好吃美食的烹飪方法與祕訣

　　好吃的美食是需要一定的製作方法，因為只有這樣才可以使得其中的美味散發出來，那麼你知道有哪些好吃的美食烹飪方法嗎?以下是小編為你整理的美食的烹飪方法，希望能幫到你。

　　美食的烹飪方法

　　西紅柿雞蛋麵

　　材料：麵條、西紅柿、雞蛋、鹽、味精、香油、老薑片

　　做法：

　　1、兩個西紅柿洗淨切片，兩個雞蛋搗碎，蛋液里加鹽，一塊老薑片切碎;

　　2、鍋內放油，油熱將蛋液倒入炒成蛋花，盛出;

　　3、另放油，油熱爆香姜碎，將西紅柿倒入翻炒，待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒一會可以加一點點白砂糖，如果你嫌西紅柿味太酸的話，但是隻加一點點;

　　4、然後加水煮入味水可以比做湯的時候稍多一些。大概可以煮上五分鐘吧，然後盛出倒在麵碗裡，加鹽鹽要多一些，味精，香油。

　　5、另起一鍋放水煮麵，面好即盛入裝有西紅柿湯的麵碗，撒上香蔥。

　　老北京炸醬麵

　　做法：

　　1、把老抽和黃醬倒入一個大碗內，然後加入150毫升清水慢慢調勻。

　　2、炒鍋內倒入比炒菜更多的油燒熱，然後放入京蔥末翻炒半分鐘後倒入肉末一起翻炒至變色脫生，然後倒入調勻的黃醬用最小火慢慢翻炒7、8分鐘即可。

　　3、把洗淨的綠豆芽焯燙一下、把燙過綠豆芽的水燒開後放入麵條煮熟，然後浸入冷開水後再盛入碗內。

　　4、把綠豆芽和黃瓜絲夾到麵條上再盛入1勺炒好的炸醬大蒜末，再倒少許醋拌勻即可。

　　美食的烹飪祕訣

　　茄子氽兒面

　　材料：茄子、蔥、薑末，蒜片。黃酒、鹽、醬油。

　　做法：

　　1、茄子切成細絲，肉切成片。

　　2、鍋中油燒熱，倒入肉片和蔥、薑末不斷翻炒至肉色變白。

　　3、倒入醬油。

　　4、繼續炒片刻，加入茄子絲。

　　5、炒至茄子變軟，加入黃酒，如要味道重些再加點鹽。

　　6、加入蒜片，如鍋中較幹加少許水，翻炒至水開，即可出鍋。

　　7、麵條煮好過涼水再盛出，澆上做好的氽兒即可。

　　臊子面

　　做法：

　　1、豬肉末中加入料酒15ml，鹽2克一起拌勻醃製半小時。薰幹切成半釐米見方的小塊。

　　2、油鍋加油蔥蒜爆香，放入豬肉末炒到顏色變白。

　　3、放入薰幹塊慢慢炒出香味，然後放入料酒、醬油炒到薰乾和豬肉變紅。

　　4、放入高湯或清水，水量沒過材料1/2，加鹽、白糖煮到湯汁上色，味道變濃。

　　5、另起一湯鍋將麵條煮到約八成熟後撈出盛在碗中，加入之前煮好的料，燙好的青菜，加入香醋、花椒粉、紅油、芝麻、香蔥拌勻即可。

　　辣炒熱乾麵

　　食材：普通麵粉500g、油適量、鹽適量、芝麻醬適量、辣醬適量、蔥適量、醬油適量、味精適量、食用鹼3g、水220g

　　做法：

　　1、首先來製作鹼麵條吧~在500g麵粉里加入3~4g的食用鹼，再慢慢加入水和成較乾的麵糰

　　2、用壓面機壓成一張張麵皮

　　3、再接著壓出細圓麵條~

　　4、鍋裡水燒開後，將壓好的麵條放入，煮到七成熟即可

　　5、撈出裝入到瀝篩裡面

　　6、趁熱馬上倒入香油在麵條上，用筷子抖勻，讓每根麵條沾上油即可

　　7、這樣麵條就製作好了，要吃的時候下就可以了~

　　8、鍋內水燒開，下入撣好的麵條，稍微燙滾就可以了麵條之前就是半熟的了

　　9、盛到碗裡，加入調料鹽，味精，醬油，胡椒粉，芝麻醬，辣醬，醋可以根據自己的口味新增哈

　　10、最後撒上蔥花就可以拌著吃了加上辣蘿蔔丁就更完美了

　　美食的烹飪技巧

　　熱乾麵改良配方，味道超讚

　　食材：小麥麵粉200g、醬油適量、鹽適量、胡椒粉適量、橄欖油適量、芝麻醬適量

　　做法：

　　1、先自己壓了點麵條

　　2、然後煮麵條，煮好後撈出來，熱氣多了點不太清楚。

　　3、放到一個盆中，加入橄欖油拌好

　　4、取一個碗加入醬油

　　5、加入點鹽和胡椒粉

　　6、這樣就行了，把面放入。

　　7、澆上芝麻醬撒上青蒜就成了。

　　炸醬飄香熱乾麵

　　食材：麵條200g、雞蛋50g、油適量、鹽適量、白砂糖1勺、醬油1勺、蠔油1勺、花生醬20g、辣子油20g、小蔥5g

　　做法：

　　1、準備主料

　　2、用自家做的花生醬，如果沒有，超市裡有的賣

　　3、小蔥切成很細的蔥花

　　4、雞蛋下鍋煎成糖心蛋

　　5、鍋內坐水，水開後下麵條煮熟

　　6、麵條煮好了

　　7、撈出來放進涼開水裡沖洗一下

　　8、瀝乾水，然後拌上少許的香油，防止麵條粘連

　　9、調味鹽，糖，味極鮮，蠔油，辣子油

　　10、然後再淋上花生醬11把所有的調味料都拌勻，就可以裝盤嘍