食品安全主題小學生黑板報

　　構建食品安全網，譜寫和諧社會曲，讓我們呢一起關注食品安全，與政府部門、食品企業、消費者共同努力，打造安全、衛生、有質量的生活。下面是小編為大家整理的，希望對大家有用。

　　欣賞

　　識別魚是否新鮮的方法

　　⑴鮮魚眼球飽滿突出，角膜透明清亮，有彈性，腮絲清晰呈鮮紅色，粘液透明，具有海水魚的鮮腥味或淡水魚的土腥味，無異臭味;

　　⑵有透明的粘液，鱗片有光澤且與魚體粘附緊密、不易脫落***鯧、大黃魚、小黃魚除外***;

　　⑶鮮魚肌肉堅實有彈性，手指按壓後凹陷立即消失，無異味，肌肉切面有光澤;

　　⑷鮮魚腹部正常、不膨脹、肛孔白色、凹陷。

　　33、如何辨別進口食品真偽：

　　⑴檢視進口食品上是否有中文標籤。

　　⑵注意檢視所選購的進口商品上是否貼有鐳射防偽的“CIQ”標誌。

　　⑶可向經銷商索要檢視“進口食品衛生證書”。

　　遠離食物中毒的好習慣

　　⑴選擇食品安全第一新鮮是指食品要具有相應的色、香、味、形等感官性狀，沒有發生腐敗變質和其他感官性狀的異常變化。其中定型包裝食品應在其保質期內。不要購買和食用來源不明的食品。

　　⑵食品加熱講究徹底，許多生的食品如家禽、肉類以及未經消毒的牛奶常被病原體汙染，徹底加熱可殺滅病原體。要牢記食品所有部位的溫度都必須達到70℃以上。如燉雞時，如果靠近雞骨的部分還生的話，要放回爐上完全燉熟。

　　⑶做熟的食品儘快吃烹調過的食品冷卻至室溫時，微生物已開始繁殖。放置的時間越長，危險性越大。從安全形度考慮，食品出鍋後應立即吃掉，夏秋季節在室溫下存放不應超過4小時。存放後的熟食品要再加熱後方可食用，回鍋加熱的溫度至少要達到70℃以上。

　　⑷妥善貯存剩餘食品需要保留剩餘食品時，必須牢記應把這些食品低溫貯存，嬰幼兒食品要現吃現做，不要貯存。由於昆蟲、鼠類和其他動物常常攜帶引起食源性疾病的病原微生物，因此，要徹底消除廚房內老鼠、蟑螂、蒼蠅等的孳生場所。當然，最好的保護方法還是將食品貯藏於密閉容器裡，防止受到汙染。

　　⑸避免生食、熟食接觸應注意生和熟的食物分開用不同的容器貯存，也不要把新鮮食物與剩餘食物混在一起。經過安全加工的熟食品一旦接觸生食品就可能被汙染。這種交叉汙染可能是直接的，即當生的畜禽肉接觸熟食時即可發生。交叉汙染還可能是更隱蔽的，例如，如果先處理生雞，然後再用未經清洗消毒的案板和刀具切熟食品，就產生了食物中毒的危險。因此，要把生的和熟的食物分開存放，生食品用具與熟食品用具分開使用。

　　⑹時刻保持廚房衛生廚房應當有相應的通風、冷藏、洗滌、消毒、汙水排放等設施，且佈局合理，防止加工過程交叉汙染。廚房應當保持清潔，用來製備食品的所有用具的表面都必須保持乾淨。接觸餐具和廚房用具的抹布應該在下次使用之前徹底清洗，必要時煮沸消毒。千萬注意：不要在廚房記憶體放任何有毒物質及其容器，以避免誤用、誤食!

　　⑺養成良好衛生習慣製作食品時應當講究個人衛生，在加工和進食時要注意反覆和經常洗手。例如，當開始食品加工前和每次間歇之後，必須把手洗淨，尤其是去廁所後。當收拾生魚、生肉、生禽之後，必須再次洗手，然後方能開始處理其他食品。假如手受傷感染了，最好不要參加直接接觸食品的工作，要參加則必須包上繃帶或帶上手套。

　　⑻增強自我防範意識樹立正確的食品衛生安全意識，養成良好的飲食衛生習慣，增強防病能力。在日常飲食中，應做到不暴飲暴食，不吃不潔、腐敗、變質食物，不買街頭無照***證***商販出售的盒飯及食品，不食用來歷不明的可疑食物，以防病從口入。