜一下，關活備用

　　4.等到糯米飯按鍵跳到保溫時，把炒好的臘肉、青豌豆，筍丁倒入鍋裡混合勻。重新按下煮飯開關，等到調到保溫鍵，燜十幾分鍾即可

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　　材料

　　長糯米1杯，廣東臘腸1根，洋蔥15克，水髮香菇6朵，水發蝦米10克，香蔥5克，香菜5克

　　做法

　　1.糯米先用冷水浸泡4小時，放入蒸鍋內，加蓋蒸30分鐘。

　　2.香菇及蝦米先用冷水浸泡十分鐘，洗淨並重新用少量溫水浸泡約30分鐘溫水留下備用將洋蔥，臘腸及發好的香菇，蝦米切小塊，香蔥，香菜切碎。

　　3.鍋內熱植物油及芝麻香油，放入洋蔥碎小火炒至微焦。

　　4.加入香菇，臘腸及蝦米炒出香味。

　　5.加入蒸好的糯米飯，並倒入少量浸泡香菇的水。分次加，不要讓米飯太軟

　　6.將米飯炒散後，加入所有調味料及香蔥，香菜碎翻炒至米飯水份收幹即可。

　　小訣竅

　　1.將浸泡過香菇及蝦米的水，倒入米飯內味道更香。因此浸泡的時侯要分兩次浸泡，第一次浸泡時間不要太長，略泡開一下，把水倒去。第二次重新加少量水浸泡。

　　2.米飯剛倒下去會結成團，加入水份後就會散開。

　　3.因臘腸和蝦米都有鹹味了，只加生抽，不需要再加鹽。

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　　材料

　　主料：糯米半杯，米1杯半

　　調料：米酒1湯匙，醬油1湯匙，日本甜米酒mirin2湯匙，水2杯，罐裝甘慄1罐

　　配料：黑芝麻或紫菜碎適量

　　做法

　　1、糯米泡3小時，米泡30分鐘。

　　2、然後加入水和上面所有調味料，當一般飯來煮。

　　3、飯好要吃的時候，就可以再在上面加入黑芝麻或紫菜碎即可。

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　　材料

　　糯米150g，廣式臘腸一根，臘肉50g，幹香菇6朵，乾貝5粒，蝦乾5顆，芥藍梗，芹菜，香蔥適量，味極鮮醬油2湯匙，黑胡椒粉適量

　　做法

　　1.糯米提前浸泡1個小時，幹香菇浸泡20分鐘

　　2.臘腸切片，臘肉切丁，泡好的幹香菇切絲，芥藍梗、芹菜、香蔥切小丁，乾貝與蝦乾用適量清水浸泡15分鐘

　　3.蒸鍋上汽後放入浸泡好的糯米飯，蒸30分鐘左右取出稍放涼

　　4.鍋內放入適量油，放入臘腸、臘肉、乾貝和蝦乾炒出香味

　　5.加入蒸好的糯米飯

　　6.分次加入少量浸泡香菇的水

　　7.將米飯炒散後，放入香菇絲

　　8.加入2湯匙味極鮮醬油，繼續翻炒

　　9.放入所有青菜碎翻炒至米飯水份收幹即可