如何挑選羊肉

　　如何選購羊肉?冬季正是吃羊肉滋補的季節，一家圍著桌前吃著熱乎乎羊肉，豈不是件快意人生的事情!那你知道如何選購羊肉?下面由小編告訴你!

　　一、選購羊肉方法

　　如何選購羊肉?新鮮的凍羊肉色彩鮮亮，應該呈現鮮紅色。凍得顏色發白的羊肉，一般已經超過了3個月，風味差。而反覆解凍的羊肉，也很不新鮮，往往呈暗紅色。另外，羊肉是肥瘦相間的，其脂肪部分應該潔白細膩，如果變黃，說明已經凍了很久。

　　挑選時，應在羊肉的顏色、彈性、黏度 及氣味上加以鑑別。新鮮羊肉，有光澤，肉細而緊密，有彈性，外表略幹，不黏手，氣味新鮮，無其他異味。不新鮮羊肉，外表黏手，肉質鬆弛無彈性，略有氨味或酸味。變質羊肉，外表無光澤且黏手，有黏液，脂肪呈黃綠色，有異味，甚至有臭味。老羊肉，肉質略粗，不易煮熟，新鮮老羊肉氣味正常。小羊肉，肉質堅而細，富有彈性。

　　二、食用羊肉的好處

　　1、多吃羊肉還可以提高身體素質，增強抗疾病能力，所以現在人們常說“要想長壽，常吃羊由”， 羊肉含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素及維生素B1、維生素B2、煙酸等成分。羊肉所含蛋白質高於豬肉，所含鈣和鐵也高於牛肉和豬肉， 而膽固酵含量卻是肉類中最低的。

　　2、寒冬常食羊肉可益氣補虛、祛寒暖身，促進血液迴圈，增強禦寒能力。婦女產後無乳， 可用羊肉和豬蹄一起燉吃， 通乳效果很好。體弱者、小孩、遺尿者食羊由頗有益。羊肉又可增加消化酶， 保護胃壁， 幫助消化，體虛寒者尤宜食用。羊肉含鈣、鐵較多， 對防治肺結核、氣管炎、哮喘、貧血等病症很有幫助。羊肉還有安心止驚和抗衰老作用。

　　三、男人應該如何食用羊肉

　　冬季正是吃羊肉滋補的季節，一家圍著桌前吃著熱乎乎羊肉，豈不是件快意人生的事情!羊肉普遍我們知道有很好的滋補作用，常吃有利於身體的保健!男人更是應該多吃。

　　那麼，冬季男人補腎壯陽吃什麼好?

　　補腎，中醫名詞。是指通過飲食、藥補、健身運動、氣功、鍼灸、按摩等手段達到改變腎陰虛、陽虛的狀態，生活中人們習慣將補腎壯陽聯絡在一起。

　　壯陽，中醫名詞，指通過氣功、飲食、藥物、鍼灸、按摩、運動等手段提高男子陽性氣息，達到提高腎陽、強陽健體、提升效能力、增強性慾的目的，男性壯陽是男性追求更高生活質量的一種表現。

　　中醫提醒：補腎壯陽不同早洩、陽痿等，並非男性的性功能障礙，目前這方面存在有誤區，應正確對待。壯陽只需加強運動，合理膳食，以及健康的生活方式更為重要。

　　中醫講藥食同源藥補不如食補，冬季男人補腎壯陽可以多吃羊肉。中醫認為，羊肉味甘而不膩，性溫而不燥，具有暖中祛寒、溫補氣血、補腎壯陽的功效，所以，在嚴寒冬季，多食羊肉，可禦寒保暖，溫中補虛壯陽，增強抗病能力。

　　那麼，男人冬季怎樣正確吃羊肉?

　　在所有烹飪方法中，羊肉燉著吃最營養。這是因為羊肉經過燉制以後，更加熟爛、鮮嫩，易於消化。煮過肉的湯是滋補身體的佳品。

　　而且，如果在燉的時候再加上合適的中藥或營養上能起到互補作用的食品，滋補作用會更大，如枸杞羊肉湯、黃芪羊肉湯等。

　　所有做法中，燉羊肉最營養，爆炒羊肉營養次之，烤、炸羊肉油分大，營養損失最多。燉羊肉做法也最簡單，只需將羊排剁成5~6釐米長，加入蔥、姜，以慢火熬燉。

　　推薦羊肉補腎壯陽食療藥膳方如下：

　　羊肉生薑湯：

　　羊肉300克，生薑20克，蔥白1根，水適量，燉至羊肉爛熟，食肉飲湯。

　　羊肉補血溫陽，生薑止痛祛風溼，相互搭配，生薑祛羊肉的腥羶味，幫助羊肉發揮溫陽祛寒的功效;羊肉山藥粥：

　　羊肉60克，煮爛後，切碎;山藥50克，切成小塊;粳米120克，上三味共煮粥食用。

　　羊肉加山藥補血、強身、通便、開胃、壯陽