美味的黃燜雞家常的做法

　　黃燜雞又叫香雞煲，濃汁雞煲飯。屬於山東魯菜系家常菜品，下面小編整理了黃燜雞的做法，一起來了解吧。

　　黃燜雞的食材

　　黃燜雞的做法步驟

　　1.首先將香菇放入清水中，浸泡半小時，留水備用，香菇去蒂、筍乾放入水中浸泡半小時，切段。

　　2.將土雞砍成塊，薑切片，朝天椒切節、幹辣椒切節，蔥白切段。

　　3.將雞肉倒入碗中，放入薑片，淋入適量料酒、生抽、加少許鹽、蠔油、五香粉拌勻，醃製20分鐘。

　　4.鍋中倒入油，下入薑片、幹辣椒、朝天椒，翻炒數秒，再加入醃製好的雞塊，大火炒至金黃色，盛出。

　　5.鍋中倒入油，放入木耳、香菇、筍乾，翻炒數秒後，淋入適量料酒、生抽，倒入泡香菇的水，煮開後加半勺鹽、少許白糖，加入雞塊，倒入半瓶啤酒，加蓋燜15分鐘。

　　6.待湯汁逐漸收干時，再加少許鹽、加入剩餘的朝天椒、蔥段，燜1分鐘，就可以出鍋品嚐了!

　　小貼士

　　1、香菇的水用來煮東西味道很鮮香，所以不要倒掉，直接用來煮菜就好了。

　　2、這道菜是鹹甜微辣的，喜歡辣的可以多加辣椒。

　　3、加了啤酒的雞肉很軟很嫩，更香。

　　黃燜雞的營養價值

　　黃燜雞會有如此高的營養價值是因為做這道菜的時候所用的配菜和主菜都極具營養，不但極具營養還極具功效，對人體而言可以預防多種疾病。

　　1、三黃雞：三黃雞的蛋白質含量頗多，在肉之間，可以說是蛋白質最高的肉類之一，它是屬於高蛋白低脂肪的食品，並且這個蛋白質還很容易被人體吸收，有增強體力，強壯身體的作用。甲硫氨基酸的含量也非常高，這就可以彌補平常所吃的食物所缺少的部分。雞的維生素C的含量也很高，雖然相對於蔬菜而言，它的維生素C的含量不是那麼的高，但是在肉類當中，它的含量是非常高的。

　　2、黑木耳：黑木耳是近年來比較熱的食物之一，它的功效非常多，那麼簡要列下來就有以下幾種。

　　1黑木耳中鐵的含量極其豐富，所以吃黑木耳可以養血駐顏，令人肌膚紅潤還可以防治缺鐵性貧血。

　　2黑木耳中含有維生素K，可以減少血液凝塊，預防血栓症的發生，還有防治脈粥樣硬化和冠心病的作用。

　　3黑木耳當中的膠質可以將殘留在人體消化系統之中的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清腸胃的作用，它對膽結石、腎結石等異物也有比較顯著的化解功能。

　　4黑木耳當中含有抗腫瘤活性物質，可以增強機體的免疫作用，可以防癌抗癌。

　　3、香菇：延緩衰老，這是由於香菇的水的提取物對過氧化氫有清除作用，對體內的過氧化氫有一定的消除作用。

　　抗癌防癌：香菇當中含有雙鏈結構的核糖核酸，進入人體之後就可以產生抗癌作用的干擾素。香菇多糖可以促進T淋巴細胞的產生，提高它的殺傷活性，自然有提高機體免疫功能。不僅如此還有降血壓、降血脂、降膽固醇的作用，這是由於香菇當中含有嘌呤、膽鹼、鉻氨酸、氧化酶以及某些核酸物質。