烘焙餅乾的時間火力

　　烘焙餅乾是比較簡單的一項甜品，下面是為大家帶來的的參考值和示例，希望可幫助大家!

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　　參考值：預熱烤箱上下火中層180℃，烤制約15分鐘後出爐

　　烘焙餅乾的幾個小常識：

　　1、大部分家用烤箱都是機械式調溫。因此每一臺烤箱的溫度都不可能做到完全準確，需要在使用的時候根據個人情況調整及適應。即使同一品牌同一型號的烤箱，溫度也不會一致。

　　2、在普通麵粉裡摻入20%的玉米澱粉或小麥澱粉，可以降低麵粉的筋度，代替低筋麵粉。

　　3、使用錫紙的時候，需要使錫紙亞光的一面接觸食物。

　　4、當烘焙的配方里提到“植物油”時，請儘量選擇淡色無味的植物油，而不要選擇重色重味的油脂，如花生油、茶油、橄欖油等。

　　5、除了烤箱外，烘焙最重要的工具是廚房秤和量勺。如果你實在不想購買量勺，那麼請至少購買一臺最小量程精確到0.1克的電子秤。

　　6、將全脂奶粉與水以1：9的比例混合，可以替代全脂牛奶。在烘焙配方中所有需要使用牛奶的場合都可以如此替換。因此，奶粉在烘焙中應用比牛奶更廣泛。

　　7、麵包請不要放入冷藏室，會加速它的老化。

　　8、一般情況下，“黃油”與“奶油”是同一種東西，英文名都為BUTTER。

　　9、大部分餅乾，都可以用90%的木糖醇代替配方里的糖，製作無糖餅乾，以適用於糖尿病人或想降低熱量攝入的人。但需要注意，每個人每天攝入的木糖醇不要超過50克。

　　烘焙餅乾示例：

　　準備好材料;

　　雞蛋和蛋黃攪拌均勻我用筷子攪了有5分鐘的樣子，

　　分三次加入白糖;

　　篩入麵粉;

　　攪拌均勻，靜止10分鐘;

　　把蛋液放入保鮮膜袋子，從一個角剪開一個小口;

　　在油布上均勻的畫圓圈，中間要間隔距離，

　　放入預熱好的烤箱裡，170度15分鐘;

　　蛋香十足，超好吃!