美味的炒苦瓜做法

　　苦瓜易失水變軟，要求相當溼度保持在85-95%，可用塑料薄膜包裝以防止失水。苦瓜對乙烯相當敏感，在貯藏和運輸時要避免與容易產生乙烯的果蔬混放。你想知道炒苦瓜有哪些做法嗎?下面，小編來為你介紹。

　　炒苦瓜的好吃做法1

　　材料

　　原料：苦瓜一條，雞蛋兩個

　　做法

　　1、先將苦瓜對剖，挖去內瓤洗淨，切成片。

　　2、炒鍋入適量油，待有8成熱，倒入苦瓜翻炒幾下放少許鹽，接著打入兩個雞蛋，和苦瓜一起翻炒到雞蛋熟加點雞精即可。

　　小訣竅

　　1、苦瓜剛放鍋裡翻炒放鹽這樣苦瓜就不會那麼苦。

　　2、雞蛋不打散，直接打入鍋裡和苦瓜一起炒這樣炒出來雞蛋更鮮更嫩。

　　炒苦瓜的好吃做法2

　　材料

　　苦瓜，乾花椒，幹辣椒

　　做法

　　1.苦瓜兩根洗淨，切去兩頭的尖尖，再從中間來一刀，將苦瓜一分為二，用筷子將苦瓜籽捅出後，切為薄一些的圈圈。

　　2.乾花椒及幹辣椒切成2~3段。

　　3.坐鍋點小火，倒入適量食用油，同時將花椒及辣椒都扔進去。

　　4.待炸出香味花椒及辣椒微糊，此時會很香時，倒入苦瓜圈。

　　5.大火翻炒約3分鐘，加鹽及少許雞精調味即可出鍋。

　　炒苦瓜的好吃做法3

　　材料

　　苦瓜1條，豆豉香魚罐頭1/2杯，蒜末1大匙，鹽1小匙，糖1/2大匙，水1杯

　　做法

　　1苦瓜洗淨對切，挖除種籽後再切成寬約0.5公分半圓形片狀備用。

　　2鍋子先燒熱，倒進少許沙拉油，以中火爆香蒜末。

　　3再放入苦瓜，轉中火炒至六分熟時，加入香魚辣豆豉醬、鹽和糖，再繼續炒至八分熟時，加水炒到全熟，即可盛盤上桌。

　　炒苦瓜的好吃做法4

　　材料

　　主料：苦瓜300克，芹菜100克，肉絲200克，醬油，蔥末，薑末，鹽，雞粉，水澱粉各適量。

　　做法

　　1、將苦瓜去瓜蒂，平剖成兩瓣，去瓤後切成絲，芹菜洗淨後切成絲。

　　2、炒鍋上火，加油燒至五成熱，放入蔥姜炒出香味，放入肉絲，煸炒至變色剛熟，盛出待用。

　　3、炒鍋再上火，放油燒熱，加芹菜、苦瓜煸炒至熟，下醬油、肉絲炒勻，勾入水澱粉和雞粉兌成的汁勾芡即可。