排骨粥的不同美味做法

　　排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛。排骨有增強體力的功效。你想了解好吃美味的排骨粥要怎麼做嗎?現在就由小編來跟大家分享一下。

　　1

　　材料

　　珍珠米，鮮蝦，排骨，薑絲

　　做法

　　1.珍珠米洗乾淨，放一小勺油浸一會

　　2.排骨洗淨剁成小塊焯水

　　3.蝦去頭剝殼，留尾部的少許蝦殼，挑出蝦線洗淨備用

　　4.電飯煲放水，米，薑絲和排骨，燒開後改用小火煲1個小時

　　5.等粥煲好了，放入蝦仁，加入鹽攪拌均勻

　　2

　　材料

　　蠔幹8只、排骨400克、皮蛋1只，花生油少許，鹽、胡椒粉、陳皮、米各適量

　　做法

　　1、先將米洗淨，下少許花生油，用米把皮蛋磨碎，滾開水或豬骨湯底，下米和皮蛋的混合物中火煮半小時;

　　2、然後再下蠔幹、排骨和陳皮慢火煮1小時至米粒稔爛，最後以鹽、胡椒粉調味便成。

　　3

　　材料

　　豬小排 1-1.5 lbs 切成小塊

　　炸豆腐或者白豆腐硬3 塊

　　魷魚絲 1/4 杯

　　蠔幹/淡菜乾 1 把 大約20只

　　乾貝 4-5只 optional

　　白米 泰國香米1杯

　　青蔥/蔥酥 點綴用

　　調味：

　　黑醬油/醬油膏/老抽 1 tsp

　　鹽 1/2 tsp 或根據口味增減

　　胡椒粉適量

　　做法

　　魷魚剪成絲，排骨汆燙洗乾淨。

　　把豆腐切成大約1 cm厚，1.5cm長的小塊，用油煎煎。撈起備用。

　　然後把魷魚絲和淡菜乾洗乾淨，在一口鍋裡，下半茶匙的油，把淡菜乾和魷魚絲爆香。

　　然後加入7-8杯的水，煮滾轉中火，煮15-20分鐘，下排骨，中小火煮30分鐘。然後把洗乾淨的米加入，滴幾滴麻油，這樣粥不會滾出鍋外。繼續煮個30分鐘後，加入剛剛煎好的豆腐，加入老抽/醬油膏，鹽調味，轉小火。熬30-45分鐘至排骨變軟就好了。

　　4

　　材料

　　大米100g、排骨200g、檳榔芋頭200g、蔥花1棵、油60ml實耗15ml、鹽少許、清水1500ml

　　做法

　　1.大米淘洗乾淨，用少許鹽和油拌勻後醃製片刻;

　　2.排骨洗淨，放入滾水鍋中焯燙2分鐘，撈出沖洗乾淨;

　　3.芋頭去皮洗淨，切成滾刀塊，鍋中倒入油燒熱，放入芋頭塊用中火煎炸至金黃色撈出瀝油備用;

　　4.鍋中接入清水燒開，放入大米和排骨，攪動一下防止粘鍋，再次煮開後轉小火繼續煮20分鐘;

　　5.放入炸好的芋頭塊繼續煮20分鐘，中途不時攪動一下防止粘鍋，至米粥黏稠、芋頭軟爛後加鹽調味，最後撒上蔥花即可。