高考早餐食譜

　　家長們可以在早餐上下功夫給備考高考的孩子們一個好的早上。以下是由小編整理關於的內容，希望大家喜歡!

　　一、紅薯餅

　　營養價值：

　　《本草綱目》、《本草綱目拾遺》等古代文獻記載，紅薯有“補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰”的功效，使人“長壽少疾”。還能補中、和血、暖胃、肥五臟等。當代《中華本草》說其：“味甘，性平。歸脾、腎經。”“補中和血、益氣生津、寬腸胃、通便祕。主治脾虛水腫、瘡瘍腫毒、腸燥便祕。”

　　紅薯含有豐富的澱粉、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10餘種微量元素和亞油酸等，營養價值很高，被營養學家們稱為營養最均衡的保健食品。這些物質能保持血管彈性，對防治老年習慣性便祕十分有效。遺憾的是，人們大都以為吃紅薯會使人發胖而不敢食用。其實恰恰相反，吃紅薯不僅不會發胖，相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。每100克鮮紅薯僅含0、2克脂肪，產生99千卡熱能，大概為大米1/3，是很好的低脂肪、低熱能食品，同時又能有效地阻止糖類變為脂肪，有利於減肥、健美。紅薯含有大量膳食纖維，在腸道內無法被消化吸收，能刺激腸道，增強蠕動，通便排毒，尤其對老年性便祕有較好的療效。

　　製作方法：

　　1、將紅薯洗淨, 對半切或是切成三大塊***比較容易熟***，然後高壓鍋熟蒸熟，一般需要10-15分鐘。

　　2、然後將熱乎乎的紅薯皮去掉放在瓷盆裡，用木鏟攪爛，邊攪邊加入白糖，麵粉，最後加入雞蛋。

　　3、攪均勻後，揉成丸子，在切板輕輕壓平，再用寶寶平時吃大果凍的殼子當模子，壓成一個個圓圓或心型的形狀。

　　4、最後油鍋架上***油可以不要很多，不吃油哦***，將餅餅放入，兩面各煎一次即熟。

　　注意點：

　　1、紅薯去皮攪爛時，一定要熱的，這樣才可以將麵粉和白糖化解。

　　2、麵粉不能多放，多放會硬，不鬆軟。

　　3、紅薯比較粘手，最好用點澱粉，麵粉也行。

　　特點：色澤金黃很誘人，而且很容易熟，煎一下就好，最好是熱的時候吃，鬆口又好吃。

　　二、黃瓜雞蛋早餐餅

　　營養價值：

　　黃瓜雞蛋減肥法就是一個月之內，堅持每天用黃瓜和雞蛋作為主要食物。因為黃瓜和雞蛋都是減肥食譜線裡面相當減肥材料，怎麼吃也不胖，更能加速脂肪的消耗和排毒。

　　食材：

　　主料黃瓜1根、小麥麵粉300g。雞蛋2個、輔料鹽1茶匙鹽適量。

　　步驟：

　　1、黃瓜切丁，用料理機打成泥汁。

　　2、拌入麵粉，加入鹽，成為糊狀。

　　3、電餅鐺燒熱，舀一勺黃瓜麵糊，用木鏟均勻攤開後，稍微凝固，磕一個雞蛋用木鏟撥均勻。

　　4、蓋上上蓋，餅和雞蛋成型捲起。

　　5、成品，可卷的時候加點醬或者土豆絲海帶絲之類的更好吃。

　　三、西葫蘆夾心餅

　　營養價值：

　　西葫蘆調節人體代謝，具有減肥、抗癌防癌的功效。西葫蘆含有較多的維生素C、葡萄糖等營養物質，尤其是鈣的含量極高。而且，西葫蘆富含水分，有潤澤肌膚的作用。因其清爽可口的味道，搭配面做成糊塌子，夾上愛吃的蔬菜和肉，作為早餐營養又美味。

　　食材：

　　西葫蘆1根、雞蛋2個、小麥麵粉1碗、胡蘿蔔1根、火腿6片、蔥1段、鹽1茶匙、胡椒粉1茶匙、蔬菜適量。

　　步驟：

　　1、西葫蘆和胡蘿蔔擦絲，放入鹽，黑胡椒抓均勻。

　　2、放入雞蛋攪拌均勻。

　　3、兌1/3碗水，放一碗麵。調成比酸奶稠一點的糊糊。

　　4、鍋或者電餅鐺刷上油，燒熱，倒入糊糊攤開。小火烙定型。

　　5、反面烙熟即可。

　　6、火腿煎好，糊塌子切塊。碼放一起。

　　7、夾心西葫蘆做好了，中式三明治。

　　四、雜蔬瘦肉粥

　　營養價值：

　　這款鹹味粥粥最適合孩子來食用。

　　各種蔬菜富含多種維生素，豬瘦肉含有優質的蛋白質和必需的脂肪酸並提供血紅素改善缺鐵性貧血，具有補腎養血，滋陰潤燥的功效。

　　此款粥不僅可以補充多種維生素而且還能補充一定量的的蛋白質，可補血養胃，滋陰潤燥，促進孩子的身體發育。

　　食材：

　　大米50g、糯米30g、裡脊肉50g、胡蘿蔔50g、香菇8朵、青菜1顆、香油適量、鹽適量、胡椒粉適量、料酒5ml、澱粉3g。

　　步驟：

　　1、大米糯米用清水浸泡15分鐘。

　　2、各種蔬菜，裡脊肉全部洗淨。

　　3、鍋中水燒開放入泡過的米大火煮開加蓋小火燉煮。

　　4、香菇開水煮上1分鐘瀝乾水份。

　　5、裡脊肉切絲加入料酒和澱粉拌均勻。

　　6、胡蘿蔔和青菜切小粒。

　　7、胡蘿蔔焯燙一下過涼。

　　8、裡脊肉絲也用開水焯燙一下備用。

　　9、香菇切小丁，胡蘿蔔用清水浸泡。

　　10、這是大米已經有些微爛可粥中加入少許油攪拌均勻。

　　11、然後放入香菇繼續煮至10分鐘。

　　12、再加入胡蘿蔔煮上5分鐘。

　　13、然後加入肉絲煮上3分鐘。

　　14、最後加入青菜。

　　15、攪拌均勻煮至2分鐘。

　　16、然後加鹽。

　　17、加胡椒粉調味。

　　18、再淋入少許香油拌均勻。

　　19、最後加少許雞精拌均勻關火。

　　五、雞蛋卷餅

　　焦香的培根，被卷在軟嫩鮮香的雞蛋皮內，再配以生菜清脆的口感，如果能再來一杯熱牛奶，一頓豐盛的早餐就完美呈現啦!

　　食材：

　　雞蛋2個、油適量、鹽適量、生菜適量、大蒜適量、番茄醬適量、培根適量。

　　步驟：

　　1、首先將雞蛋打入碗中，加入小半勺鹽，攪打至蛋液蓬鬆、蒜子切成蒜米。

　　2、熱油鍋，將蛋液平鋪入鍋中，煎至成型後，翻邊煎另一面，煎至兩面金黃時，出鍋。

　　3、鍋中倒入油，將培根倒入鍋中，煎至一面變色時，翻邊煎另一面，待培根煎熟後，下入蒜子煸香，接著加少許鹽調味，就可以出鍋了。

　　4、將煎好的雞蛋皮平鋪好，放上培根、生菜，捲起來，然後切段，再澆上番茄醬調味，一道美味的雞蛋卷餅就可以盡情享用了!