好吃的金針菇粉絲湯如何做

　　金針菇能有效地增強機體活力，防治肝臟病及胃、腸道潰瘍，抵抗疲勞，延緩機體衰老。好吃的金針菇湯應該要怎麼做呢?接下來，小編跟你分享金針菇粉絲湯的做法。

　　金針菇粉絲湯的製作食材

　　金針菇粉絲湯的做法步驟

　　1.粉絲，金針菇在水裡泡一下。洗淨。

　　2.臘肉湯，加熱。

　　3.放入粉絲。燒一會。

　　4.再放入金針菇。再次燒開。調味。

　　5.出鍋。

　　金針菇的選購

　　優質的金針菇顏色應該是淡黃至黃褐色，菌蓋中央較邊緣稍深，菌柄上淺下深;還有一種色澤白嫩的，應該是汙白或乳白。不管是白是黃，顏色特別均勻、鮮亮，沒有原來的清香而有異味的，可能是經過薰、漂、染或用新增劑處理過，要留意其藥劑會不會影響健康，殘留量是否達標。

　　金針菇罐頭如果顏色鮮亮，有刺鼻氣味，湯汁混濁且有懸浮物的，可能是經過特殊處理的，不可選購。

　　金新鮮的金針菇如果需要儲存，可以將根部剪掉後，在淡鹽水中浸泡10分鐘，瀝乾後再冰箱冷藏儲存，這樣可以儲存一週左右。如果是加工製品，則建議開封后立即食用，不宜久存。

　　金針菇的食用方法

　　金針菇一定要煮熟再吃，否則容易引起中毒。將鮮品水分擠開，放入沸水鍋內氽一下撈起，涼拌、炒、熗、熘、燒、燉、煮、蒸、做湯均可，亦可作為葷素菜的配料使用;金針菇入菜可做成雞脯拌金針、金針炒雞絲、金針菇豆苗竹筍湯等菜餚。