野豬肉怎麼烹飪好吃

　　大家知道野豬肉嗎?野豬肉有補五臟，潤肌膚，祛風解毒的功效，下面，小編給大家推薦好吃的野豬肉做法，希望大家喜歡!

　　麥香野豬排的做法

　　主料：野豬直排750克，薑片、生粉、糯米粉、玉米各適量

　　調料：花生醬、排骨醬、芝麻醬大紅色素，南乳醬、蠔油、料酒、奶粉各適量

　　製作方法：

　　1、將野豬排改成62.5px長的段，加調料醃製後，衝淨血水瀝乾

　　2、將上述調料成複合醬，再倒入排骨拌勻

　　3、將生粉糯米粉拌勻拍在排骨上倒入八成油中泡至熟，起鍋油溫熱，裝入盤內，上面撒入麥片即成。

　　效果：奶香味、回甜、特嫩、色澤橙黃

　　慄香野豬肉的做法

　　主料

　　野豬肉750克、板栗100克

　　調料：生薑、蒜頭、幹尖椒、八角香葉、金華火腿、鹽、味精、糖、白酒各適量

　　製作方法：

　　1、將野豬肉改成50px見方的塊，放入水中除水撈取待用

　　2、鍋置火上放少許油投入野豬肉煽出油份，依次下入生薑、蒜頭、幹尖椒、八角、桂皮、香葉等香料，煽炒出香味

　　3、火腿改成小塊，放入和野豬肉一起燒成半熟，再放入板栗一起燒熟透即可。

　　效果：野豬肉嫩而不膩、慄香肉糯味濃、色澤金黃紅亮

　　豬肉的做法——蒜蔥炒豬肉

　　材料

　　蒜頭 2顆,辣椒 3條,青蔥 1束,醬油 少量,蔥頭酥 少許,豬肉 1大塊

　　做法

　　1、蒜頭，辣椒，洋蔥一起下鍋爆香

　　2、豬肉切塊片，下鍋一同拌炒

　　3、等豬肉熟了，加入醬油調味

　　4、最後再把青蔥切絲下鍋，再撒點蔥頭酥，簡單翻炒幾下即可上桌

　　豬肉的做法——熬鍋豬肉

　　材料

　　二刀豬肉、薑片、蔥段、花椒、香蒜苗、油、郫縣豆瓣醬、甜麵醬、糖、青蒜。

　　做法

　　1.準備食材。

　　2.將二刀肉洗淨，鍋中放入適量水和薑片、蔥段、花椒，水開後放入肉煮至7分熟約10分鐘，用筷子能戳透肉，撈起用冷水稍浸，瀝乾。

　　3.將肉切成約4釐米寬、5釐米長、0.3釐米厚左右的薄片。

　　4.香蒜苗切段這種切法，俗稱馬耳朵。

　　5.炒鍋燒熱，放少許油，下肉片略炒至肉片微卷曲並出油，川話俗稱“燈盞窩”這樣吃起來不會太油膩。

　　6.加郫縣豆瓣醬一湯匙，甜麵醬小半匙，出紅油。

　　7.加入糖少許翻炒。再加入青蒜段炒至斷生即可。

　　豬肉的做法——咖哩豬肉飯

　　材料

　　馬鈴薯 2顆,紅蘿蔔 2條,洋蔥 1顆,里肌豬肉 800g

　　做法

　　1、把紅蘿蔔和馬鈴薯去皮洗淨後切塊。把水煮開，先把紅蘿蔔丟進去煮，煮到筷子可以插進去一半左後，把馬鈴薯一起丟進去滾約5分鐘後，關火。

　　2、里肌豬肉切片，不要切太厚但也別太薄。適中即可。

　　3、洋蔥去皮切片。

　　4、放一點點油，油熱了後把洋蔥先下去爆香後，把里肌豬肉下去一起炒，炒至豬肉變白後，放入咖哩塊，約4小塊，加二碗的水下去攪拌，把咖哩塊攪散後，把作法1的紅蘿蔔和馬鈴薯連水一起倒入。

　　5、最後將材料全部拌勻，將咖哩醬煮到濃稠後，就完成啦!