牛肉粉絲湯的做法配方

　　牛肉能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。平時生活中你會做牛肉粉絲湯嗎?現在，小編來告訴你製作。

　　牛肉粉絲湯的材料準備

　　牛肉粉絲湯的製作過程

　　1.牛肉用清水浸泡一小時，去除血水;

　　2.食材之土豆粉條;

　　3.食材之豆腐泡;

　　4.食材之菠菜，洗淨;

　　5.調料：蔥蒜，幹辣椒，花椒大料桂皮;

　　6.牛肉焯水至變色;

　　7.撈出，放入高壓鍋中;

　　8.加水，鹽，料酒，老抽，白糖，蔥蒜，裝有花椒大料桂皮的調料盒;

　　9.高壓鍋壓制40分鐘;

　　10.壓制好的牛肉倒入湯鍋，根據所需，加入清水;

　　11.加粉絲，豆泡煮;

　　12.開鍋，粉絲煮透;

　　13.加入菠菜煮一會兒;

　　14.菠菜煮熟即可關火;

　　15.盛碗。

　　牛肉的儲存

　　1.牛肉如果在兩天內吃完，可放在冰箱冷藏室儲存。

　　2.如果肉量較多，要冷凍最好將牛肉切成小塊狀，放入冷凍室儲存，每次食用時取出一小塊解凍即可。一般來說，冷凍的牛肉口感比冷藏的牛肉質量稍差。

　　3.也可以將牛肉製成醬牛肉，因為其中含有鹽分，放在冰箱的冷藏室中可以儲存一週左右。

　　牛肉的食用方法

　　1.烹飪時放一個山楂、一塊橘皮或一點茶葉，牛肉易爛。

　　2.煮老牛肉的前一天晚上把牛肉塗上一層芥末，第二天用冷水沖洗乾淨後下鍋煮，煮時再放點酒、醋，這樣處理之後老牛肉容易煮爛，而且肉質變嫩，色佳味美，香氣撲鼻。

　　3.牛肉的纖維組織較粗，結締組織又較多，應橫切，將長纖維切斷，不能順著纖維組織切，否則不僅沒法入味，還嚼不爛。

　　4.牛肉受風吹後易變黑，進而變質，因此要注意保管。牛肉加紅棗燉服，則有助肌肉生長和促傷口癒合之功效。

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