蓮子怎麼吃最有營養

　　蓮子營養豐富，具有降火安神功效。蓮子與不同的食材搭配，所呈現出的風味也不同，？下面小編為大家推薦一些蓮子營養的做法，希望大家有用哦。

　　蓮子營養的做法：蓮子豬肉蛋黃粽子

　　材料：糯米1000g、豬肉300g、鹹鴨蛋黃30個、水發蓮子適量、鹽22茶匙、料酒2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、味精1/4茶匙、生薑15克、老抽2茶匙、白糖2茶匙、五香粉1茶匙。

　　做法：

　　1、糯米淘洗乾淨，用清水浸泡8-10小時以上。

　　2、豬肉切成2釐米見方的塊，放入所有豬肉醃料拌勻，封好後放入冰箱醃製8-10小時。

　　3、浸泡好的糯米瀝乾水分，加入所有糯米醃料拌勻後醃製15分鐘。

　　4、幹粽葉放入開水鍋內燙軟，撈出後刷洗乾淨浸泡在清水中。

　　5、把粽葉硬的蒂部剪去。

　　6、從冰箱中取出醃製好的豬肉。

　　7、白酒淋在鹹鴨蛋黃上。

　　8、取一張粽葉先捲成圓錐形。

　　9、放入少許糯米。

　　10、再放入2-3塊豬肉。

　　11、放少許糯米，放入一個鹹鴨蛋黃和2-3顆蓮子。

　　12、然後放入少許糯米，填滿圓錐形。

　　13、把多餘的粽葉摺疊包裹，做成粽子生坯。

　　14、用棉先繩捆紮結實。

　　15、所有粽子都包好。

　　16、把包好的粽子放入高壓鍋內，加入足量的水。

　　17、上面倒扣一個盤子壓住粽子。

　　18、高壓鍋加蓋放到爐子上大火燒開上汽後轉小火，煮90-120分鐘，關火後再悶60分鐘。

　　蓮子營養的做法：蓮子燉排骨

　　材料：排骨400g、蓮子100g、鹽適量、蔥花適量、八角1個。

　　做法：

　　1、排骨洗淨與一個八角同入冷水鍋，水煮開。

　　2、撈出排骨，洗淨浮沫，瀝乾水。

　　3、洗淨的排骨放入高壓鍋。

　　4、蓮子提前泡發30分鐘。

　　5、洗淨後放入高壓鍋內。

　　6、加適量清水。

　　7、加蓋燉煮，大火上汽後轉小火，燉25分鐘。

　　8、加少許食鹽調味。

　　9、撒適量蔥花即可。

　　蓮子營養的做法：糖醋蓮子藕

　　材料：蓮藕200g、幹蓮子50g、糖10g、醋10ml、鹽2g、醬油適量、蔥適量、食用油適量、泡椒適量。

　　做法：

　　1、把幹蓮子提前泡軟。

　　2、把泡軟的蓮子煮至10分鐘。

　　3、把蓮藕洗淨去皮。

　　4、去皮的蓮藕切成片。

　　5、鍋中放油爆香蔥碎。

　　6、下入蓮藕片翻炒。

　　7、加入煮熟的蓮子和適量是水。

　　8、加入、糖、醋、醬油、鹽，燒開轉中火。

　　9、燒至湯汁粘稠即可。

　　蓮子營養的做法：山藥蓮子黑米粥

　　材料：山藥100g、蓮子30g、黑米40g、糯米30g。

　　做法：

　　1、準備食材，山藥去皮洗淨切塊。

　　2、蓮子洗淨泡發2小時，這個小的野生蓮子感覺不是很好煮爛，要提前泡發。

　　3、黑米和糯米泡發2小時，黑米一定要泡發，這樣熬煮出來的粥軟爛。

　　4、鍋內加水，加山藥。

　　5、加入泡好的黑米和糯米。

　　6、加蓮子，按煮粥鍵20 多分鐘就煮好了。

　　7、解壓後開啟鍋蓋，煮好的粥。

　　8、盛入碗中即可。

　　蓮子營養的做法：銀耳木瓜蓮子羹

　　材料：小朵銀耳20g、木瓜1個、蓮子20g、乾紅棗8個、冰糖適量、水適量。

　　做法：

　　1、銀耳和蓮子用溫水泡發30分鐘至銀耳變軟。

　　2、把銀耳根部去除。

　　3、木瓜去皮去籽，用刀切成大小一致的滾刀塊。

　　4、湯鍋內放適量的水，把泡發好的銀耳和蓮子放入。

　　5、放入紅棗。大火開鍋之後轉小火25分鐘。

　　6、放入木瓜後，再繼續燉20分鐘。

　　7、加適量的冰糖，燉至冰糖完全融化即可。

　　蓮子營養的做法：蘋果蓮子燉銀耳

　　材料：銀耳6g、蘋果1個、蓮子40g、枸杞子適量、黃冰糖60g。

　　做法：

　　1、準備好食材。

　　2、銀耳提前泡發。

　　3、蓮子沖洗乾淨;銀耳洗淨、撕碎;蘋果去皮，切小粒備用。

　　4、蘋果、蓮子、銀耳放入燉盅。內膽加入適量冷水。

　　5、燉盅內膽蓋上蓋，將冷水注入燉盅。燉盅加上外蓋。

　　6、接通電源，調好所需時間。

　　7、湯品燉煮至時間快結束前10分鐘，加入冰糖、枸杞子。

　　8、燉好的銀耳羹盛出溫熱食用。

　　蓮子的功效和作用

　　1、蓮子中含有大量的磷，磷是構成牙齒、骨骼的成分，還是細胞核蛋白與許多酶的主要成分，可以幫助機體進行蛋白質、脂肪、糖類的代謝和維持酸鹼平衡。

　　2、蓮子所含的鉀列所有動植物食品之首，鉀對維持肌肉的興奮性、心跳規律和各種代謝有重要作用。

　　3、蓮子中鐵的含量也非常豐富，鐵元素是血紅蛋白、肌紅蛋白、細胞色素等的組成成分之一，具有治療貧血、減輕疲勞的作用。

　　4、蓮子具有補脾益胃、養心安神、補腎固澀、補虛損、強筋骨、固精氣之功效，是脾虛洩瀉、心悸不安、失眠多夢、腎虛遺精、食慾不振等患者的康復營養食品。

　　5、中老年人特別是腦力勞動者經常食用，可以健腦，增強記憶力，提高工作效率，並能預防老年痴呆的發生。是中老年人強身防病、抗衰延壽的滋補品。

　　6、蓮子心含多種生物鹼、多種類黃酮，可清熱、降壓。

　　7、清心、祛斑：帶心蓮子能清心火，祛除雀斑，然不可久煎。