中式傳統牛奶餅乾的做法

　　這款餅乾是中式傳統餅乾，有牛奶的香味，甜甜的口感，還層層起酥，臭粉做的糕點有一種特殊的味道。以下是小編為你整理的，希望能幫到你。

　　食材

　　主料低筋麵粉150克 輔料玉米油25克牛奶65克綿白糖20克雞蛋液適量泡打粉適量

　　步驟

　　1.將原料準備好。

　　2.將牛奶倒入盆中。

　　3.放入玉米油，攪拌均勻。

　　4.放入一小搓的泡打粉，攪拌均勻。

　　5.將麵粉篩入。

　　6.整理成團後，放在案板上，用拌的手法，將麵糰的材料混合均勻，同時可以使餅乾起酥。

　　7.如此反覆。

　　8.將麵糰和好後，擀成薄片。

　　9.用波紋刀切出餅乾的形狀。

　　10.刷一層蛋液。

　　11.放入烤箱，170度，20分鐘左右。

　　小貼士

　　1 放入牛奶的量要看麵糰的軟硬程度。

　　2 做餅乾的麵糰要用切拌的手法，不要攪拌成團，麵糰起筋，餅乾就硬了不酥了。

　　3 烤箱的溫度要視自家烤箱的具體情況而定，要快要成熟時要守在旁邊不要烤糊了。

　　趣味小餅乾的做法

　　食材

　　主料低筋麵粉400克 輔料細砂糖100克鹽1克蛋白4個黃油250克碎花生適量

　　步驟

　　1.黃油室溫軟化，分三次加入細砂糖打發到順滑狀。

　　2.分兩次加入蛋白，讓蛋白與黃油充分溶合。

　　3.低粉過篩後加入黃油中揉成面團，用保鮮膜包好放入冰箱冷藏半小時易於造型

　　。

　　4.將冷藏後的面團擀成片狀，厚度按各人喜好。過薄會導致出模時造型變形，過厚影響美觀也需延長烤製時間，我的是0.5CM左右 。

　　5.用餅乾模具按出各種自己喜歡的花型。

　　6.在餅乾表面撒上拌好白糖的碎花生，即可入烤箱烘烤。

　　中層，170度，20分鐘。

　　7.出爐放烤網上涼透後，入鐵盒或塑料罐密封儲存。

　　小貼士

　　麵皮不要擀得太薄了哦。加點鹽是為了中合糖的膩味。