食堂食品安全應急預案

　　隨著物質資源日益豐富，人們在飲食方面的需求不斷地提高，越來越注重食品的營養健康與安全衛生。因此，做好安全應急預案很有必要。接下來，小編為你分享，希望對你有幫助。

　　篇一

　　一、處置事件的組織：

　　單位領導，食品藥品監督管理局。

　　二、報告程式：

　　1、單位領導。

　　2、根據事件規定，報告地方和食品安全辦公室。

　　三、處置措施

　　1、發現情況後立即向有關部門和單位主要領導彙報。

　　2、以最快速度將疑似中毒人員送往就近醫院，情況緊急時撥打急救中心電話“120”或“110”請求救助。

　　3、 由飲食服務管理人員封存現有食物，無關人員不允許到操作間或售飯處。

　　4、立即組織應急小分隊組成陪護人員隊伍，由領導安排負責陪護，無關人員未級批准不準到醫療單位探視，以免影響治療秩序。

　　5、根據領導要求，向食品藥品監督管理局和報告。

　　四、注意事項

　　1、穩定職工人員情緒，要求各類人員不以個人名義向外擴散訊息，以免引起不必要的混亂。

　　2、事故發生後，要注意維護正常的工作秩序，組織人員做好食物中毒人員的思想工作。

　　3、如有新聞媒體要求採訪，必須經過有關領導同意，未經同意，單位和個人一律不得接受採訪，以避免報道失實。

　　4、發現職工有類似食物疑似中毒症狀時，應迅速送醫院診治。

　　5、迅速向各級食品藥品監督局報告。

　　6、做好所食用食物取樣工作，以備衛生部門檢驗，積極配合有關部門取樣。

　　7、迅速排查食用致毒食物的人員名單，並檢查他們的身體狀況。

　　8、積極配合上級有關部門做好診治、調查、事故處理等工作。

　　篇二

　　為了有效應急處置學校內可能發生的食品安全事故，確保事故處理工作高效，有序地進行，最大限度地減輕事故造成的損失，切實保障師生的生命安全，維護學校社會穩定促進學校教育的健康發展，特制定本應急預案。

　　一、領導機構與職責

　　1、成立學校食品安全工作領導小組：

　　組 長：高拴昌校長

　　副組長：李巨集剛政教主任

　　組 員：巨志斌 孟興龍

　　下設辦公室 設在總務處，具體由巨志斌負責

　　2、機構職責

　　領導小組負責學校食品安全工作，根據上級檔案精神及學校實際，研究制定工作意見，並對辦公室、預防檢查小組工作提出指導性意見。

　　統一指揮食品安全事故處理，協調各方力量進行應急救援，控制事態發展。 統一組織事故善後處理工作，落實整改措施，儘快恢復學校正常教育、教學秩序。定期組織學校食品安全工作總結、研討。

　　3、辦公室職責

　　下發上級有關檔案和本處制訂的各項檔案、通知，指導下屬各相關部門或人員實施應急處理預案，接到事故報告，立即向領導小組組長報告，隨時掌握應急處理進展情況，協調各方關係，具體負責人員排程，組織後勤保障，保障應急處理工作有序進行。根據工作計劃和領導小組的指示，在學校有計劃有組織的開展食品安全的宣傳預防工作，並組織有關人員對開展工作的情況進行定期和不定期的檢查，及時向領導小組反饋檢查情況，提出階段性工作建議。

　　二、日常工作開展：

　　1、完善制度。對本校食品安全制度進行全面修訂完善。

　　2、強化督查。在領導小組的具體指導下，以各項食品制度落實為重點，結合

　　學校其它安全工作進行定期和不定期的督查。

　　3、落實職責。校長為學校食品安全第一責任人，安全監督員為直接責任人，食堂管理人員和從業人員分別在自己的崗位職責內負責。

　　4、加強教育。加強對廣大師生和食堂從業人員的食品安全知識宣傳教育，通過舉辦專題知識培訓班來豐富安全知識，增強安全意識，提高自覺性和責任感。

　　5、添置裝置。學校要對照配備標準，逐步完善和提高食品設施的配備。

　　三、事故應急處理。

　　1、報告制度。食品安全事故發生後必須及時上報。具體為師生髮現少量5人以下輕度症狀如嘔吐、腹瀉及時向學校衛生領導小組成員報告;發現較嚴重食品安全事故指出現嚴重食物中毒症狀者或出現5人以上相同症狀的群體發病情況應立即向領導小組組長報告。由領導小組向上級教育部門及當地政府報告，同時立即啟動學校食品安全應急預案。在事故處理中根據實際情況建立定時報告制度。

　　2、救援措施。一旦發生較嚴重的學校食品安全事故，由校長負責援救指揮，校長應當機立斷，立即啟動學校應急預案，按照預備方案，各就各位，組織救援行動。初步摸清症狀，群體發病的還應徹查事故原因，排查發病人員，並建立動態性名冊，防止遺漏。

　　3、醫療援救。學校發生較嚴重的食品安全事故，應立即向就近醫療機構和衛生防疫部門發出醫療求援，並撥打“120”醫療搶救電話。要及時果斷將發病人員送到醫院搶救。主動向醫療人員報告發病情況，做好秩序維護等工作。

　　4、聯絡家長。學校發生較嚴重的食品安全事故，應及時與發病學生家長取得聯絡，如實說明發病情況，不盲目猜測。做好學生家長思想安撫，防止過激行為發生。設立家長聯絡處，及時解答家長提出的問題，力所能及地為家長做好服務工作。

　　5、病源保護。學校發生較嚴重的食品安全事故後，應立即封存食堂菜餚樣品、可疑食品，以便及時查詢致病原因。

　　6、人員排程。事故應急處理人員由領導小組組長統一排程，辦公室具體安排，必要時可向衛生防疫部門抽調人員支援事故處理。明確分工，落實職責，聽從指揮，確保到位。

　　7、資訊公開。保證廣大師生和家長在事故發生和處理過程中的知情權，及時、準確的做好資訊公開，並如實向上級部門彙報，不瞞報、謊報。對一些謠傳也要及時澄清，避免不必要的誤解。

　　四、事故責任追究。

　　1、對導致事故起因的相關責任人進行嚴肅追究。

　　2、對事故瞞報、謊報和不及時上報的行為進行嚴肅追究。

　　3、對事故處理中的玩忽職守，推諉扯皮等影響應急方案順利實施的行為進行嚴肅追究。

　　篇三

　　為認真落實《食品安全法》、《學校衛生工作條例》以及教育部《關於學校食堂及學生集體用餐衛生管理規定》和市教育局食品工作會議精神，最大限度的減少食品安全事故造成的損害，確保師生生命安全，特制訂本預案。

　　一、工作原則。

　　1、全方位預防：在學校食堂環節中出現師生食物中毒和其他食品安全事故時啟動本預案。

　　2、明確職責、落實責任。按照校長統一領導、分管副校長具體負責，各處室協調配合的原則，實行分級管理，各司其職。

　　3、及時反應、快速行動。對學校所發生的食品安全事故要快速反應，及時啟動應急預案，嚴格控制事態發展，有效開展救治、處理及整改工作。

　　二、事故分級。

　　按食品安全事故的性質、危害程度、範圍，將食品安全事故分為四級。即特別重大食品安全事故、重大食品安全事故、較大食品安全事故和一般食品安全事故。

　　三、救助體系。

　　1、學校成立食品安全事故應急領導小組，統一指揮應急處置工作。應急處置領導小組的組成及職責如下：

　　組 長：×××學校校長

　　職 責：全面負責學校食品安全事故處置工作，視情況做出啟動應急

　　預案的決定。

　　副組長：×××主抓後勤副校長 ×××主抓食堂全面工作 職 責：負責事故的現場救援、調查處理和善後工作。 領導小組其他成員分別由教導處、總務處主任組成。

　　2、一旦出現食品安全突發事件由校長啟動以下各職領導小組全力投入救援工作。

　　①、應急指揮小組，主要由領導小組正副組長組成，其職能主要有：迅速到達現場，瞭解和掌握事故情況，控制局面，阻止事態擴張，並制定處理措施，及時向上級彙報情況，組織力量救援。

　　②、醫療救援小組，組長：×××，成員總務處全體成員。主要職責：立即組織受傷人員去醫院救治，配合醫院的救治工作，追蹤瞭解傷情動態，接待受傷人員家長，做好安撫工作，防止出現過激情況。

　　③、現場控制小組，組長：×××，成員教導處全體人員。主要職責：控制現場，維持秩序，勸離無關人員，防止出現混亂局面，排查其他受傷人員，組織力量送往醫院，接待家長，做好解釋說明工作，協助調查事故的起因，掌握第一手資料。

　　④、後勤保障小組，組長：×××，成員全體食堂人員。主要職責：做好後勤支援工作，配合醫療、防疫機構進行現場消毒、取樣分析等工作，為現場領導做好後勤服務工作。

　　⑤、資料資訊小組，此項工作主要由×××同志負責。對事故全過程的書面報告、整理取證材料、做好相關資料的統計、分析工作，及時完成完整的書面材料逐級上報。

　　四、執行體系。

　　1、監測：

　　學校經常對食堂的衛生安全工作進行檢查，做到早發現、早預防、早整治、早解決，避免事故發生。

　　2、預警：

　　加強對學校食堂的衛生監管，建立健全食品安全檔案，對可能導致重大、較大、一般食品安全事故的預警資訊進行及時分析上報，做好應急工作。

　　3、報告：

　　按照食品安全事故報告的有關規定，發現問題及時上報。

　　4、報告程式：

　　①、初次報告：報告事故簡要經過以及直接經濟損失估算等。 ②、結段報告：根據事故處理的程序或上級要求隨時上報。 ③、總結報告：對事故的發生、原因分析、鑑定結論、處理意見、防範措施做出總結報告。

　　五、應急響應。

　　1、分級響應：

　　對於特別重大、重大、較大食品安全事故，根據不同級別，及時啟動應急預案，迅速有效的開展救援工作。

　　2、應急措施：

　　食品安全事故發生後，立即啟動應急預案，在上級領導的統一指揮下，按要求認真履行職責，積極開展現場救援和處置工作。

　　3、緊急處置：

　　當事態出現急劇惡化的情況時，及時制定緊急處置方案，報請上級領導同意後，迅速採取緊急處置措施。

　　4、應急終結：

　　食品安全事故、隱患消除後，經現場測評確無危害後，學校應提出終止應急響應的建議，並報請上級領導批准。

　　六、應急保障。

　　1、資訊保障：

　　學校建立食品安全專項資訊報告制度，負責資訊的收集、上報、處理和傳遞工作。

　　2、醫療保障：

　　建立校醫療室，成立食品安全事故救治小組，發現異常情況立即採取措施。

　　3、資金保障：

　　學校從公用經費中安排一定的經費，專門用來做好食品安全事故的處置工作。

　　七、安全教育。

　　學校對全體師生要加強食品衛生安全知識的宣傳教育，提高廣大師生的防範意識，減少事故發生，確保師生生命安全。