西蘭花炒肉的做法圖解

　　西蘭花葉酸含量是白菜花的2倍，蛋白質含量是菜花的3倍、番茄的4倍。你想知道好吃的西蘭花炒肉是如何做的嗎?今天，小編為大家推薦西蘭花炒肉的做法。

　　西蘭花炒肉的主料輔料

　　1.準備好食材

　　2.西蘭花切成小朵

　　3.五花肉切片

　　4.西蘭花先煮1分鐘

　　5.撈出待用

　　6.先煸五花肉

　　7.煸出油，放大蒜爆香

　　8.放醬油，醋調味

　　9.放西蘭花一起翻炒

　　10.放鹽調味

　　11.炒至西蘭花熟即可出鍋。

　　吃西蘭花的注意事項

　　1.西蘭花品質柔嫩，纖維少，水分多，風味比花椰菜更鮮美。西蘭花主要供西餐配菜或做色拉。

　　2.菜花雖然營養豐富，但常有殘留的農藥，還容易生菜蟲，所以在吃之前，可將菜花放在鹽水裡浸泡幾分鐘，菜蟲就跑出來了，還可有助於去除殘留農藥。

　　3.吃的時候要多嚼幾次，這樣才更有利於營養的吸收。

　　4.西蘭花煮後顏色會變的更加鮮豔，但要注意的是，在燙西蘭花時，時間不宜太長，否則失去脆感，拌出的菜也會大打折扣。

　　5.烹調西蘭花時宜剪不宜切。整朵的西蘭花花簇由許多小粒的花朵構成，如果直接放在案板上切，會有很多小粒花朵散落，造成損失。建議將西蘭花沖洗後，用剪刀從花簇的根部連線處剪下一個個花簇，或者用手直接掰下，這樣能得到完整的花簇。

　　6.西蘭花焯水後，應放入涼開水內過涼，撈出瀝淨水再用，燒煮和加鹽時間也不宜過長，才不致喪失和破壞防癌抗癌的營養成分。