白酒的長期儲存方法

General 更新 2024年12月24日

  喜歡收藏白酒的朋友就需要知道白酒長期儲存的方法,那麼到底要怎麼長期儲存白酒呢?習啦小編給你具體講解一下吧。

  白酒長期儲存的方法

  1、帶包裝存放:一般買回來的酒如果想儲存建議帶著原包裝儲存,因為酒容易揮發,已經開啟過的酒不適合較長時間的儲存。

  2、封口:對瓶口處也應該再給予封閉處理,因為一般買的酒瓶口處並不是封閉的非常嚴的,所以我們可以用保鮮膜或塑料袋把瓶口纏緊,如果感覺還是不嚴實,不怕麻煩的話,就直接用蠟封瓶口吧,把蠟融化,把瓶口放在融化的蠟中,等蠟乾透。或者用泥把瓶口封起來也是可以的。泥適合各種包裝的瓶子,但是蠟容易把塑料的瓶蓋弄變形,容易封閉不緊,在這裡要注意了。

  3、放酒窖或埋在地下:如果家裡有酒窖,這時候就可以把封好口的酒瓶放進酒窖裡了,如果沒有,可以把瓶裝酒放在罈子裡,埋在地下儘量深一些的地方,因為越深才能保證溫度與溼度的恆定。如果是普通的公寓,建議存入地下室,那裡沒有陽光直射,相對溫度與溼度也是恆定的,還要經常通風,但是這種地方溫度還是不能一直恆定,所以不建議長期儲存。

  4、存放時間:一般醬香型和濃香型的白酒最易儲藏,可以適當的存放時間長一些,但是米香型和清香型的白酒就不行了,這種酒最好不要長期貯存,因為貯存時間長了容易失去原有的清香,還會發出苦澀味,存放時間長了就不好喝了。在家裡自己存放的話,建議也不要超過三年。

  白酒的保質期

  一般來說啤酒保質期是3個月,開瓶之後,當天必須喝完;紅酒、葡萄酒等保質期較長,有的乾紅葡萄酒可以放置10年左右;對於白酒,要看酒精度與廠家,品牌廠家所生產的40度以上的白酒時間放長點問題不大。如果是小酒廠生產的白酒,有的摻有香料、香精與酒精,本身就不能喝,更談不上保質期了。對於“越陳越香”的說法,是指在密封的酒桶中釀造存放的酒,裝瓶的酒時間長了味道可能會變淡。

  白酒經過較長時間的貯存,其質量會變得溫潤醇厚。因此,有些人認為白酒越陳越好。其實,並不盡然。雖然白酒沒有保質期,但酒在存放過程中,酒中的醇類會和有機酸起化學反應,產生多種酯類物質,各種酯類都具有各種特殊的香氣。由於酒中的酯化反應相當緩慢,因此,優質酒一般需要貯存三四年,甚至更長一點的時間。但是,酯化反應到了一定程度就會趨向平衡,出現停止狀態,如果繼續貯存,會使酒精度數減少,酒味變淡,揮發損耗也會增大。特別是目前有些中檔和低檔白酒,在勾兌過程中添加了香味劑,這類酒更不能較長時間存放。否則,酒質會變得苦澀膩味。所以,白酒貯存也有適當的時間,並非越陳越好。

  白酒易揮發、滲漏,氣溫升高還會外溢。

  適合長期儲存的酒類

  酒的儲存期問題非常複雜,這和酒的原料,釀製方法,儲存環境,溫度都有關係。

  一般來講,白酒比紅酒儲存期相對要長久些。

  因為有些紅酒葡萄酒類因為她在釀製的時候因為有放糖的關係,儲存期限就縮短了!!每一種酒的釀製過程不同,所以存放的時間也不同.

  專家解釋:酒中含有多種有機酸,儲存過程中,醇類物質就會與有機酸發生化學反應,產生一種叫“酯”的新物質。由於新生成的這種酯類物質都具有各自的特殊香氣,所以經一定時間儲存的酒大都變得格外香醇。因此,人們通常把酒的這種“酯化反應”稱之為“生香反應”。

  酒的“酯化反應”相當緩慢,一般優質酒要儲存4至5年左右才能變得香氣濃郁,酒味醇厚。而且這種最佳狀態最多可以持續幾十年。

  因此,酒的這一“生香反應”過程也被稱為酒的“有效儲存期”,也就是說酒的儲存期以4至5年為最佳,並非“愈陳愈好”。如果達到有效儲存期後,仍繼續盲目儲存,到了一定程度就會造成酒精濃度下降,使酒味變淡、香氣消失,乃至發生質的變化。所以,將酒無限期地存放是沒有意義的,會適得其反。


酒水銷售合同範本
白酒創業計劃書
相關知識
白酒的長期儲存方法
米酒的正確儲存方法
米酒的正確儲存方法
家裡收藏的字畫儲存方法_書畫儲存​技巧
鮮鹿茸的正確儲存方法是什麼怎麼食用
乾白葡萄酒的辨別和儲存方法
白葡萄酒的儲存方法是什麼
白葡萄酒的儲存方法有哪些
白酒儲存方法有哪些
米酒最好的儲存方法