芒果的營養價值及功效

　　芒果是很常見的一種水果，很多人都非常的喜歡吃芒果。我們都知道，芒果的營養價值是很高的，這也是大家都喜歡吃芒果的原因之一。芒果作為一種營養價值極高的水果，給人們帶來的作用和功效是很多的。芒果含有的維生素是很多的，作為水果的一種，芒果以其獨特的功效“贏得”了人們的芳心，不過芒果在食用的時候一定要適量。那麼芒果還有哪些“不為人知”的效果呢?吃芒果有哪些好處呢?今天小編就來為大家介紹一下吧!

　　芒果的營養價值

　　芒果營養價值極高，維生素A含量高達3.8%，比杏子還要多出1倍。維生素C的含量也超過橘子丶草莓。芒果含有糖丶蛋白質及鈣丶磷丶鐵等營養成分，均為人體所必需。根據對我國芒果產區幾個芒果主要品種分析資料歸納，芒果可溶性固形物14%-24.8%，含糖量11%-19%，蛋白質 0.65%-1.31%，每100克果肉含胡蘿蔔素2281-6304微克，而且人體必需的微量無素〈硒丶鈣丶磷丶鉀等〉含量也很高。

　　炎熱的夏天到了，年年的夏天，大多數的小區或者是路邊，都有很多的芒果.又大又黃看直來真的是很好吃的樣子，很多人都喜歡摘來吃.可是，粗心的你有沒有發覺到，這些芒果可是吃路邊的尾氣和塵灰長大的呀?還有，這些芒果都不是專門提供食用的芒果.不知道大家有沒有關注這方面的生活小常識專家介紹雖然芒果的營養價值高，但也要吃放心的芒果，最好是不要吃這樣的芒果，對自己自體會有不好的影響.

　　TIPS:據醫生介紹，很多患者都是因為食用了小芒果導致過敏的，小芒果中刺激物含量更高，因此，老人、兒童和自身免疫力較差的人最好不要食用小芒果，這也是生活小竅門。為此，醫生建議吃芒果時，最好將果肉切成小塊，直接送中，吃完後，應立即漱口、洗臉，避免果汁殘留，以防過敏發生，這個生活小竅門很管用。

　　芒果的功效與作用

　　1、食用芒果具有清腸胃的功效，對於暈車、暈船有一定的止吐作用。

　　2、抗癌，據現代食療觀點而言，芒果含有大量的維生素A，因此具有防癌、抗癌的作用。

　　3、美化肌膚。由於芒果中含有大量的維生素，因此經常食用芒果，可以起到滋潤肌膚的作用。

　　4、防治高血壓、動脈硬化。芒果含有營養素及維生素C、礦物質等，除了具有防癌的功效外，同時也具有防止動脈硬化及高血壓的食療作用。

　　5、防治便祕。土芒果中含有大量的纖維，可以促進排便，對於防治便祕具有一定的好處。

　　6、殺菌。芒果葉的提取物能抑制化膿球菌、大腸桿菌、綠膿桿菌。同時還具有抑制流感病毒的作用。

　　7、治療小便不利。用料：芒果若干。方法：生食芒果，或是用水浸泡芒果後代茶飲用。

　　8、治療慢性咽喉炎、聲音嘶啞。用料：芒果1-2個。方法：洗淨後水煎，代茶飲用。

　　9、防治暈車、暈船、嘔吐。用料：芒果、蜂蜜。方法：直接生食芒果，或是用芒果煎湯後加少許的蜂蜜後適量飲用。

　　10、治療煩熱口渴。用料：芒果片30克，蘆根30克，天花粉30克，知母1克。方法：將上述用料一同水煎後服用。每日2-3次。

　　11、治療閉經。用料：芒果片20克，桃仁9克，紅花9克，當歸9克，赤芍9克，熟地30克。方法：將上述用料一同水煎後服用。每日1劑。

　　12、治療咳嗽痰多。用料：芒果50克，白糖25克，綠茶1克。方法：將芒果去核留皮肉，加水400毫升煮沸3分鐘，加入綠茶與白糖即可。隨意食用。

　　芒果的吃法

　　芒果雪冰

　　主料：芒果150--200克、冰塊400---500ml、檸檬糖水2大勺

　　做法：

　　芒果去皮切小塊兒，放入料理機，加入適量冰塊兒，2大勺檸檬糖水，開機攪拌成冰沙就OK啦。

　　檸檬糖水的做法：取250ml純淨水倒入鍋中煮開後，加入500克白糖攪拌，煮至融化，煮開30秒後關火，加入兩片檸檬片浸泡，放涼後入冰箱冷藏儲存，可用作各種冰飲製作和涼拌菜製作。

　　椰汁芒果紅茶凍

　　材料：紅茶葉適量、鮮芒果一個、白涼粉10克、椰汁一罐、水300毫升、白糖適量

　　做法：

　　1、將果肉切成小丁待用。

　　2、將紅茶用100度左右的熱水進行沖泡，過渣取茶湯待用

　　3、紅茶湯放涼

　　4、將白涼粉倒入湯鍋內，加入冷紅茶和白糖調和

　　5、一邊加熱，一邊不停地攪動

　　6、等到鍋裡的混合物煮開了，就是可以關火

　　7、讓白涼粉充分溶解到紅茶中加熱完的混合物倒入容器裡，涼卻

　　8、涼卻後劃十字，很容易地倒扣。

　　9、將紅茶凍倒入杯淋上椰汁，在杯中點綴上鮮芒果丁。

　　小竅門：

　　1、紅茶可用茶包代替，但口感弱了些。

　　2、煮白涼粉的過程中，一定要不停的攪拌，避免粘鍋，口感不好。

　　3、放入冰箱冰鎮一下，口感會更好。

　　芒果椰漿黑糯米

　　主料：大個芒果1個、椰漿150g、清水800ml、黑糯米100g、冰糖適量

　　做法：

　　1、黑糯米洗淨，用大約200ml清水浸泡3小時以上有時間就多泡一會兒;

　　2、芒果去皮去核，切成丁備用;

　　3、芒果核也不要浪費，加清水600ml，大火煮開約2、3分鐘;

　　4、撈出芒果核不要，下入黑糯米和泡黑糯米的水，大火煮開後轉中小火，煮大約30到40分鐘;

　　5、待糯米煮至熟軟，加入適量冰糖，煮至冰糖融化;

　　6、加入椰漿，攪拌均勻，關火即可。

　　7、等黑糯米冷卻至室溫後，將黑糯米盛入杯中，加入芒果果粒，即可享用。

　　小竅門：

　　糯米煮到什麼程度?看自己的口味了，只要煮熟就可以吃，想軟糯一些就多煮一會兒。同樣，視自己的口味新增冰糖或白糖、紅糖，都可以;其實不加糖也挺好吃，椰漿香，芒果甜。椰漿可以再超市進口食品區或網上買到。

　　芒果西米露

　　材料：西米適量、芒果適量、牛奶適量、白糖適量

　　做法：

　　1、鍋內加水燒開後下西米。

　　2、用勺子不停攪拌，煮至水開後關火，略放涼再開火煮開，如此反覆3次。

　　3、直至西米呈現透明晶瑩的狀態，將西米撈起瀝乾。

　　4、芒果洗淨用刀沿果核切下，切下的果肉劃橫豎刀，輕輕翻起。

　　5、用刀貼著皮就可以輕鬆的把果肉剔下來。

　　6、牛奶加入適量白糖後加熱，倒入西米略煮。

　　7、待牛奶西米露稍涼後放入芒果粒即可。

　　8、再加個香草雪糕球。

　　小竅門：

　　1、西米不可提前浸泡，使用步驟1和2的做法可以讓西米充分吸收水分，這樣煮出來的西米色澤晶瑩，口感Q彈;

　　2、牛奶也可用冰鎮牛奶，甜度自行選擇;除了加雪糕球，還可選擇木瓜、草莓等水果與西米搭配。

　　芒果銅鑼燒

　　材料：雞蛋1個、細砂糖50克、蜂蜜1小匙、低筋麵粉60克、泡打粉1克、黃油5克、牛奶幾大匙、芒果1個、動物性淡奶油150g、糖粉20g

　　做法：

　　1、雞蛋加入細砂糖攪拌攪勻

　　2、加入1小匙蜂蜜攪勻

　　3、篩入低粉和泡打粉

　　4、攪打均勻

　　5、加入溶化的黃油攪勻，放冰箱冷藏十分鐘取出，這時候的麵糊比較厚

　　6、分次加入牛奶攪勻，調整面糊濃度

　　7、調到麵糊滴落會很快消失就可以了

　　8、舀一小勺麵糊放入預熱的平底鍋小火加熱

　　9、當表面出現許多小孔時翻面

　　10、另一面很快煎至上色

　　11、做好的銅鑼燒先放涼

　　12、奶油加糖粉打發到能立起小尖角

　　13、將奶油裝入裱花袋，放一張冷卻好的銅鑼燒擠上奶油

　　14、放幾粒芒果粒，再擠一層奶油

　　15、蓋上一片銅鑼燒，再重複來一層

　　芒果乳酪布丁

　　材料：淡奶油120G、牛奶250G、吉利丁片8G、芒果泥200G、細砂糖35G、芒果丁適量

　　做法：

　　1、吉利丁片提前用冰水泡軟備用。

　　2、奶鍋裡放入細砂糖。

　　3、放入淡奶油及牛奶。

　　4、小火加熱至細砂糖融化即可熄火，無需煮開。

　　5、熄火後放入泡軟的吉利丁片，不斷的攪拌至吉利丁融化。

　　6、吉利丁融化後奶鍋隔冰水降溫。

　　7、在等待煮好的牛奶降溫時，現在將芒果去皮用攪拌機打拌成芒果泥;然後降溫好的牛奶放入兩小勺與芒果泥翻拌均勻至流質狀態。

　　8、將芒果泥倒入降溫的牛奶裡混合均勻，

　　9、芒果乳酪過篩兩次後即可倒入布丁杯裡。

　　10、冷藏3小時以上，凝固後布丁放上芒果丁即可食用。

　　小竅門：

　　牛奶與砂糖融化後微熱時即可熄火，切記不要將牛奶煮開;太熱的牛奶會讓吉利丁失去凝固的效果。

　　芒果沙拉

　　主料：芒果1個、草莓4粒、蘋果1個、沙拉醬香甜味100g

　　做法：

　　1、芒果洗淨，一切為二，挖出果肉切成小塊，留殼。

　　2、蘋果洗淨去皮切塊，草莓洗淨切半。

　　3、將以上水果拌勻，倒入芒果殼內，裱上丘比沙拉醬即可。

　　小竅門：

　　芒果分開後用小刀在果肉上劃9宮格這樣方便取果肉。我留了一小部分先拌沙拉醬，然後把拌沙拉醬填入內裡沒有拌沙拉醬的放外面。