巧克力芝士蛋糕的做法

　　巧克力的口味比較豐富，蛋糕的種類也非常的多，殊不知兩者結合的巧克力芝士蛋糕看上去就會有一種絲滑的感覺，讓人忍不住想要嘗試。下面小編給大家分享巧克力芝士蛋糕的製作方法，希望你喜歡。

　　一：簡易巧克力芝士蛋糕

　　食材準備

　　奶油乳酪半斤，黑巧克力40克，奶油15克，砂糖50克，雞蛋3個，低粉10克。

　　方法步驟

　　1、將奶油乳酪放入盆中，加入砂糖攪拌至順滑;

　　2、然後加入雞蛋打勻，加入奶油攪勻，再加入融化的巧克力攪勻;

　　3、將低粉過篩放入攪勻，然後將乳酪糊倒入刷油鋪油紙的模具中;

　　4、然後放入預熱的烤箱中，隔水蒸烤，150度時烤1小時冷卻脫模即可。

　　二：白巧克力芝士蛋糕

　　食材準備

　　奧利奧50克，白巧克力100克，乳酪150克，黃油20克，雞蛋1個，牛奶50克，黑巧克力適量。

　　方法步驟

　　1、將奧利奧壓碎，黃油融化後與餅乾碎混合，放入模具底部壓緊冷藏;

　　2、奶油乳酪隔水加熱，攪勻後加入雞蛋，然後再加入牛奶混勻得到蛋糕糊;

　　3、將黑巧克力加熱融化，用一勺蛋糕糊混勻待用;

　　4、白巧克力融化後加入剩餘的蛋糕糊混勻，倒入模具中，然後隨意撒些黑巧克力;

　　5、烤盤中倒入60度的熱水，然後放入預熱150度的烤箱中烤1小時左右即可。

　　小貼士

　　少許的黑巧克力在表面能勾勒出不同的形狀。

　　三：家常巧克力芝士蛋糕

　　食材準備

　　奧利奧餅乾100克，黃油50克，奶油乳酪半斤，雞蛋2個，砂糖50克，香草精1小勺，黑巧克力70克，淡奶油60ml，黃油10克。

　　方法步驟

　　1、將餅乾放入保鮮袋中碾壓成粉末，黃油放入平底鍋彙總小火加熱至溶化;

　　2、將餅乾粉倒入黃油鍋中炒勻，然後倒入蛋糕模中，均勻大壓緊在底部，放入冰箱冷藏待用;

　　3、將奶油乳酪放入大碗中切塊，加入白糖，隔水加熱打勻至順滑，然後加入雞蛋攪勻;

　　4、接著加入淡奶油，香草精拌勻後倒入蛋糕模具中，然後放入烤盤中，盤中加清水;

　　5、放入預熱160度的烤箱中，烤1小時左右，取出後冷卻脫模待用;

　　6、將黑巧克力和黃油切成小塊加入淡奶油膠質融化順滑，然後倒入做好的芝士蛋糕上，冷藏幾小時即可。

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