綠豆糕的做法

　　綠豆性味甘寒，無毒，有清熱解毒，祛暑止渴、利水消腫、明目退翳、美膚養顏之功效。下面小編給大家分享，希望你喜歡。

　　一：糯香綠豆糕

　　食材準備

　　綠豆粉450克，綿白糖245克，糯米粉45克，食用油45克，芝麻油5克。

　　方法步驟

　　1、將綠豆粉，綿白糖，糯米粉混合攪拌均勻;

　　2、然後加入食用油，芝麻油，揉勻;

　　3、將揉好的粉過篩，放入鋪好蒸布的籠中;

　　4、水開後上鍋蒸25分鐘左右，放涼切塊即可。

　　二：雙色綠豆糕

　　食材準備

　　綠豆，紅豆，白砂糖，油，麻油。

　　方法步驟

　　1、紅豆洗淨，放入電壓力鍋，放入冷水，水量要高出紅豆約1公分;

　　2、電壓力鍋40分鐘煮熟，準備一個盆，裡面放一篩網，加入清水，沒過篩網的底部;

　　3、將煮熟的紅豆倒入篩網中，戴上一次性手套，抓捏，讓細沙濾出到盆裡的清水中剩下的紅豆渣;

　　4、另取一隻盆，放上乾淨的紗布倒入紅豆細沙水，用力擠幹水份;

　　5、鍋中放油，倒入擠乾的紅豆沙，加入白砂糖，炒至糖，油完全倍紅豆沙吸入即可;

　　6、綠豆浸泡24小時，中途換水去皮，去皮後的綠豆放入電壓力鍋，加入適量清水，20分鐘煮熟;

　　7、鍋中放適量麻油，倒入煮熟的綠豆，加入白砂糖，不停的翻炒，直至炒幹水份;

　　8、在月餅模底部鋪上綠豆沙，壓實然後放入紅豆沙，再鋪上綠豆沙，壓實，脫模即可。

　　三：蜂蜜綠豆糕

　　食材準備

　　帶皮綠豆150克，蜂蜜40克，糖10克，熟油25克，桂花糖12克，麻油1克，豆沙餡適量。

　　方法步驟

　　1、綠豆洗淨晾乾打成粉，將綠豆粉蒸熟，過篩;

　　2、過篩的綠豆粉混合蜂蜜，糖，熟油，糖桂花，麻油，搓拌均勻;

　　3、用月餅模壓出形狀即可。

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