陳皮的營養價值及功效

　　陳皮，中藥名，為芸香科植物橘及其栽培變種的乾燥成熟果皮。藥材分為“陳皮”和“廣陳皮”.採摘成熟果實，剝取果皮，晒乾或低溫乾燥。以下是小編為大家整理的，希望能幫到你。

　　陳皮，常剝成數瓣，基部相連，有的呈不規則的片狀，厚1~4mm.外表面橙紅色或紅棕色，有細皺紋和凹下的點狀油室;內表面淺黃白色，粗糙，附黃白色或黃棕色筋絡狀維管束。質稍硬而脆。氣香，味辛、苦。

　　陳皮，常3瓣相連，形狀整齊，厚度均勻，約1mm,點狀油室較大，對光照視，透明清晰。質較柔軟。

　　陳皮的功效與作用

　　陳皮的功效

　　1、用於胸腹脹滿等症。橘皮辛散通溫，氣味芳香，長於理氣，能入脾肺，故既能行散肺氣壅遏，又能行氣寬中，用於肺氣擁滯、胸膈痞滿及脾胃氣滯、脘腹脹滿等症。常與木香、枳殼等配伍應用。

　　2、用於溼阻中焦、脘腹痞脹、便溏洩瀉，以及痰多咳嗽等症。橘皮苦溫燥溼而能健脾行氣，故常用於溼阻中焦、脘腹脹悶、便溏苔膩等症，可配伍蒼朮、厚朴同用。又善於燥溼化痰，為治溼痰壅肺、痰多咳嗽的常用要藥，每與半夏、茯苓同用。

　　3、用於脾虛飲食減少、消化不良，以及噁心嘔吐等症。本品燥溼而能健脾開胃，適用於脾胃虛弱、飲食減少、消化不良、大便洩瀉等症，常與人蔘、白朮、茯苓等配合應用。因其既能健脾，又能理氣，故往往用作補氣藥之佐使，可使補而不滯，有防止壅遏作脹作用。此外，橘皮又能和中，可治胃失和降、噁心嘔吐，若胃寒嘔吐，可與生薑同用;胃熱嘔吐，又可配伍竹茹、黃連等藥同用。

　　陳皮的作用

　　1、對消化系統的作用：陳皮所含揮發油，對胃腸道有溫和的刺激作用，可促進消化液的分泌，排除腸管內積氣，顯示了芳香健胃和驅風下氣的效用。

　　2、對心血管系統的作用：陳皮煎劑、醇提物等能興奮心肌，但劑量過大時反而出現抑制。另外，它還可使血管產生輕度的收縮，迅速升高血壓。陳皮中的果膠對高脂飲食引起的動脈硬化也有一定的預防作用。

　　3、對呼吸系統的作用：陳皮所含揮發油有刺激性被動祛痰作用，使痰液易咯出。陳皮煎劑對支氣管有微弱的擴張作用。其醇提物的平喘效價較高。

　　4、對泌尿生殖系統的作用：陳皮煎劑可使腎血管收縮，使尿量減少。

　　5、抗炎作用：陳皮煎劑與維生素C、維生素K並用，能增強消炎作用。

　　陳皮的藥用價值

　　理氣健脾，燥溼化痰。用於脘腹脹滿，食少吐瀉，咳嗽痰多。

　　1、治霍亂嘔吐：陳皮三錢、藿香二錢。因寒者，配乾薑、砂仁各一錢五分;因熱者，配黃連、黃芩、滑石各一錢五分。水煎服。《本草匯言》

　　2、治脾胃不調，冷氣暴折，客乘於中，寒則氣收聚，聚則壅遏不通，是以脹滿，其脈弦遲：黃橘皮四兩白朮二兩。上為細末;酒糊和丸如桐子大。煎木香湯下三十丸，食前。《雞峰普濟方》寬中丸

　　3、治元氣虛弱，飲食不消，或臟腑不調，心下痞悶：橘皮、枳實麩炒黃色各一兩，白朮二兩。上為極細末，荷葉裹燒飯為丸如綠豆一倍大。每服五十丸，白湯下，量所傷加減服之。《蘭室祕藏》橘皮枳術丸

　　4、治洩瀉下痢：陳皮三錢，藿香二錢。因虛者，加白朮土炒三錢，茯苓二錢，甘草一錢;因實者，加枳實麩炒三錢，厚朴二錢，木香一錢。水煎服。《本草匯言》

　　5、治小兒脾疳洩瀉：陳橘皮一兩，青橘皮、訶子肉、甘草炙各半兩。上為粗末。每服二錢，水一盞，煎至六分，食前溫服。《幼科類萃》益黃散

　　6、治乾嘔噦逆手足厥冷：橘皮四兩，生薑半斤。二物以水七升，煮取三升，一服一升。《醫心方》引《小品方》橘皮湯

　　7、治寸白蟲：橘皮四分，牙子、蕪荑各六分。上三味搗篩，蜜丸如梧子。以漿水下三十丸，先食，日再服。《外臺》引《範汪方》橘皮丸

　　8、治產後大小便不通：陳皮、蘇葉、枳殼麩炒、木通各等分。上銼散。每服四錢，水煎溫服。《濟陰綱目》通氣散

　　9、治血淋不可忍：陳皮、香附子、赤茯苓各等分。上銼散。每服三錢，水煎空心服。《世醫得效方》通祕散

　　孕婦能吃陳皮嗎

　　1、孕婦胃口不太好的話，建議可以吃一些加了陳皮的食物，這樣，可以刺激胃分泌胃液，從而達到消化好的作用，具有開胃的功效。

　　2、懷孕婦女難免會出現孕吐的現象，若孕吐一直控制不住的孕媽媽，這個時候建議聞一下陳皮，或者是吃陳皮做調料的食物，這樣能有效幫助你控制住嘔吐。

　　3、若你的身體屬於陰虛的孕婦的話，這個時候，建議你對陳皮要忌口，否則陳皮會增加陰虛的症狀的。

　　4、孕婦吃陳皮的最好吃法，就是用陳皮與大米一起做粥，做法很簡單，就是把陳皮洗淨後，與大米一起下鍋，然後做成粥後，把陳皮撿除，就可以吃了。

　　陳皮能減肥嗎

　　減肥主要靠合理飲食加適當運動，合理飲食中主要包括每餐的分量及健康食品等概念，有許多高纖維低脂肪的東西，如韭菜，燕麥，綠豆芽，魔芋等。陳皮可以作為中藥，主要功能是順氣，解鬱積，減肥效果不明顯。

　　陳皮泡水喝的功效

　　1、陳皮泡茶具有潤肺健脾、化痰止咳、順氣、止渴的功效，是男女老幼皆可飲用的茶品。您可以泡上一杯陳皮茶，配以金銀花、胖大海等，功效更佳。

　　2、陳皮有通絡化痰、順氣活血之功效，常用於止咳化痰等症。

　　3、陳皮中豐富的維生素P能有效防治高血壓，中老年人食用可有益健康。

　　4、陳皮可用於脾虛飲食減少，對於飲食消化不良者可以食用之，噁心嘔吐者飲用陳皮泡水茶可減緩症狀。

　　陳皮泡水喝的副作用

　　陳皮的主要功效就是健脾理氣還有化痰止咳，主要應對的症狀就是胃疼或者是消化不良。但是，陳皮具有一定燥溼作用，如果是一些身體中出現胃火、氣虛或者是燥咳的患者最好不要過多服用，避免身體的病情更加嚴重。一般情況下，身體健康的人群一週服用一次就可以了，千萬不要過量服用。

　　專家告訴我們，陳皮對於藥酶具有一定的影響，所以正在服藥期間的患者如果需要用陳皮泡水喝最好能夠事先徵詢醫生的建議，避免影響藥效或者是對身體造成不利的影響。

　　陳皮的選購方法

　　陳皮藥材分“陳皮”和“廣陳皮”.一般來說，陳皮果皮常剝成數瓣，基部相連或呈不規則碎片。外表面橙黃色或紅棕色，有細皺紋及凹下的點狀油室;內表面黃白色，粗糙呈海綿狀，附黃白色或黃棕色筋絡狀維管束，質稍硬而脆，氣香，味辛而微苦。而廣陳皮果皮則多剖成3至4瓣，基部相連，形狀整齊有序，厚度約1毫米。點狀油室較大，對光照視透明清晰，質較柔軟。但是不管是陳皮還是廣陳皮都以片大、色鮮、油潤、質軟、香氣濃、味甜苦辛者為佳。

　　陳皮的吃法

　　1、陳皮泡茶

　　做法：陳皮20克，加適量開水泡茶，每次~3次。

　　功效：適宜脾胃氣滯、脘腹脹滿、消化不良、食慾不振、咳嗽多痰之人食用;也適宜預防高血壓、心肌梗死、脂肪肝之人、急性乳腺炎者食用。

　　2、陳皮雞翅

　　做法：雞翅500克，陳皮20克，姜、蔥、生抽王、油、米酒、生粉、鹽、香油適量，烹飪而成。

　　功效：可開胃健脾，用於胃脘痞脹、胃納欠香者，老少皆宜。

　　3、陳皮油爆蝦

　　做法：蝦500克，陳皮20克，黃酒、醬油、醋、油、鹽、蔥、姜及水適量。蝦油爆七八分熟，陳皮泡水後與之快炒，加入上述作料即可。

　　功效：酸甜開胃，夏季納谷不香者尤適食用。

　　4、陳皮青蘿蔔老鴨煲

　　做法：陳皮20克、青蘿蔔600克、光老鴨1只約600克，去內臟，加水適量，先用武火煲沸後，改為文火煲約兩個半小時，調入適量食鹽和生油、蔥、姜便可。

　　功效：具有清肺熱、潤咽喉的功效，為時下家庭靚湯。