醬油的功效和作用

　　醬油是我國傳統的調味品之一，其成為了人們烹飪過程中必不可少的一種調味品。由於醬油具有一定的鮮美度，能讓我們的菜餚變得更美味，因此可謂是佳餚的大功臣。下面就由小編為大家介紹下，希望對大家有幫助。

　　1、可增進人的食慾

　　烹調食品時加入一定量的醬油，可增加食物的香味，並可使其色澤更加好看，從而增進食慾。

　　醬油的主要原料是大豆，大豆及其製品因富含硒等礦物質而有防癌的效果。

　　2、降低膽固醇，降低心血管疾病 ...

　　醬油吃太多的壞處

　　1、多吃醬油會導致高血壓的發生

　　有研究發現，鹽易存積在血管壁內。血管的阻力越大，血壓就越高，心腎等內臟的負荷就越重，機體正常代謝功能就被打亂了，水腫就會出現，產生腦血管意外或心力衰竭的危險性就大幅度增加。

　　2、容易引起鈣質流失，導致人體缺鈣

　　醬油中的成分含有食鹽，因此若攝入的鈉鹽過多，在腎小管重新吸收時，可使過多的鈉離子與鈣離子相競爭，鈣的排洩增加，刺激甲狀旁腺分泌較多的甲狀旁腺素，因此啟用“破骨細胞”膜上的腺苷酸環化酶，促使骨中鈣質溶解，破壞了骨鈣代謝的動態平衡，因而易引起鈣流失，導致人體缺鈣。

　　醬油雞蛋的做法

　　需要準備的材料：

　　雞蛋4只，八角4個，香葉4片，桂皮3個，調料，醬油2湯匙30ml，鹽1湯匙15克，白糖2茶匙10克

　　需要經歷的過程：

　　1、鍋中水燒開;

　　2、放入雞蛋煮6-8分鐘;

　　3、取出放在冷水中過涼;

　　4、鍋中放適量的水，和其他調料;

　　5、將雞蛋去皮後，泡在調料中，一天後食用。