好吃的糖醋丸子要如何做

　　糖醋丸子色澤明亮，外酥裡嫩，酸甜適口，是深受大眾喜愛的一道家常菜。你喜歡自己動手做糖醋丸子?你知道如何做出可口好吃的糖醋丸子嗎?下面就讓小編給你介紹一下?

　　好吃的糖醋丸子做法1

　　材料

　　豬絞肉150公克，荸薺2粒，青蔥2支，姜8公克，大蒜1粒，枸杞1大匙，綠色花椰菜1顆，A.料酒1小匙，鹽1公克，味精1公克，胡椒粉1/4茶匙，香油1大匙，太白粉1大匙，水1大匙，B.糖醋醬汁3/4杯

　　做法

　　1.豬絞肉再切更碎後，備用。

　　2.取1支青蔥、取4公克的姜切末，備用。

　　3.另1支青蔥切小段;大蒜、紅辣椒及剩下來4公克的姜分別切小片;枸杞泡溫水，備用。

　　4.取一鍋水煮沸後，將荸薺洗淨後放入水中汆燙至熟，泡冷水後切碎，備用。

　　5.花椰菜洗淨，切小塊，再放入作法3的熱水中汆燙至熟，備用。

　　6.將作法2的蔥末、薑末加入作法1的豬繳肉中，加入調味料A揉拌均勻後，備用。

　　7.起一油鍋，將油燒熱至約140℃，再將作法6的肉餡揉擠成小丸子狀，放入油鍋中炸成金黃色，撈出備用。

　　8.另起一鍋，放入2大匙油燒熱後，加入作法3中的大蒜片、紅辣椒片及薑片爆香。

　　9.再加入作法3的枸杞後，以太白粉水勾芡，再加入作法7的肉丸子拌炒均勻後盛盤，並以作法5的花椰菜塊裝飾即可。

　　好吃的糖醋丸子做法2

　　材料

　　豬肉餡適量，幹澱粉適量，蛋清0.5個，姜粉適量，鹽適量，素油適量，蔥末適量，醬油適量，料酒適量

　　做法

　　1.糖醋汁做法：白糖 陳醋 少許老抽為了顏色更濃一些，幾滴而已 鹽蒜茸蔥末涼水

　　2.做糖醋汁，就是把鍋裡留一點點油，把原料放在碗中對好，鍋熱了以後把汁倒入，收乾的時候也是調整汁味道的時候。汁收得有點粘稠的時候，把丸子倒回鍋裡裹上汁就好了。

　　3.肉餡和幹澱粉、蛋清、姜粉、鹽、蔥末、醬油和料酒在一起，加少許的涼水把肉餡抓得有一點兒上勁兒，但有不要象餃子餡那樣。

　　4.把肉餡放在冰箱裡20-30分鐘，這樣做丸子的時候更容易成形。在小的鍋裡放些油，有燒到七八成熱就是豎一根筷子在油中，筷子周圍會起小泡泡把肉餡做成的丸子排入鍋中煎成金黃。

　　5.丸子拿出來放在墊了廚房紙巾的盤子裡。

　　好吃的糖醋丸子做法3

　　材料

　　豬肉餡牛肉餡也可鹽，胡椒粉，花椒粉，蔥，姜，色拉油，香油，醬油少許，一個雞蛋，蒜一瓣，澱粉。

　　做法

　　1.先將肉餡豬肉，牛肉都可以放進碗中，然後放剁碎的姜蔥，色拉油，香油少許，鹽，胡椒粉，花椒粉，醬油少許，澱粉少許，一個雞蛋攪勻。

　　2.鍋中放入適量油，將肉餡搓成小丸子，炸成金黃色撈出。

　　3.另用一個鍋放白醋，糖，澱粉，蒜末，少量水，小火加熱攪勻出現透亮的汁，將丸子放進鍋中輕輕攪一下即可。

　　4.盛入盤中。

　　5.放一顆香菜葉或青菜。

　　好吃的糖醋丸子做法4

　　材料

　　鮮肉糜半斤左右

　　配料：花椒粉、胡椒粉、薑末、蔥花、醋、糖、醬油、澱粉、鹽

　　做法

　　1、半斤鮮肉糜裡放入半塊老薑薑末，一勺鹽，少許胡椒粉和花椒粉，再放入少量水，攪拌均勻。

　　2、鍋內熱油至五成熟，拌好的鮮肉糜捏成丸子放入鍋裡炸至肉丸金黃。

　　3、三分之一碗水，放入兩大勺澱粉和白糖，適量醋和醬油，醬油比醋稍多點，少許花椒粉和胡椒

　　4、鍋內熱油，倒入拌好的水澱粉，炒半分鐘至有拉絲狀，再倒入炸好的肉丸，炒拌均勻，最後裝盤