如何辨別真假蜂蜜

　　蜂蜜是我們平時的一個良好保健品，那麼蜂蜜有什麼作用呢?蜂蜜的真假又是怎麼判斷呢?吃蜂蜜有什麼好處呢?下面給大家分享蜂蜜的養生保健作用，喜歡養生的朋友值得一看哦。

　　辨別蜂蜜真假的方法

　　1、眼看

　　純正的蜂蜜顏色不一，以顏色淺淡、光澤油亮、透明度好、無雜質的為佳。如摻有糖類雜質的蜜，顏色加深，透明度差，渾濁，常有沉澱物。發酵的蜂蜜，其表層產生大量氣泡，甚至出現蜜液膨脹、汁液四溢現象。看稠度，可用一根竹筷插入蜜中，垂直提起，純蜂蜜在滴下時速度慢、粘性大、有拉絲，斷絲後往回收縮，滴下的蜜絲會在液麵上堆起並慢慢散開;摻糖摻假的假蜜或濃度低的蜜滴下的速度快，不會拉絲。

　　2、鼻聞

　　每種蜂蜜均有獨特的香味，純正單一花蜜，多與其花香氣味相同。如發酵變質，則可聞到一股酵酸味或酒精味;如摻入較多的白糖、飴糖或澱粉，便失去花蜜特有的香氣。

　　3、指捻

　　此法可以判斷液態蜜的稠度和晶態蜜的真假。取少許蜜樣置於拇指與食指間搓壓捻磨，如果是自然結晶蜜，手感細膩，並很快搓化結晶粒;若是摻糖的“結晶蜜”，手感粗糙，結晶粒難以溶化。

　　4、口嘗

　　純正蜂蜜味甜、濃，有蜂蜜特有的香味，且口感綿軟細膩，喉感略帶麻辣感，後味悠長。摻蔗糖的蜜雖有甜味，但香味差，後味短，且有蔗糖味;摻入糖精，後味較長，但帶有苦味;發酵變質，有酸味等異味。

　　5、灼燒

　　取一根細鐵絲燒紅後插入蜂蜜中，立即抽出檢視，如冒煙後鐵絲表面光滑，沒有粘著物者，則為純天然蜂蜜;若鐵絲上附有很多焦灼物，證明蜂蜜不純。

　　6、查雜質

　　取少許蜂蜜放入試管，加5倍的蒸餾水溶解，靜置12-24小時後觀察，如無沉澱物，則為純淨蜜;有沉澱物，則證明混入雜質。

　　7、測水分

　　優質蜂蜜水分少，濃度高，將其滴在一張白紙上凝結成珠，不滲透，不擴散;而摻假蜜滴在白紙上呈點滴狀，且會很快散開，並出現滲印，證明摻有蔗糖或水。

　　8、加試劑

　　取蜂蜜5毫升，加50毫升蒸餾水於杯中煮沸，冷卻後滴入1-2滴碘液，如顯藍色或綠紫色，證明蜜中摻有澱粉類物質。取蜜液2毫升加入等量蒸餾水中搖勻，注入10毫升95%濃度的乙醇酒精，如出現乳白色絮狀物質，則證明摻有飴糖。

　　另外，消協工作人員提醒，以下7種蜂蜜為冒牌貨：金銀花蜜、玫瑰蜜、雪蓮蜜、葡萄蜜、松花蜜、玄蔘花蜜和銀杏蜜。因為以上幾種花不分泌蜜，有的花甚至生長在蜜蜂根本去不了的地方，即使有也很少。

　　冬季喝蜂蜜的好處

　　乾燥上火

　　用梨蒸水，然後加入2勺左右的蜂蜜，可達到潤肺潤燥的功效;或用銀木耳燉湯，再加入適量蜂蜜也能潤肺止咳。

　　便祕

　　用大米50—100克，香蕉200克，蜂蜜適量。將大米熬粥後，加入切成小段的香蕉，然後加入蜂蜜，待涼後食用，可潤腸通便。

　　高血壓

　　用鮮芹菜100—150克，蜂蜜適量。將芹菜洗淨搗爛取汁，加蜂蜜燉服。每日服用一次可有效降血壓。

　　冠心病

　　丹蔘10克、首烏10克，水煎取汁，衝蜂蜜1—2勺內服，對治療冠心病有幫助。

　　抵抗力低下

　　早上起床後和晚上睡覺前，喝牛奶時加入一小勺蜂蜜，可起到抗疲勞、增強抵抗力的效果;或用靈芝10克煎水後，取汁加入蜂蜜也可起到增強抵抗力的效果，特別適合癌症患者手術後食用;此外，用人蔘泡水，加入蜂蜜1勺，能益氣補氣。

　　眼睛幹

　　用菊花3克和枸杞10克，將二者泡水後，加入2勺蜂蜜，可明目、養肝腎。