生地功效作用食用方法

　　生地也叫生地黃，來源於玄蔘科多年生草本植物地黃的新鮮或乾燥的塊根。下面我們具體瞭解下。

　　生地的功效

　　性味歸經：生地甘、苦，寒。歸心、肝、腎經。

　　保健作用：清熱涼血，養陰生津。

　　生地黃：性寒，功能涼血清熱、滋陰補腎、生津止渴，常用於治療熱入營血、骨蒸癆熱、咽喉燥痛、痰中帶血等症。

　　清熱涼血。本品味甘苦、性寒而入血分，能清營血分之熱而涼血。用於溫熱病之高熱、口渴、舌紅絳，處方如清營湯。另外，本品通過涼血尚有止血之功效，可用於血熱的各種出血症。

　　養陰生津。本品質潤多液能養陰，味甘性寒能生津，有養陰潤燥生津作用。用於溫熱病後期、邪熱傷津者。另外，取本品滋陰清熱作用，常用於治療陰虛火旺的口乾口渴、頭暈目眩，處方如六味地黃丸。消渴病屬熱盛傷津者亦可用生地治療。

　　鮮地黃：清熱生津，涼血止血。用於熱病傷陰，舌絳煩渴，發斑發疹，吐血，衄血，咽喉腫痛。

　　熟地黃：滋陰補血，益精填髓。用於肝腎陰虛，腰膝痠軟，骨蒸潮熱，盜汗遺精，內熱消渴，血虛萎黃，心悸怔忡，月經不調，崩漏下血，眩暈，耳鳴，鬚髮早白。

　　生地的作用

　　現代藥理研究表明，生地黃具有抗輻射、保肝、降低血，糖、強心、止血、利尿、抗真菌等作用，可應用於多種病症。

　　具有清熱涼血功效用於溫熱病熱入營血，壯熱神昏，口乾舌絳。如清營湯。

　　治溫病後期，餘熱未盡，陰液已傷，夜熱早涼，舌紅脈數者，如青蒿鱉甲湯。

　　可用於治溫熱病熱入營血，血熱毒盛，吐血衄血，斑疹紫黑。如四生丸。

　　養陰生津功效用於津傷口渴，內熱消渴。治溫病傷陰，腸燥便祕，如增液湯。

　　藥用時煎服，10～30g，鮮品用量加倍，或以鮮品搗汁入藥。

　　年老體衰。生地用於防治老年病，已有很長的歷史，受到歷代醫家的重視。它具有補而不膩的特徵，對老人陰、血、津液之耗兼有熱象者，可謂首選之品。

　　生地的食用方法

　　***一***生地煲排骨湯

　　原料：鮮生地三兩、排骨二兩

　　調料：黃酒半兩、白糖、鹽

　　做法：1、排骨切塊焯水備用，鮮生地洗淨後切塊;2、適量水放入陶瓷鍋中燒開，放入排骨、黃酒、白糖煲滾，慢火煲約半小時，再放入生地煲一刻鐘，下鹽調味即可。

　　***二 ***生地炒肉片

　　原料：鮮生地五兩、瘦肉二兩

　　調料：白糖、黃酒、鹽適量

　　做法：1、鮮生地切片備用，瘦肉切薄片，加入適量鹽、味精、料酒、水澱粉上漿備用;2、鍋中火燒熱，倒適量油，油溫三成熱下肉片滑炒至嫩熟，將生地片放入鍋內大火翻炒，加入適量料酒、白糖、鹽、水，再略炒蓋好鍋蓋中火燒3分鐘即可。

　　***三***女貞子生地燉豬脊骨

　　材料：女貞子30克，生地黃20克***或熟地黃30克******中藥房均有售***，豬脊骨500克，豬瘦肉250克，生薑3片。

　　烹製：藥材分別洗淨，稍浸泡;豬脊骨洗淨，用刀背敲裂。一起與豬瘦肉、生薑放進瓦煲，加入清水2500毫升***10碗量***，武火滾沸後改文火煲2小時，下鹽便可。供3人～4人用。

　　價格：女貞子0.6元，生地黃1.1元***熟地黃1.5元***，豬脊骨15元，豬瘦肉4.5元，主材料合計21元左右。

　　功效：養陰補肝 滋腎生髮。女貞子為補陰類藥材，能補肝腎、鬚髮早白等，配養陰涼血的生地黃燉豬脊骨，養陰補肝、滋腎生髮，還輔助治療夏日煩熱所致失眠、頭暈目眩、腰膝痠痛等

　　***四***生地黃雞

　　主要原料：烏雞1只，生地黃250克，飴糖150克

　　製作方法：將烏雞除去內臟，洗淨，再將生地黃切成細絲與飴糖和勻，放入雞腹中縫固，上屜蒸熟，不加五味調料，單食其肉。

　　效用：健胃益精髓，止盜汗。適宜於因腎精虧虛而引起的腰背疼痛、不能久立、乏力少氣、身重盜汗、食少等症。

　　***五***生地百合瘦肉湯

　　原料：

　　豬瘦肉100克，百合30克，生地萸20克，大蔥、生薑、精鹽、味精適量。

　　製作過程：

　　1.將百合、生地萸分別洗淨放入沙鍋內，加清水適量浸泡半小時。

　　2.豬瘦肉洗淨、切塊，與生薑片、蔥段一同放入沙鍋裡。

　　3.武火煮沸後，改用文火煲45分鐘，加入食鹽、味精調味食用。

　　功能解析：

　　生地具有涼血滋陰的功效;百合具有抗癌、增強免疫功能、鎮靜催眠、抗疲勞等功效;用生地、百合煲的湯有養心除煩、寧心安神之功效。適用於秋季心臟病屬心陰不足、心神不安所致的心悸、胸悶、煩躁易怒、臥床不安等。

　　***六***百合生地粥治咽炎

　　百合50克，生地20克，粳米50克，白糖適量。將生地切碎後加水煮汁，去渣，以汁煮百合、粳米成粥，加白糖服食***百合也可用市售百合粉25克代替***。

　　本品具有養陰潤肺、清熱利咽的功效。適用於肺胃陰傷、燥熱上犯咽喉而見咽喉微痛微癢、乾咳聲嘶的慢性咽喉炎症。