羊肉串的好吃做法

　　羊肉串有街頭夜市的燒烤攤和燒烤店兩種經營方式。羊肉串是人們很喜歡吃的一種美味小吃。你喜歡吃羊肉串嗎?你知道要怎麼做羊肉串嗎?現在就由小編來跟大家分享一下有哪些?

　　一

　　羊肉串的材料

　　原料：羊腿肉300克***大約吧***

　　調料：料酒、鹽、醬油、胡椒粉、油各適量

　　蘸料：孜然粉、辣椒粉、白芝麻

　　羊肉串的做法

　　1. 羊腿肉去筋膜洗乾淨;

　　2. 切成大小適中的肉塊;

　　3. 裝入保鮮盒，加料酒、鹽、醬油、胡椒粉拌均勻，醃漬半小時以上;

　　4. 製作前淋入適量油;

　　5. 拌勻，儘量讓每個肉塊都裹上一層薄油;

　　6. 將羊肉穿在竹籤上;

　　7. 空氣炸鍋預熱200度，將羊肉串放進去炸5-10分鐘;

　　8. 中間記得翻一翻以便炸的更均勻，拿出來蘸調料享用吧。

　　羊肉串的小訣竅

　　1. 羊腿肉是最適合用來烤羊肉串的，鮮嫩無比，尤其是新疆的羊肉，內蒙的也不錯;

　　2. 肉塊的大小不用我說，經常吃羊肉串的都知道切多大合適;

　　3. 羊肉一定要先醃漬一下再烤，醃漬的時間越長越入味;

　　4. 裹上一層薄油再烤，羊肉串鮮嫩不幹巴;

　　5. 沒有空氣炸鍋就用烤箱，微波爐，再不行用平底鍋煎也行的。

　　二

　　羊肉串的材料

　　羊肉4兩，沙茶1大匙，醬油1/2大匙，咖哩粉1/2大匙，香油1/2大匙，茴香少許，糖1/3大匙，辣椒醬1小匙，胡椒粉少許

　　羊肉串的做法

　　***1***將羊肉洗淨瀝乾，切成1公分寬、長5∼6公分，分別用竹籤串起備用，所有調味料也調拌均勻備用。

　　***2***將鐵架洗淨後，放在碳火上，刷上少許沙拉油，再將羊肉串放在上面，在烤的過程中，均勻刷上調味料，並翻動烤至入味，等羊肉熟至微焦香，即可食用。

　　三

　　羊肉串的材料

　　羊肉300克左右，準備調料：油一小匙，鹽少許，老抽一匙，孜然粉兩匙，粗孜然一小匙，辣椒粉少許，白芝麻少許

　　羊肉串的做法

　　1、羊肉切薄片，竹籤提前用水浸泡。

　　2、將切好的羊肉串成串。

　　3、將所有調料混合，調勻後，均勻的刷在羊肉串上。

　　4、烤箱提前預熱，上下220度，烤盤鋪錫紙，將串好的肉串放在烤盤中，入烤箱烘烤8-10分鐘左右，即可取出食用。

　　羊肉串的小訣竅

　　1、羊肉易熟，不用烤得太久。

　　2、竹籤提前泡水可以防止竹籤在高溫下烤糊變黑。

　　四

　　羊肉串的材料

　　羊肉、蔥、姜、大小茴香、花椒、辣椒粉、孜然粉、孜然粒和花椒、料酒、糖、植物油適量。

　　羊肉串的做法

　　1、羊肉洗淨，控幹，切成均勻等大的小塊。

　　2、把羊肉放一個大容器中，加蔥薑末和大小茴香、花椒、料酒、鹽、糖、辣椒粉和孜然、孜然粒，再加少許植物油，醃製三個小時。

　　3、竹籤提前用水泡透，把醃好的羊肉穿成串。

　　4、把羊肉串鋪在烤網上。