人員考核管理規章制度

　　規章制度是指用人單位制定的組織勞動過程和進行勞動管理的規則和制度的總和，也稱為內部勞動規則，是企業內部的“法律”。那麼應該如何撰寫呢?小編為你整理了，希望你喜歡。

　　範本一：

　　第一條、廚師長每天對廚房員工實行上下班點名制度，月底對每個員工的出勤天數及出勤情況進行彙總，酒店根據廚房員工上下班指紋考勤進行監督。

　　第二條、廚師長按日常考核內容，每天都要對屬下員工按規定的專案進行考核記錄，每週小結，月底彙總。

　　第三條、日常考核內容分為儀容儀表、工作質量、工作態度、衛生質量和菜品質量等五個方面並將其分成若干小項編製成《中餐廚房各崗位日常考核表》***付後***。

　　第四條、廚師長按月對每個員工的考核記錄進行月底彙總，併合成相應的分值進行累計，作為工資分配與獎懲的依據。每天不定期的根據賓客的意見及巡查記錄，和相關領導對廚房各崗位進行的考評評分，若被考核人的得分低於一定的分數將對責任人進行相應的經濟處罰，若考核分連續低分將另行更換廚師。

　　第五條、菜品質量考核管理具體如下：

　　***一***、時段評比菜品質量，對所有菜系，菜品進行分類排名，每週被點率名列前三名的命為“優秀菜”，並獎勵廚師元;1個月被點率名列前三名的命名為“特色菜”，並獎勵廚師元;連續2個月被點率名列前三名的命名為“招牌菜”，並獎勵廚師元;連續3個月被點率名列前三名的命名為“鴻運酒樓王牌菜，並獎勵廚師元。

　　***二***1個月以內，凡因菜品質量問題而招客人投訴的將對其廚師作以下處罰：1次元;2次元;同時其分管廚師長承擔連帶責任，並1次元;2次元;同時分別對分管廚師長和行政總廚追究連帶責任，並分別處以***元;連續三次被投訴菜品的廚師酒店將責令行政總廚更換廚師。

　　***三***1個月內，各分管廚師長的菜品招投訴的將做如下處分：1次元，同時將對行政總廚追究連帶責任，處以***元，2次元，同時將對行政總廚追究連帶責任，處以***元，並責令更換分管廚師長;3次元，同時將對行政總廚追究連帶責任，並分別處以***元，並責令更換行政總廚;以上各處分若在次月再犯，我部前臺負責人將上報酒店同協議書乙方協商終止合作。

　　***四***處分不是目的，只為將我們的服務，菜品做得更好，使雙方贏得更大的利益，凡因受到處罰而工作消極，致使菜品繼續下降而給我餐廳造成重大，特大經濟損失者，我方將強制終止合作，並追究協議書乙方相應賠償責任。

　　***五***由我部制定《菜品資訊反饋表》對所有菜品進行評比，凡客人滿意度低於70%的菜品，將對行政總廚處以元***，並責令立即停止該菜品的出售，

　　***六***廚部應隨時對本地及周邊的菜品進行考察，製作出具有本地特色且客人喜好的菜品，還應保持與外界聯絡，必須達到每月出道新菜。

　　範本二：

　　為了加強學校食堂管理，更好地為學校教育服務，為學生的健康成長服務，學校食堂制定如下考核獎懲制度：

　　一、考核內容：

　　***一***衛生知識掌握情況。熟悉食品衛生法有關規定和本崗衛生基本要求。

　　***二***出勤情況。無特殊情況不得請假，上下班不遲到早退，積極參加食堂組織的培訓。

　　***三***工作情況

　　1、文明禮貌。工作期間使用文明語言，不講粗話髒話;熱情、耐心服務師生，虛心接受師生意見和建議。

　　2、完成工作任務情況。按照操作要求不折不扣完成本職工作，不推卸責任。

　　***四***個人衛生情況。做到“四勤”：勤剪指甲、勤洗手、勤洗澡理髮、勤換工作服;操作加工食品時不戴首飾;工作時戴好工作帽和口罩。

　　二、獎懲辦法

　　學校食堂制定考核細則，對以上四方面考核內容細化賦分。食堂管理員根據考核細則每天對每位工作人員分項打分，月底彙總通報，每學期結束根據得分情況給予獎勵。對違反學校規章制度者，視情節而定，輕者，批評教育;造成嚴重後果者，經濟***直至追究刑事責任。

　　範本三：

　　1、清掃保潔時間內不按規定穿戴環衛標誌服的，第一次警告，第二次***5元，第三次予以辭退。

　　2、清掃時，不得往花池、樹坑、綠化帶內掃倒雜物及街土，每發現一次***5元。

　　3、在清掃保潔作業中，如發現紙屑、軟包裝飄灑物、塑料袋4個以上的，***5元;督查人員提示後20分鐘內不能解決問題的每處***10元。

　　4、每個垃圾箱、袋裝筒不及時清掏乾淨以及垃圾箱、桶周邊不乾淨的每發現一處***5元。

　　5、不在定點垃圾池傾倒垃圾及把垃圾倒在垃圾池外的每發現一次***5元。

　　6、必須按時上街清掃衛生，保證所分管區域內的衛生乾淨、徹底、無特殊情況不準缺崗，無故請假，且衛生區域內有堆放物且清理不及時的***10元。

　　7、環衛人員每月請假不得超過3天***特殊情況除外***，確需請假的，提前向村委會和環衛所請假並自行安排替補人員。

　　8、村黨支部書記、村委會主任是村內環境衛生管護的第一責任人，要經常對人員進行檢查指導，在鎮環衛所領導小組辦公室、環衛所督導檢查時，對環衛人員兩次檢查不合格的，扣除村書記、主任一個月的工資。以上處罰每月從工資中扣除。

　　9、每月進行一次評比，對在鎮裡月評前三名的環衛人員給予50元獎勵。

　　10、每月累計處罰三次以上***含三次***的，解除甲乙雙方工作關係。

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