校園餐廳創業準備計劃書2

　　校園餐廳創業準備計劃書篇3

　　1.執行總結

　　1.1 公司

　　1.2 市場

　　1.3 投資與財務

　　1.4 組織與人力資源

　　2.專案背景

　　2.1目前全國的食品安全現狀

　　三聚氰胺奶粉、甲醛奶糖、“地溝油”菜餚、“染色饅頭”、“蘇丹紅”鴨蛋、“孔雀石綠”魚蝦、“瘦肉精”豬肉、“墨汁石蠟”紅薯粉，以及其他一些食品安全事件，令人觸目驚心。

　　近些年多發的中國食品安全事件已經超出一般的市場違法違規範疇，它也正暴露出社會道德領域存在的一些不容忽視的問題。整治食品安全問題，除了加強市場監管和法規制裁，也更要從長遠的和根本的道德培養方面採取系統而有力的行動。

　　2.2 農大周圍餐飲現狀

　　大學中一直被詬病的就是大學食堂的飲食問題，大學的飲食質量不高已成為公認的問題，僅僅是滿足了學生們的溫飽問題,而質量卻遠遠沒有達到學生們的要求。民以食為天，許多學生都為學校的餐廳而抱怨不已，因為學校食堂普遍都是以大鍋菜的方式做的，因此雖然價格較低但很少能真正讓學生歡迎。雖然學校周圍有固定的農貿市場和流動的快餐車，飯菜質量得不到保證，會導致很多問題，學生營養跟不上，甚至有的學生經常不吃飯。於是，營養不良、胃病等不該出現在大學生中的病症也屢見不鮮，這為學生身心健康埋下了隱患。

　　2.3 在校園周圍開設自主餐廳的優勢

　　2.4 開設自主餐廳安全影響分析

　　3.市場分析

　　3.1市場分析及特徵

　　基於自身的大學生活及對大學生的各種消費習慣和各種消費需求等有一定的瞭解，定量進行分析計算：假設在校大學生每人人均月消費額為400元左右，其中飲食消費佔300多元，各種聚餐費可達150元，市場需求也相當可觀。而聚會選擇自助餐的參與意願一般以上的佔80%!因此可以初步斷定，自助餐服務在大學生群體中擁有大量的顧客群，且顧客購買力大部分是固定的，購買慾望隨交際、工作、生活、客觀需求等而產生。

　　3.2自主餐廳的市場前景

　　市場經濟是快速發展的、變化的、動態的，因此要以長遠的眼光看待一個企業的發展並進行分析，制定出長期的計劃，每過一個階段就該對經營的整體狀況進行總結，如此呈階梯狀的發展模式，如此才能有企業的未來。在經營穩定後，可以考慮擴大經營，增加其他服務專案，並可以尋找新的市場，做連鎖經營，並慢慢打造自己的品牌，可以往專為學生提供飲食的餐飲行業發展。大學生的消費領域廣闊，如果經營業績好且條件允許的情況下，可以創辦全國高校連鎖自助餐廳。

　　3.3 競爭分析

　　包括其他快餐店和大型酒店

　　3.4 國家和地方政策方針

　　為支援大學生創業，國家各級政府出臺了許多優惠政策，涉及融資、開業、稅收、創業培訓、創業指導等諸多方面。根據國家和各市政府的有關規定，各地區應屆大學畢業生創業可享受免費風險評估、免費政策培訓、無償貸款擔保及部分稅費減免四項優惠政策，具體包括： 高校畢業生含大學專科、大學本科、研究生從事個體經營的，自批准經營日起，一年內免交個體戶登記註冊費、個體戶管理費、經濟合同示範文字工本費等。此外，如果成立非正規企業，只需到所在區縣街道進行登記，即可免稅三年。自主創業的大學生，向銀行申請開業貸款擔保額度最高可為10萬元，並享受貸款貼息。

　　4.公司戰略

　　4.1 公司概述

　　經營一個餐廳除了能按規定的條件下來經營，而長久生存的根本還在於對企業成本的控制、產品食品安全等主要因素。餐飲業經營過程中，對於節能、環保，生態，綠色，安全等名詞將成為日常經營管理中的重中之重，否則一但出錯將“因小失大”。所以本企以“安全第一，優質服務”為宗旨。

　　4.2 總體戰略

　　4.3 發展戰略

　　5. 市場營銷

　　5.1 目標市場

　　本店位於大學聚集中心地段，主要針對的客戶群是大學生、教師、以及打工人員。

　　5.2 產品介紹

　　主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷飲和休閒餐飲等。

　　5.3 銷售策略

　　在校高校大學生是我們的目標顧客群，因此我們在相應的高校周圍或附近設立相應的自助餐飲服務中心，方便顧客購買服務。並藉助學校各種宣傳欄張貼廣告、宣傳單深入宿舍樓、同學間相互傳播等宣傳，突出服務的透明性。廣告力求資訊傳達準確到位，宣傳公司經營服務理念。

　　5.4 銷售渠道

　　首先要明確：留住一個老顧客比爭取一個新顧客少80%的成本，因此要千方百計地在顧客群中保留老顧客。儘可能的掌握老顧客的資訊，瞭解老顧客愛好的菜餚和習慣。動用現代科技手段，用電腦來建立和查詢“顧客檔宴”，把各種途徑收集到的顧客資訊輸入電腦，要求能及時方便的查詢。聽取顧客對餐館的意見，主動與老顧客聯絡。

　　6.生產管理

　　6.1 店面佈局

　　6.2 品種選擇

　　主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷飲和休閒餐飲等。早餐以山東等地的北方小吃為主打特色，品種繁多，口味齊全，營養豐富，使就餐者有更多的選擇。午餐和晚餐則有南北方不同口味菜式。而非餐點又因季節而異提供各種冷飲或甜點，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼盤等。本餐廳採用自助快餐的方式，使顧客有更輕鬆的就餐環境與更多的選擇空間。

　　6.3 食材選擇

　　7. 投資分析

　　7.1 股本結構與規模

　　個人出資，學校參股

　　7.2 資金的來源及運用

　　由父母或是親戚的同事作擔保，即可在工行、建行等金融機構獲得10萬元左右的保證貸款，從而較快的獲取創業資金。

　　8.財務分析

　　8.1 主要財務假設

　　1初始階段的成本主要是：場地租賃費用3萬，餐飲衛生許可等證件的申領費用600，場地裝修費用5000，廚房用具購置費用1000，基本設施費用5000等