好吃的糖醋帶魚做法

　　帶魚含不飽和脂肪酸較多，而且脂肪酸碳鏈又較長，具有降低膽固醇作用，是老人、兒童、孕產婦的理想滋補食品。你喜歡自己動手做糖醋帶魚?你知道如何做出可口好吃的糖醋帶魚嗎?下面就讓小編給你介紹一下好吃的糖醋帶魚要如何做?

　　糖醋帶魚好吃做法一

　　糖醋帶魚材料

　　帶魚、鹽、料酒、薑片,蔥,大蒜、料酒、醬油、糖、醋、麵粉、紅剁椒

　　糖醋帶魚做法

　　1***帶魚處理乾淨,去頭尾切段,撒鹽和料酒醃製15分鐘。

　　2***準備薑片,蔥,大蒜,調碗汁:1湯匙料酒+2湯匙醬油+3湯匙糖+4湯匙醋+5湯匙水攪勻。

　　3***帶魚用廚房紙巾去水,薄薄沾一層面粉,鍋中加油,帶魚煎至兩面金黃撈出。

　　4***炒香紅剁椒,加蔥薑蒜。

　　5***加帶魚,碗汁倒入煮開,小火燉10分鐘收汁即可。

　　糖醋帶魚好吃做法二

　　糖醋帶魚材料

　　帶魚2條、麵粉適量、醬油適量、醋1小瓶、糖2小勺、鹽少許，姜1小塊、蒜4瓣

　　糖醋帶魚做法

　　1、將帶魚洗淨，裹上面粉備用。

　　2、鍋中倒入油預熱，將帶魚放入鍋中大火煎至金黃撈出。

　　3、鍋中倒入少許油，放入姜和蒜煸香，倒入煎好的帶魚。

　　4、在鍋中倒入水，放入醬油、醋、糖、鹽。

　　5、待湯汁有些黏稠即可裝盤。

　　糖醋帶魚好吃做法三

　　糖醋帶魚材料

　　帶魚2條，雞蛋2個，蔥段30克，姜3片，蒜片10克，大料2粒，幹澱粉100克，白糖25克，醋20克，鹽5克，料酒30克，生抽15克，香油少許

　　糖醋帶魚做法

　　1.帶魚洗淨後去頭、尾，切長段，用鹽、料酒醃漬約半小時，然後放入由雞蛋和幹澱粉調成的蛋糊中掛漿。

　　2.將帶魚下鍋油炸至兩面呈金黃色時，撈出控油。

　　3.鍋內留少許底油，放入大料、蔥段、薑片、蒜片爆出香味後，新增白糖、料酒、生抽及適量清水，煮至開鍋後，將炸好的帶魚放進鍋裡，待煮至湯汁剩下1/3時，烹入醋，撒上香菜段即可。

　　小訣竅

　　帶魚富含優質蛋白質、不飽和脂肪酸，還含有豐富的DHA和維生素A、維生素D，是很好的補虛勞，養肝及促進乳汁生成的食物，經常食用對女性有豐胸和消除疲勞的功效。帶魚含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚還有養肝補血、潤膚養髮、健美等功效。 　　此外，帶魚的脂肪含量高於一般魚類，而且多為不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的作用。所以說帶魚脂肪雖高，但食用起來卻很健康。

　　糖醋帶魚好吃做法四

　　糖醋帶魚材料

　　主料：帶魚500g

　　調料：蔥段5g，薑片5g，蒜5g，醬油6g，醋6g，料酒10g，糖10g，鹽4g，雞精2g，鮮湯40g

　　糖醋帶魚做法

　　1、將帶魚分成5公分左右的段，用鹽略醃。

　　2、用廚房紙吸去帶魚表面水分，粘一些麵粉。

　　3、鍋中放油燒熱，下帶魚段炸熟，兩面呈金黃色時出鍋，瀝乾油待用。

　　4、鍋中留底油，下蔥段、薑片、蒜煸炒，放入炸好的帶魚。

　　5、烹入料酒、醋、醬油，加少許鮮湯，加糖、雞精，入味後炒勻即成。

　　糖醋帶魚小訣竅

　　1、魚段大小要適中，魚太窄肉少而幹，不好吃，太厚太寬，不容易入味。

　　2、巧洗帶魚:帶魚身上的腥味和油膩較大，用清水很難洗淨，可把帶魚先放在鹼水中泡一下，再用清水洗，就會很容易洗淨，而且無腥味。

　　3、帶魚去髒：如果帶魚很髒，用自來水洗不乾淨，不妨用淘米水擦洗，這樣，手不會被沾汙，又可以將魚洗得很乾淨。

　　4、帶魚除腥：把帶魚放入80度左右的開水裡，燙約10秒鐘，然後馬上放入冷水裡浸泡一下，再用刷子刷或用手捋一下，魚鱗很快就可以除掉。做魚時姜、料酒一個都不能少。

　　5、菜板除腥：切過魚的菜板上有一股很難清除的魚腥味，只要在洗過的菜板上灑上點醋，放在陽光下晒乾，然後用清水刷就不會有腥味了