好吃美食的製作方法與竅門有哪些

　　每一道美食的烹製，都是有其中獨一無二的烹飪技巧所在，每一種烹飪技巧都是構成好吃美食的美味，那麼你知道有哪些好吃的烹飪美食嗎?以下是小編為你整理的好吃美食的製作方法，希望能幫到你。

　　好吃美食的製作方法

　　三文魚薯餅

　　主料：土豆1個1個、三文魚1塊、檸檬半個

　　調料：酸奶1小盒、鹽適量、黑胡椒適量、生粉1小勺、橄欖油少許

　　做法：

　　1、三文魚切片加入適量鹽和黑胡椒粉。

　　2、將檸檬汁擠在三文魚片上，將三文魚上的調料抹勻，醃幾分鐘。

　　3、二面都煎熟，取出後盤中先放煎好的土豆餅，再放一片三文魚，再加一勺酸奶就可以開吃了。

　　4、切好的土豆絲不要洗，直接加少許鹽和黑胡椒粉。

　　5、加一小勺生粉。

　　6、拌勻。

　　7、手上套保鮮袋，取適量土豆絲在手中整成小的圓餅形。

　　8、平底鍋中放適量的橄欖油，油熱後將土豆餅放入。

　　9、用中小火煎好一面後再煎另一面至二面都焦黃香脆盛出備用。

　　10、鍋中再放少許油將醃好的三文魚也放入。

　　11、二面都煎熟，取出後盤中先放煎好的土豆餅，再放一片三文魚，再加一勺酸奶就可以開吃了。

　　小竅門：

　　1、三文魚也可以直接用煙燻的。

　　2、如果有酸奶油則最好，沒有的話也可以和我一樣酸奶代替。

　　3、三文魚煎之前一定要用檸檬汁泡一會，可以去除腥味。從來不知道姜也能這麼好吃

　　法式麵包配蘋果黑椒鮮蝦

　　A料:法式布里麵包或者其它白麵包，法棍1個、鮮蝦8~10只不等、番茄1/2個、蘋果1/2個

　　B料：雞蛋1個、牛奶1/4小杯、淡奶油1/4小杯、細砂糖2小勺、黃油少許

　　C料：黑胡椒少許、白葡萄酒1/4小勺、鹽少許、沙拉可省略

　　做法：

　　1、先把布里麵包切成厚大約2CM厚的吐司片

　　2、鮮蝦洗淨去泥線，外殼至尾部處全部去掉，留下蝦尾不去掉比較美觀，新鮮蝦入冷凍至硬後再去殼比較好操作然後加入白葡萄酒和鹽醃製一下普通佐餐級就可以，如果沒有就換家裡有的什麼料酒紅酒之類的，只用少許區別不會很大

　　3、番茄和蘋果洗淨後切成片備用

　　4、將B料中的材料混合，攪拌均勻

　　5、把麵包片放入蛋奶液裡兩面都充分浸滿

　　6、鍋內放入適量黃油，加熱至融化後襬入麵包片

　　7、煎至一面金黃時反面至兩面呈金黃色

　　8、在煎過麵包片的鍋內放入蘋果片和番茄片兩面小煎一會，不要久，不然番茄就爛了，我覺得用小番茄切半後來煎更好，因為大番茄一切成片裡頭的番茄籽很容易掉出來，煎的時候不太容易操作，煎太久又太軟了，不好切粒，用小番茄可以不用再切粒，直接煎好擺麵包片上就可以取出切成小粒

　　9、在鍋內留一點黃油，把醃過的蝦放入小火慢煎

　　10、把蝦煎至兩面金黃微焦時撒上少許黑胡椒粉，關火拌勻

　　11、取一面包片放上番茄粒和蘋果粒可以在上面擠上少許沙拉醬，或省略

　　12、再在果粒上面擺上蝦我為美觀還撒了些歐芹碎

　　好吃美食的製作祕訣

　　鬆餅配香蕉太妃甜醬

　　主料：全脂牛奶150克、較大的雞蛋2只、蛋白2只、黃油融化40克、中筋麵粉200克

　　調料：楓糖10克、綿白糖20克、泡打粉2茶匙、細白糖太妃香蕉甜醬3湯匙、奶油太妃香蕉甜醬150毫升、香蕉太妃香蕉甜醬1根

　　做法：

　　1、將牛奶、全蛋、黃油、楓糖、綿白糖在攪拌碗中均勻混合，另將麵粉、泡打粉均勻混合

　　2、將液體分三次加入麵粉中並持續切式攪拌，基本均勻即可，不必完全順滑

　　3、當提起攪拌鏟後可以滑出絲帶狀麵糊時，將麵糊覆蓋保鮮膜放入冰箱冷藏至少2小時也可以晚上放入冰箱過夜

　　4、在蛋白中放入1/2茶匙糖，打發蛋白，使得攪拌機提起後蛋白出現尖角不塌陷

　　5、將蛋白拌入麵糊中，注意攪拌方法，將麵糊從底部翻起後蓋向另一側，數次即可攪拌均勻

　　6、預熱煎鍋或煎盤，在中央塗抹黃油，溫度達到黃油冒泡，按需用調羹舀入麵糊，輕叩調羹使麵糊攤開，速度儘量快，嘗試數次即可掌握方法。在麵糊表面冒泡時即可略掀起邊角檢視是否上色，隨即使用平鏟翻面

　　7、翻面後不要立即移動，讓鬆餅繼續受熱直到中心熟透並完全膨起

　　8、利用時間間隔在醬汁鍋內製作醬汁。放入白糖中高火力加熱，等待焦化後倒入奶油並持續攪拌

　　9、直至糖與奶油完全融合後轉至小火

　　10、放入香蕉片並繼續加熱5分鐘

　　11、關火靜置待用

　　12、待鬆餅略為冷卻後搭配新鮮水果和奶油或酸奶即可享用

　　小竅門：

　　1、在選擇泡打粉時請注意“無鋁配方”或者“aluminum-free”。

　　2、麵糊靜置後會變得順滑和鬆弛，增強彈軟口感。

　　3、一次吃不完的鬆餅可以用保鮮膜隔開冷凍起來，再次享用時蒸10分鐘同樣美味。

　　4、鬆餅搭配很隨意，蜂蜜、果醬、黃油都不錯，依口味選擇。

　　5、鬆餅下鍋前可以用一點麵糊嘗試溫度，可以上色後繼續製作。

　　6、選擇鑄鐵煎鍋或者煎盤更利於鬆餅上色和麵糊定型，塗以黃油後完全不會沾粘。

　　7、太妃醬可以冷藏儲存，再次享用時使用微波爐中火加熱2分鐘即可。

　　帝王鮭撻撻配米飯球

　　主料：紐西蘭帝王鮭60g、牛油果1/4個

　　調料：檸檬汁1茶匙、香菜1根、小洋蔥0.5個、鹽1g、胡椒1g、橄欖油1湯匙、香橙味曾醬1湯匙、義大利米飯球1個

　　做法：

　　1、將帝王鮭切成小粒，小洋蔥切末，香菜切末，倒入橄欖油，擠上檸檬汁，用鹽和胡椒調味

　　2、將以上原料拌勻，切記檸檬汁會將魚肉醃熟，所以拌勻之後要立刻食用

　　3、將牛油果切成粒鋪在慕斯圈底部

　　4、將拌好的帝王鮭撻撻鋪滿慕斯圈

　　5、取下慕斯圈

　　6、淋上香橙味曾醬，並插上面包片

　　7、放上炸好的義大利米飯球，用鶯尾花和蒔蘿花裝飾即可

　　ps：如果覺得前面做法太過矯情的話，將牛油果切粒魚三文魚撻撻拌在一起。裝在烤好的法棍片上，點上芝麻菜，淋上香橙味曾醬即可。

　　好吃美食的製作

　　培根雞肉卷

　　材料：培根三片、雞脯肉半塊、萵筍適量、胡蘿蔔適量、鹽適量、百里香適量、白胡椒粉適量、白葡萄酒適量

　　做法：

　　1、雞脯肉用刀片成薄片後，加入白葡萄酒。

　　2、加入鹽，白胡椒粉和少許百里香碎，揉勻醃製30分鐘。

　　3、將萵筍，胡蘿蔔切成條狀。

　　4、醃好的雞脯肉二片重疊著包入萵筍條和胡蘿蔔條，捲起。

　　5、三片培根鋪好後將雞肉卷從一端捲起。

　　6、一直卷至尾部，儘量卷緊。

　　7、再用錫紙包住捲起，二頭擰緊。

　　8、放入預熱好200度的烤箱中，烤25分鐘。

　　9、烤好取出放入平底鍋中，中小火煎至表面焦黃，取出切開裝盤配蔬菜色拉食用。

　　小竅門：

　　1、百里香我用的是乾的，量不要多一點點提味就好，沒有也可以不放。

　　2、錫紙使用時要用亞光面接觸食物。

　　3、裝盤時除搭配色拉還可淋少許黑椒汁一起食用。

　　4、烤箱的溫度請依自家烤箱調整，肉卷比較厚要烤熟烤透。

　　法式蔬菜盅

　　主料：絞牛肉200g、蘑菇8個、洋蔥1個、雞蛋1個、普羅旺斯香草葉少許、橄欖油2勺、乳酪碎少許

　　調料：鹽適量、胡椒適量

　　做法：

　　1、蘑菇洗淨，把根部分離以後切碎

　　2、鍋裡放入橄欖油，放入1個切碎的洋蔥炒到洋蔥顏色透明

　　3、放入肉末炒熟，再放進切碎的蘑菇碎翻炒2分鐘下鍋

　　4、炒好的肉末裡放一個雞蛋，倒入鹽和胡椒，1勺紅酒或料酒，再放入普羅旺斯香草葉，沒有的話可以加入蒔蘿，羅勒葉等各種香草葉代替，把所有食材攪拌均勻

　　5、把肉末醬放進蘑菇裡，juju同時也做了幾個番茄盅

　　6、上面放上一點乳酪碎，放進預熱到180度的烤箱烤35-40分鐘即完成。