吃黑芝麻有什麼好處

　　在日常生活中，很多人特別喜歡吃黑芝麻。黑芝麻味道不僅特別香，而且對頭髮有好處。那麼黑芝麻為什麼要炒熟?黑芝麻可以生吃嗎?下面小編就帶大家一起來詳細瞭解下吧。

　　吃黑芝麻的好處

　　美容護膚

　　常吃芝麻，可使面板保持柔嫩、細緻和光滑。有習慣性便祕的人，腸記憶體留的毒素會傷害人的肝臟，也會造成面板的粗糙。芝麻能滑腸治療便祕，並具有滋潤面板的作用。利用節食來減肥的人，由於其營養的攝取量不夠，面板會變得乾燥、粗糙。

　　補鈣

　　提高食物補鈣，人們很容易想到牛奶和雞蛋，而殊不知黑芝麻的鈣含量卻遠高於前兩者，每百克黑芝麻中含鈣接近800毫克，而每百克牛奶中鈣含量才200毫克左右，由此可見，黑芝麻才是補鈣佳品。

　　降血壓

　　芝麻含有的鉀元素含量特別高，但是鈉元素卻很少，而鉀元素對降血壓有一定的作用，在鉀被攝入到人體之後會促進鈉的排出。所以常食黑芝麻可以控制血壓和保持心臟的健康。

　　烏髮潤髮

　　現代研究證明，頭髮毛囊中黑素細胞分泌黑色素減少是白髮的主要原因，其中酪氨酸酶數量減少是病理機制之一，研究發現黑芝麻水提液能夠促使酪氨酸酶表達，黑色素的合成量也就得以提高，白髮因此又可以重新變得烏黑。

　　提高生育能力

　　黑芝麻含有豐富的維生素E，而維生素E不僅有良好的抗氧化作用，而且對人體的生育機能具有良好的促進作用，對於女效能夠使雌性激素濃度提高，因此又稱“生育酚”。

　　減肥塑身

　　芝麻也可以減肥塑身，黑芝麻中含有防止人體發胖的物質蛋黃素、膽鹼、肌糖，因此芝麻吃多了也不會發胖。在節食減肥的同時，若配合黑芝麻的食用，粗糙的面板可獲得改善。

　　增加細胞免疫

　　黑芝麻是良好的補腎食品，而黑色入腎，“腎主骨升髓通於腦”，各種輻射危害主要影響人體大腦和骨髓，使人免疫系統受損。因此多吃黑芝麻可以增強機體細胞免疫、體液免疫功能，能有效保護人體健康。

　　黑芝麻為什麼要炒熟

　　從營養的角度看，黑芝麻不一定要炒熟吃的，生吃熟吃都好。

　　黑芝麻炒熟以後營養吸收會增加。另外黑芝麻炒熟後是會增加它的香味兒了。

　　黑芝麻是可以生用的，但是在消化吸收方面是不及炒熟後的黑芝麻。所以即使生吃黑芝麻也無有什麼大問題。

　　1、黑芝麻學名：Semen Sesami Nigrum為胡麻科脂麻的黑色種子，含有大量的脂肪和蛋白質，還含有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鉻等營養成分。

　　2、有健胃、保肝、促進紅細胞生長的作用，同時可以增加體內黑色素，有利於頭髮生長。

　　黑芝麻為什麼要九蒸九晒

　　這就是“九蒸九晒”，是中藥炮製中經常見到的，地黃、當歸、附子等藥材通常都是要經過九蒸九晒才能揚長避短，充分發揮藥效，這裡面的學問非常大。對於芝麻來說，首先，這是為了使芝麻易於消化。我們平時吃芝麻，通常只把芝麻炒一次就吃了，其實這樣的芝麻仍接近於生芝麻，吃下去很油膩，又難於消化，從腸胃走一遭，人體不得其福，反受其害。經過九蒸，芝麻裡的營養成分充分分解，油膩性大為減少，完全變**體易於吸收的東西;經過九晒，芝麻又獲得了太陽的能量，這在養生家看來是得了天地間的陽氣，雖然看不見摸不著，但對人體大有裨益。

　　至於送服芝麻丸的“好酒”，是用米酒或黃酒，最好把酒溫一溫。服藥的時候，不能把整顆藥丸完全吞下去，這樣吸收不了。要以愉快的心情，慢慢咀嚼，體會丸藥對身體的滋養。這也是服用芝麻丸過程必不可少的一個環節。

　　芝麻的製法和服法

　　一是晉朝道士葛洪傳下來的，見《抱朴子》：芝麻3鬥，蒸熟後晒乾，用水淘去沫再蒸再晒，如此反覆9次。這時芝麻皮肉分開了，去掉芝麻皮後，炒香，打成粉末，用白蜜或棗膏調和，製成彈子大的小丸，每天服用3次，每次用溫酒送服1丸，忌食毒魚、狗肉、生菜。服至百日，能除痼疾，一年面板光澤，兩年白髮返黑，三年齒落更生，四年水火不能害，五年行及奔馬，久服長生。

　　二是唐朝藥王孫思邈傳下來的:芝麻3升，蒸30遍，微微炒香，打成粉末，用白蜜3升調和，再用棒槌搗300下，做成梧桐子大小的丸。每天早上服50丸。40歲以上的人，久服明目洞視，腸柔如筋。

　　三是現代養生家通常把這兩種方法結合起來，就是將3升約4斤黑芝麻，用水洗淨，放在籠屜上蒸熟，晒乾，再蒸一遍，再晒乾，重複蒸晒9遍後，芝麻皮自然脫落，去掉，將剩下的芝麻仁炒香，搗300次，再用白蜜或棗糕調和，做成直徑約2釐米的丸子，每天早晨用好酒送服一丸。

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