黃魚和黃花魚有什麼區別如何分辨

　　黃魚和黃花魚外形很像，它們是同一種魚嗎？黃魚和黃花魚之間還是有很多的差別的，為此小編為大家推薦了一些黃魚和黃花魚的區別，歡迎大家參閱。

　　黃魚和黃花魚的區別：從大小區分

　　黃魚有兩種大小的，一種是大黃魚，一種是小黃魚。黃魚其中有一種是黃花魚，黃魚和黃花魚都屬於石首魚這個科目。黃魚的頭部是有兩個比較堅硬的石頭的，黃花魚頭頂的石頭比黃魚要小一些。黃花魚的大小總體來說是介於大小黃魚之間的。黃魚大的可以比人高，而黃花魚最多隻有大人的手掌那麼大。

　　黃魚和黃花魚的區別：從功效上區分

　　黃魚有一定的健脾胃功效，可以治療貧血。而且黃魚含有一種抗老化的微量元素。它可以很好的延緩衰老。黃魚可以治療血瘀症。而黃花魚可以補身體，讓人更加的強壯。黃魚含有非常豐富的微量元素和維生素，是虛弱的人最好的食材。黃花魚的功效沒有黃魚的顯著，但是黃花魚是可以抗癌的，孕婦吃有很好的補氣血作用。黃花魚可以安神，可以加快人體的新陳代謝，經常失眠貧血的人可以多吃黃花魚。

　　黃魚含有高脂蛋白，是一種對人體有補益作用的魚類，它包含了很多種魚。而黃花魚單單指一種魚，黃花魚是一種淡水魚，但是黃魚包括了海魚。這兩種魚的營養價值是不同的，相比之下，黃魚的營養價值更高一些。

　　黃魚和黃花魚的區別：從生活環境區分

　　黃魚主要是生活在海洋裡的，它是一種海魚。而黃花魚大部分是養殖的，它屬於淡水魚。黃魚比黃花魚要肥一些，它的鱗色是金黃的，食用價值很高。黃魚的身體是扁長的，而黃花魚比較小，有點微微拱起的感覺。黃魚大部分是不會發光的，但是黃花魚會在夜裡發光，黃花魚的身體攜帶了一些熒光物質。黃魚一般在大江河海遊動，而黃花魚僅僅在一些江河和淺水的地方生存。黃魚和黃花魚的生活環境是非常不一樣的。

　　黃魚的營養價值

　　1. 小黃魚中含有大量的的蛋白質、礦物質和維生素，對人體有很好的補充營養的作用，對體質虛弱的人和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果;

　　2. 小黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產生的自由基，能延緩衰老。

　　黃花魚的營養價值

　　1. 黃魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果;

　　2. 黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產生的自由基，能延緩衰老，並對各種癌症有防治功效。

　　小黃魚的健康做法

　　1.酥炸小黃魚

　　原料：

　　小黃魚、麵粉、澱粉、小蘇打、鹽等調料

　　做法：

　　1.小黃魚內臟去掉，洗乾淨，撒鹽，醃製一段時間。

　　2.麵粉和澱粉按照2：1的比例，放適量泡打粉，用水調成稀糊。

　　3.把醃製入味的小魚沾脆炸糊，入油鍋炸，炸成金黃色撈出來。

　　2.黃魚燉豆腐

　　原料：

　　黃魚、豆腐、蔥、姜、蒜適量、乾紅辣椒、澱粉少許、料酒、醬油、醋適量、鹽、白糖少許。

　　做法：

　　1.黃魚處理乾淨，豆腐切塊，蔥姜切末，蒜切小塊，幹辣椒掰小段;

　　2.洗淨的黃魚瀝乾水;

　　3.在魚身上塗一層澱粉;

　　4.鍋燒熱，先用薑片在鍋壁上擦一遍，再倒入油

　　5.油稍熱即可將魚放入煎魚，2分鐘後翻面，再煎2分鐘;

　　6.鍋內放入幹辣椒，蔥、姜、蒜略炒;

　　7.加入醬油、料酒、鹽，接著倒入豆腐塊;

　　8.鍋中加熱水，沒過魚和豆腐，大火煮開，轉中小火，加醋煮約15分鐘;

　　9.出鍋前點少許白糖，煮開鍋即可。

　　3.清蒸黃魚

　　原料：

　　黃魚一條、蔥兩棵、薑絲少許

　　做法：

　　1.黃魚刮鱗去掉內臟,洗掉血水.切成段，放鹽，拌勻，醃10分鐘;

　　2.盤子裡先放幾根蔥白,再把黃魚放上去擺好盤,然後放少許鹽，醬油，倒點料酒，再放 薑絲和蔥段在魚上;

　　3.鍋裡的水燒開後,把魚放進鍋裡蒸,大火蒸8分鐘。

　　4.糟溜魚片

　　原料：

　　黃魚、豬油，雞蛋，白糖、幹澱粉，精鹽，溼澱粉，味精，糟滷，木耳、鮮湯。

　　做法：

　　1.黃魚洗淨去骨，切成薄片，加精鹽、蛋清、幹澱粉拌勻上漿;木耳用開水燙過，備用。

　　2.放豬油，燒至三成熟時，將魚片散落下鍋，當魚片浮起時用漏勺撈起，瀝去油;

　　3.原鍋放鮮湯、精鹽，將魚片放入鍋裡，用小火燒滾後，撇去浮沫，加糟滷、白糖、精鹽、味精後，將水澱粉淋入勾薄芡，將魚片翻個身，淋上熱豬油。出鍋裝在盛有木耳的碗裡即可。

　　5.烤小黃魚

　　材料：排骨醬。黃魚

　　步驟：

　　1.黃魚去頭洗淨，用料酒、薑片放冰箱醃製4小時;

　　2.醃好後拿出瀝乾水份，用排骨醬拌勻繼續醃製1小時;

　　3.烤盤放錫紙，魚碼上烤盤，200度烤20分鐘。