小黃魚怎麼做好吃家常做法

　　小黃魚含有豐富的蛋白質、糖、脂肪、鈣、磷、 鐵、 鉀、 鈉、 鎂，小黃魚要怎麼做才好吃呢?小黃魚的家常做法又有哪些?下面是小編精心為你們整理的關於小黃魚怎麼做好吃的相關內容，希望你們會喜歡!

　　小黃魚的家常做法一

　　1、鍋燒熱後倒入適量油，再放入姜和蒜爆香。

　　2、將小黃魚放入在油裡炸一會，兩面稍酥即可。

　　3、倒入料酒和醬油，不用放鹽了。

　　4、加入紅糖煮2、3分鐘，再淋上醋，加少量味精即可。

　　5、最後撒上蔥花，除了增加香味，還有裝飾的作用。

　　雖然黃魚要清蒸的才最鮮美，但是架不住清蒸對於魚的新鮮度的要求高啊，而且小編一向喜歡口味足一點的，如果有喜歡清淡口味的朋友，可以試試清蒸咯!

　　小黃魚的家常做法二

　　1、小黃魚清理好內臟，沖洗乾淨，擦乾魚肚皮待用;

　　2、起油鍋，倒入適量玉米油，潤鍋後，燒至7成熱後，魚肚朝向裡放入***防止油遇水爆開***，中大火，兩面煎魚，直至魚皮表面呈金黃;

　　3、魚兩面煎黃後，噴入花雕***量需較大，要捨得***，放入生薑片，拍好的蒜，蓋上鍋蓋，大火燜3分鐘;

　　4、3分鐘後開鍋，剛才的湯汁都已收幹，倒入適量老抽，中小火燜2分鐘;

　　5、兩分鐘後翻身，繼續中小火，燜2分鐘;***翻身時請保持魚兒的形狀***

　　6、2分鐘後，再次給小黃魚翻身，同時也用湯汁澆一下魚身;同時放入適量食鹽和白糖調味;並開始用中火收湯汁。

　　小黃魚的營養價值

　　話說這小黃魚別隻是看它好吃，它含有豐富的蛋白質、糖、脂肪、鈣、磷、 鐵、 鉀、 鈉、 鎂、 硒和維生素A 等人體所需的多種營養成分，食用價值特別高，而且無論從中國傳統醫學還是現代醫學研究中，都發現小黃魚還具有相當高的藥用價值。例如：魚鰾具有潤肺、健脾、補氣血的功效;膽能清熱解毒、平肝、降血脂;魚磷可製藥用膠;精巢用來提取魚精蛋白、精氨酸;卵巢則可用於提取卵磷脂等等。