美味的湖南小炒肉做法

　　豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素有機鐵和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。你想知道湖南小炒肉有哪些做法嗎?下面，小編來為你介紹。

　　湖南小炒肉的做法【1】

　　材料

　　百合幹，瘦肉，木耳，紅椒，蔥

　　做法

　　1、準備好食材，洗淨;

　　2、百合剝開洗淨，黑木耳泡開洗淨、豬瘦肉洗淨切片。蔥、紅椒洗淨切段;

　　3、熱鍋冷油，煸炒瘦肉、蔥、紅椒，斷生，倒入百合、黑木耳，調入鹽、雞粉;

　　4、翻炒熟即可。

　　湖南小炒肉的做法【2】

　　材料

　　杭椒半斤，五花肉八兩，朝天椒五個，老乾媽豆豉2勺，鹽適量，料酒2勺

　　做法

　　1、杭椒對半切開，朝天椒切碎，五花肉肉稍化切薄片，蔥薑蒜切片。

　　2、溫油，蔥、姜、蒜熗鍋，放入肉片，煸炒至肉片捲曲，油滲出。

　　3、放入料酒、老乾媽豆豉、朝天椒杭椒，繼續煸炒至杭椒微軟，出鍋。

　　小訣竅

　　1、肉最好是五花肉，可以煸出油。

　　2、豆豉醬微鹹，鹽少放。

　　湖南小炒肉的做法【3】

　　材料

　　豆豉適量，紅椒1個，肥肉兼搭的豬肉250克，鹽，糖少許

　　做法

　　1、肉先放入冰箱急凍，方便切成薄片越薄越好，紅椒切成小粒。

　　2、肉切好後碼少許鹽，醃一會。

　　3、起油鍋，油五成熱時，放肉進去翻炒，加豆豉繼續炒。因為肉切得薄，變色即加入紅椒加少許糖因豆豉是鹹的，加糖是為了有鹹鮮味翻炒至肉熟。

　　4、起鍋裝盤。

　　小訣竅

　　1、豆豉是鹹的，除了醃肉用到鹽，其餘整個過程均無需加鹽。

　　2、肉經冰凍後切成薄片非常容易。

　　湖南小炒肉的做法【4】

　　材料

　　帶皮五花肉250g，青辣椒4個，朝天椒2個，大蒜1頭，生抽15ml，料酒10ml，鹽少許

　　做法

　　1.將五花肉洗淨後切成薄片，青辣椒和朝天椒洗淨後斜切成條狀，大蒜去皮切成片備用

　　2.鍋中放入少許油，待油溫熱後，放入五花肉片煸炒，待五花肉的肥油被煸出，肉稍捲曲並變成金黃色後，放入料酒和生抽翻炒片刻

　　3.最後倒入切好的蒜片和青紅辣椒，繼續翻炒2分鐘，放鹽調味後即可出鍋