芝麻油的功效與作用

　　芝麻油的營養價值很高，那麼你想知道是什麼嗎?下面小編給你詳細的介紹，一起來了解吧!

　　是什麼?

　　1. 延緩衰老：芝麻油濃郁的香氣，對消化功能已減弱的中老年人來說， 不僅可增進食慾，更有利於營養成分的吸收，芝麻油本身的消化吸收率也較高，可達98%。同時芝麻油中含豐富的維生素E，具有促進細胞分裂和延緩衰老的功能。中老年人久用芝麻油，還可以預防脫髮和過早出現白髮。

　　2. 保護血管：芝麻油對軟化血管和保持血管彈性均有較好的效果，其豐富的維生素E，有利於維持細胞膜的完整和功能正常，也可減少體內脂質的積累。芝麻油中含有40%左右的亞油酸、棕櫚酸等不飽和脂肪酸，容易被人體分解吸收和利用，以促進膽固醇的代謝，並有助於消除動脈血管壁上的沉積物。

　　3. 潤腸通便：芝麻油大量的油脂，還有很好的潤腸通便作用，對便祕有一定的預防作用和療效。習慣性便祕患者，早晚空腹喝一口芝麻油，能潤腸通便。

　　4. 減輕煙酒毒害：有抽菸習慣和嗜酒的人經常喝點芝麻油，可以減輕煙對牙齒、牙齦、口腔黏膜的直接刺激和損傷，以及肺部煙斑的形成，同時對尼古丁的吸收也有相對的抑制作用。

　　5. 減輕酒精的損害：飲酒之前喝點芝麻油，則對口腔、食道、胃賁門和胃黏膜起到一定的保護作用。

　　6. 保護嗓子：常喝芝麻油能增強聲帶彈性，使聲門張合靈活有力，對聲音嘶啞、慢性咽喉炎有良好的恢復作用。

　　7. 治療鼻炎：慢性鼻炎患者，用消毒棉球蘸取芝麻油塗於鼻腔患處，可緩解症狀。

　　8. 祛斑滋潤面板：芝麻油中的卵磷脂不僅滋潤面板，而且可以祛斑，尤其可以祛除老年斑。

　　9. 減輕魚刺等對食道的損傷：當誤吞魚刺、棗核、碎骨時，喝口芝麻油能使異物順利滑過食道，減少損傷。

　　10. 輔助治療氣管炎等：患有氣管炎、肺氣腫的人，在晚上臨睡前喝口芝麻油能顯著減輕咳嗽。

　　消費者在購買芝麻油時可從以下幾個方面進行鑑別：

　　一看色澤：純芝麻油呈淡紅色或紅中帶黃，如摻入其他油，色就不同。摻菜籽油呈深黃色，摻棉籽油呈黑紅色。對於摻有其他植物油的產品，也可採用水試法：用筷子醮一滴芝麻油滴到平靜的水面上，純芝麻油會呈現出無色透明的薄薄的大油花，摻假的則會出現較厚較小的油花。

　　二看透明度：一般質量好的芝麻油透明度好，無渾濁。

　　三看有無沉澱物：質量好的無沉澱和懸浮物，粘度小。

　　四看有無分層現象：芝麻油對溫度相當敏感，所以在溫度較低時有可能分層。若在常溫下有分層、0℃下粘度無明顯增加，國家標準在做冷凍試驗時在攝氏零度存放5.5時，不結凍為合格不凝則很可能是摻假的混雜油。若在什麼溫度下都無分層，說明芝麻油中加入了防凍新增劑。

　　五查：要認真檢視其商標，注意保質期和出廠期，無廠名、廠址、質量標準代號的，要特別警惕。特別要注意其原料或配料字特別小寫著配製。

　　六看價格：現在的芝麻原料在6.5元/斤。2.5斤左右芝麻出一斤芝麻油，生產成本在16-17元之間，賣價在20元/斤以上，低於這個價格的明顯是香精勾兌的!