家常疙瘩湯的做法

　　疙瘩湯裡的湯可以是清水或排骨湯、魚湯、骨頭湯等。疙瘩湯做法比較多樣化。你瞭解疙瘩湯要如何做嗎?下面，小編來為你介紹。

　　製作家常疙瘩湯需要準備的材料

　　家常疙瘩湯烹飪過程中的步驟圖

　　1.西紅柿2個，雞蛋2個，芹菜葉，香菇或木耳，香菜，兩片姜，蔥沫，生抽，雞精，鹽，香油，胡椒粉。

　　2.輔料洗乾淨

　　3.切成塊備用

　　4.煸炒西紅柿

　　5.打散雞蛋

　　6.麵粉中加入少許水，攪成絮狀

　　7.勻勻的倒入雞蛋液。

　　8.加入蔥花 香菜 香油

　　9.出鍋

　　家常疙瘩湯的其他做法

　　一、蝦仁菠菜疙瘩湯

　　材料：麵粉230克、蝦仁100克、菠菜250克、精鹽10克、味精3克、香油5克、水適量。

　　做法：

　　1、食材：蝦仁、菠菜、面。

　　2、用淨水一點一點的往麵粉裡倒水，一邊倒一邊用筷子攪拌，攪拌成豆類或小花生米大小的麵疙瘩，一直攪拌至沒有乾麵粉為止。

　　3、菠菜用清水洗淨。

　　4、鍋裡放入水燒開，放入菠菜焯一下。

　　5、焯好的菠菜用涼水過涼，撈出。

　　6、擠掉水分，切成小段備用。

　　7、鍋裡放入適量的水燒開。

　　8、在放入蝦仁，同時把麵疙瘩緩緩的倒入鍋裡，一邊倒一邊用勺子推轉，以防麵疙瘩粘連在一起。

　　9、再次燒開後，麵疙瘩都浮起來，放入菠菜、鹽、味素。

　　10、放入香油。

　　11、燒開後，疙瘩湯就煮熟了。

　　12、裝入碗裡就可以吃了。

　　二、小米疙瘩湯

　　材料：小米40克、麵粉50克、西紅柿120克、食鹽4克、蔥5克、雞蛋1個、玉米油15毫升。

　　做法：

　　1、西紅柿去皮切丁，蔥切片。

　　2、取一個雞蛋磕入碗中打散。

　　3、將洗好的小米倒入開水鍋裡煮5分鐘。

　　4、取一個稍大一點的盆子，裡面裝上乾麵粉。

　　5、將煮了5分鐘的小米用漏勺撈出倒在乾麵粉上。

　　6、用三根筷子攪拌，攪拌到小米一粒粒每顆都裹滿了麵粉就可以了。

　　7、鑄鐵鍋燒熱加入玉米油用蔥花熗鍋。

　　8、西紅柿下入鍋內煸炒出紅油以後倒入清水。

　　9、水開以後煮一會兒將攪拌好的小米疙瘩倒進去一邊倒一邊用筷子攪拌。

　　10、將疙瘩煮一會兒加入鹽，蛋液倒進去。

　　11、一鍋顆粒均勻的小米疙瘩湯就做好啦。