電飯鍋自制蛋糕的做法

　　飯鍋在很多人的印象中就是用來蒸飯的，但其實我們還可以用電飯鍋自制蛋糕，這樣的話不用烤箱，不用蛋糕房裡的多種裝置就可以做成簡易的蛋糕。下面小編給大家分享，希望你喜歡。

　　一

　　食材準備

　　低粉120克，檸檬汁少許，泡打粉1克，牛奶50克，油30克，白砂糖60克，雞蛋4個。

　　方法步驟

　　1、雞蛋蛋清和蛋黃分離，蛋清倒入無油無水容器中打發;

　　2、打發時加幾滴檸檬汁，打至粗泡然後分三次加白砂糖打至硬性發泡;

　　3、蛋黃打勻，加入油和牛奶拌勻，然後加入過篩的低粉，攪勻;

　　3、將打發好的蛋白霜分三次加入倒蛋黃糊中，翻拌均勻;

　　4、電飯鍋底部放上油紙，按煮飯鍵預熱，然後倒入蛋糕糊，震盪;

　　5、按下煮飯鍵待其調回保溫後蓋上溼布，5分鐘後再按煮飯鍵，跳了10分鐘後再按煮飯鍵;

　　6、待其跳回保溫10分鐘後就可以開啟看一下，用牙籤插一下沒有粘東西即可。

　　小貼士

　　沒有油紙也可以在鍋底刷油，晾涼以後才能脫模。

　　二

　　食材準備

　　雞蛋適量，牛奶，糖，麵粉，油適量。

　　方法步驟

　　1、雞蛋蛋黃和蛋清分開，蛋清中加入白糖攪打，15分鐘後再加1勺糖攪至奶油狀;

　　2、蛋黃中加入麵粉，六勺牛奶，2勺糖，混合均勻後分兩次加入打發好的蛋清，翻拌均勻;

　　3、電飯鍋預熱半分鐘，內膽中抹上一層油，將做好的蛋糕糊倒入，震盪出氣泡;

　　4、按下煮飯鍵，待其調到保溫後用布蓋上出氣孔，20分鐘後再按煮飯鍵，跳後再燜20分鐘即可。

　　小貼士

　　打發蛋清時最好用電動打蛋器，節省時間，不累人。

　　三

　　食材準備

　　奶油芝士350克，鬆餅粉150克，檸檬1個，雞蛋3個，牛奶30ml，榛子粉，白砂糖180克，鹽5克。

　　方法步驟

　　1、蛋黃和蛋白分開，打發蛋白出現粗泡後加入30克白糖打發至冰淇淋狀;

　　2、檸檬切開取檸檬汁，鬆餅粉過篩待用，芝士放入碗中用溫水浴軟化;

　　3、軟化後打發成絮狀，然後加入蛋黃和鬆餅粉，牛奶，檸檬汁，糖和鹽攪拌成糊狀;

　　4、將打發好的蛋白加入到蛋糊中，翻拌均勻，倒入刷油的電飯鍋內膽中，震出氣泡;

　　5、然後按下煮飯鍵，跳保溫後待20分鐘，再次按煮飯煎，再跳保溫20分鐘即可出鍋，撒些榛子粉即可。

　　小貼士

　　打發最好用打蛋器，打蛋器和容器都要洗淨，無油無水。

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