娃娃菜的不同做法

　　娃娃菜葉綠素含量較高，具有豐富的營養價值。下面就讓小編給你介紹一下。

　　一、幹鍋娃娃菜的做法

　　材料

　　五花肉180克，娃娃菜1顆，新鮮茶樹菇50克，五香豆乾2塊，水發蝦乾，8克，乾紅椒10顆，青蒜1根，花椒10顆，大蒜6瓣，薑片5片，焯白菜調料：沙拉油2小匙，鹽1/2小匙，炒菜調味料：紅油豆瓣醬1大匙，生抽1大匙，砂糖1又1/2小匙，雞精1/4小匙，芝麻油1小匙

　　做法

　　準備工作：

　　五花肉切薄片，茶樹菇切兩段，豆乾切條，娃娃菜外層大塊切成兩塊，裡層小塊不用切。蝦米用涼水浸泡10分鐘，大蒜分開蒜白，蒜青切小段。大蒜切大塊，生薑片薄片。

　　製作方法：

　　1.鍋內放入鹽，油燒至水開，放入娃娃菜焯水1分鐘取出。

　　2.將焯好水的娃娃菜放網篩內用手輕壓，瀝淨水份。

　　3.鍋內燒2小匙油，放入五花肉片小火煸炒。

　　4.煸至肉片熟時，放入大蒜，生薑片繼續煸炒至肉色轉淡黃色。

　　5.放入蝦乾炒出香味，加入紅油豆瓣醬炒出紅油。

　　6.加入豆乾及茶樹菇繼續煸炒至熟。

　　7.加入蒜白，生抽，砂糖，雞精，芝麻油調味。

　　8.最後加入焯水的娃娃菜及蒜青翻炒均勻即可。

　　9.將幹鍋放火上加入1大匙油，冷油放入花椒，紅椒炒出香味。

　　10.再加入炒好的娃娃菜等，加蓋燜1分鐘，移上幹鍋爐即可。

　　二、娃娃菜木耳蝦皮湯的做法

　　菜譜簡介 娃娃菜又稱微型大白菜，中醫認為其性寒無毒，經常食用具有養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒之功效。黑木耳能消除腸胃中的雜物,具有潤肺和清滌作用。

　　材料

　　娃娃菜150克，木耳、蝦皮少許，蒜頭1個，油、鹽、雞精適量。

　　做法

　　1、娃娃菜洗淨切絲，木耳泡發，蝦皮洗淨。

　　2、起鍋爆香蒜片，煸炒娃娃菜、木耳、蝦皮片刻。

　　3、放2碗水燜煮2分鐘。

　　4、放鹽和雞精調味即可。

　　三、娃娃菜番茄牛肉的做法

　　材料

　　娃娃菜200克，番茄1個，醬牛肉100克，木耳少許，油、蔥姜、鹽、雞精適量。

　　做法

　　1、娃娃菜洗淨切絲，番茄用料理機打成汁，醬牛肉切片，木耳泡發。

　　2、熱鍋熱油爆香蔥姜煸炒娃娃菜片刻。

　　3、放番茄汁、醬牛肉、木耳悶燒3分鐘。

　　4、放鹽和雞精調味即可。

　　四、上湯煨娃娃菜的做法

　　材料

　　娃娃菜2棵，培根片若干，松花蛋1個，豌豆少許，甜玉米粒少許，胡蘿蔔丁少許，高湯適量適量，大蒜粒數顆

　　做法

　　1.將娃娃菜洗淨一切為二，瀝水備用;

　　2.皮蛋***松花蛋***剝殼切成丁;

　　3.根據娃娃菜長度將培根切成相應的段夾入菜葉葉片之間;

　　4.將去皮的的蒜粒切成片。鍋中入少許油將蒜片煸香後放入能略高過娃娃菜的高湯***或清水，將濃縮骨湯醬放入***，大火燒開後放入皮蛋丁、青豆、玉米和胡蘿蔔丁，用適量鹽調味***注意，如果是放的濃縮骨湯醬，就可以不放或少放鹽了，另外，要考慮到培根也是有些鹽份的哦^_^***;

　　5.將夾好肉片的娃娃菜切面向上放入湯中，轉中小火，煨五六分鐘關火;

　　6.將娃娃菜小心取出切段裝盤，將湯汁略勾薄芡後淋在菜上即可